돌 베이킹 : 그것은 무엇이며 어떻게 사용하는 것

그냥 오븐과 친구를 만들 수없는 이유는 무엇입니까? 빵이나 피자를 두지 마십시오? 절망하지 마십시오, 해결책이있다! 돌 베이킹는 상황을 해결하고 좋아하는 활동에 케이크를 켜십시오. 사용하는 방법 장치, 어떤 종류의 그것은 사랑 무엇 애인을 위해 - 당신은 기사에서 배운다.

이유는 베이킹 돌 필요합니까?

이 가스 또는 전기인지 여부를이 장치의 도움으로, 당신은 어떤 오븐에서 진짜 러시아어 난로의 효과를 만들 수 있습니다. 정확히 어떤 베이킹 돌을 준다?

- 경계 주변의 온도를 균일화;

- 항상 그녀를 지원합니다;

- 즉시 최대 열 테스트를 제공합니다.

이 모든 오븐에서 요리에 적합한 조건을 만듭니다. 그 결과, 효모 신속 반죽이 고르게 상승 트리거를 통해 구운, 그것은 아름다운 얇고 바삭 바삭한 빵 껍질 부드럽고 다공성 빵 부스러기를 켭니다. 쿨, 그렇지? 우리는 때문에 달성 무엇을, 이해합니다.

왜 그렇게 효과적 제빵이 액세서리?

사실, 모든 비밀은 바로 재료에있다. 좋은 효과 샤모트 점토에서 불과 베이킹 돌을 제공합니다. 그것은 습도 시험과 균일 한 방출을 흡수하는 데 도움이 스폰지 구조를 가지고있다. 동시에 몇 만 개 미세한 기공을 먼저주고 점차적으로 다음 오븐에서 열을 흡수합니다. 그들이 공기를 포함하고 높은 단열 특성을 가지고 있다는 사실. 오븐의 온도 증가 또는 감소하지 않고 일정하게 유지된다.

정말 좋은 품질의 돌의 제조는 내화 점토 클레이 만 천연 재료를 사용하는 것을 주목해야한다. 올바르게 사용하면 균열하지 않는, 각질 제거하지 않고 무기한 지속됩니다. 인공 돌을 반복 속성을 잃고, 그 결과는 훌륭하지 않습니다.

어떤 요리에 적합한 돌 제빵 용?

• 붉게 빵. 심지어 우리 할머니는 오븐에 요리. 따라서, 그는 상처가 잘 밝혀 아니라, 최대이며, 상단과 하단 지각 장미 빛 바삭 나왔다. 동일한 효과는 종래의 오븐에서 돌을 줄 것이다.

• 달콤한 피자. 돌은 얇은 반죽에서 여분의 수분을 흡수합니다. 따라서 프레임 워크는 균등 propechetsya 구울하지 않고 소는 수분이 건조되지 않습니다.

• 맛있는 고기와 섬세한 물고기. 때문에 돌의 열 용량에, 당신은 심지어 요리를, 어떤 오븐에 유리한 환경을 만들 수 있습니다. 그들은 잘 구운, 그들은 당신의 입에서 녹아과 타의 추종을 불허하는 맛을 얻을 것이다. 따라서, 빵 돌에 당신의 고기 나 생선은 단순히 놀라운 얻을 수있다.

• 다른 파이 : 롤, 바게트, 타르트, 폭탄, 피타 등. 당신은 준비가 와서 무엇이든간에, 돌에 결과는 기존의 베이킹보다 더 완벽하고 안정적인 될 것입니다.

즉 돌은 접시를 베이킹에 적합합니다. 어떤 주부는 그것을 심지어 감자 등의 야채를 준비합니다.

선택 기준

당신은 선반 또는 온라인 상점에서 보면, 소비자가 다양한 옵션을 제공하는 것을 볼 수 있습니다. 이 다양성 사이에서, 당신은 단순히 길을 잃을 수 있습니다. 무엇을 살 경우 찾으려면?

1. 장치의 형상. 대부분의 경우 당신은 직사각형, 사각형과 원형을 찾을 수 있습니다. 각각의 형태는 원칙적으로 어떤 좋은 자신의 목적을 가지고 있지만. 라운드 피자에 아주 좋은 보이지만, 공간 활용면에서 비효율적이다. 따라서, 당신은 당신의 오븐에 가장 적합한 정사각형 또는 직사각형 베이킹 돌을 선택해야합니다. 만 우리는 벽과 센티미터의 몇 여유 공간이 남아 있어야 장치 사이이 경우에 것을 기억해야합니다.

2. 돌의 두께. 이상적인 설정 1.5-2 cm 고려. 이 액세서리는 오랜 시간 동안 예열하지만, 더 효율적이고 내구성이 될 것입니다. 어떤 주부는 센티미터 바위를 선택하고 그들뿐만 아니라 이야기. 그들은 베이킹 또는 몇 년 균열, 그리고 빵 부스러기의 다공성 및 갈색위한 장치가 상단에 남아 있습니다. 여기에, 모든 사람이이 일을 결정한다.

3. 재료. 언급 한 바와 같이, 높은 품질의 돌 샤모트으로해야합니다. 그들은 제공 모두 러시아와 외국의 생산에있다. 그러나 당신은 또한 화강암, 대리석, 도자기로 만든 베이킹 돌을 찾을 수 있습니다. 할당 된 유해 물질을 가열 할 때부터 재료의 첫 번째 유형은, 사용을 권장하지 않습니다.

돌을 베이킹 사용 설명서

최초의 사용은 어떤 세제없이 철저하게 흐르는 물에 제품을 세척하는 것이 좋습니다 전에. 당신이 청소 솔루션을 적용하면, 다공성 표면은 단순히 알칼리성 물질을 흡수하고, 이익을 위해 베이킹 갈되지 않습니다.

장치가 완전히 건조되면, 최대 온도에서 30 내지 40 분간 오븐에서 가열로에 넣어. 캐비닛에서 돌이나는 준비를 굽기를 이동하는, 제거합니다. 요리는 요리 할 때, 오븐에서 제거합니다. 완전히 냉각 될 때까지이 경우, 돌을 베이킹을 둡니다.

사용의 비밀

• 당신은 약간의 물을 뿌려 경우 베이킹 돌 것이다 아주 선명.

• 장치는 윤활 또는 뿌려 반죽 prigorit하지 않습니다 필요가 없습니다.

• 생선이나 고기를 권장 빵을, 호일에 싸여. 그래서 요리는 향기와 육즙을 올 것이다.

• 스톤은 완벽한 냉각 될 수있다. 여름에는 냉장고에 그것을 podmorozte 및 음료와 함께 안경에 넣어. 그래서 그들은 오랜 시간이 차가운 남아 있습니다.

제품의 수명을 연장하는 방법

1. 오븐의 바닥에 돌을 넣지 마십시오. 가장 낮은 수준의 랙에 배치하는 것이 좋습니다.

2. 이미 가열 된 오븐에서 차가운 돌을 넣지 마십시오. 이는 가열 만 오븐으로 냉각 할 필요가있다.

3. 뜨거운 오븐에 젖은 돌을 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 균열 또는 분할의 원인이됩니다.

4. 돌 베이킹 접시 젤 및 기타 세제를 세척하지 마십시오.

5. 기름이나 지방으로 표면에 기름칠을하지 마십시오. 당신은 강한 필요로 밀가루를 뿌리고 있습니다.

6. 만약 바위 가을 또는 소스 흐르는 치즈의 드롭에 요리하는 동안 걱정하지 마십시오. 그것은 다치게하지 않습니다.

케어

다른 사람들이 엄격히 금지하면서, 일부 제조 업체는 일반 물 세척 허용 것을 주목할 필요가있다. 예외는 옥수수를 심기 전에 물을 분사한다. 그래서 당신은주의 깊게 사용하기 전에 지침을 읽어해야합니다.

씻을 수없는 경우 어떻게 치료 하는가? 그것은 매우 간단합니다. 신중하게 젖은 천으로 닦아 것으로 충분. 그냥 화상 때문에 그러나, 기본적으로, 식품 오염은 발생하지 않습니다. 그리고 탄수화물 잔류 물은 브러시를 휘젓 수 있습니다.

흰색과 밝은 베이킹 돌 오븐 나이가 어두워집니다. 그러나이 두려워하고 무자비 플라크를 닦아하려고하지 않습니다. 장치의 효율성 만 더 얻을 것이다.

삽 - 필요한 액세서리

뜨거운 돌의 오븐 온도가 매우 큰, 빵 공장은 매우 신속하고 정확하게해야합니다. 이러한 목적을 위해, 제품의 방문을위한 특별한 날을 마련. 그것은 완전히 나무입니다 넓은베이스와 긴 손잡이가 있습니다. 현대 트위스트하지만 그녀는 종종 짧은이었다. 물론, 당신은 항상 나가서 조정하지만, 삽, 정말 좋은 작품과 함께 할 수 있습니다. 또한 대형 풋 프린트는 빵에 직접 금형 및 피자 침대를 출시 할 수 있습니다. 착륙 베이킹 석재 용 삽은 종종 매우 논리적이다 세트로 판매된다.

비용 베이킹 돌

이러한 장치를 구입하기 전에 몇 년은 진짜 문제였다. 이 선택의 여지가, 그리고 당신은 모든 곳이 아니었다 살 수있다 - 종종 수입 상점에서. 러시아어 제안하고 우리가했던 절연 있었다 팔천을 시작했다.

오늘날, 상황은 개선,하지만 당신은 가격이 매우 다양 것을 볼 수 있습니다. 평균 비용 구천, 러시아에서 이탈리아와 독일의 돌 -이 내. 그러나, 공동 구매에 참여할 경우, 가격은 칠백 루블까지 가져올 수 있습니다. 이 제품의 품질에 영향을 줄 수 그러나, 염가을 위해 노력하는 것은 필요하지 않습니다. 경험 안주인은 삼천 내에서 액세서리의 가치를 구입하는 것이 좋습니다. 이것은 또한 상당한 가격이며, 따라서 무의식적으로 베이킹 돌을 교체하는 일에 대해 생각하기 시작.

성공 얼터너티브 록

유사한 초벌구이 타일에 직면 특성에 화재 점토의 돌. 그들은 또한 천연 소재로 만들어진다. 이 세라믹 타일, 클링커, 테라코타 타일 및 내화 점토를 포함한다. 이 타일은 가열 및 냉각 중에 파열되지, 약간의 물을 흡수, 높은 온도에서 제조된다. 플러스 교체 - 저렴한 비용으로. 음의 두께와 작업 표면 작아야한다는 것이다. 타일 크기는 10 ~ 30 센티미터의 평균 수있다. 나는 옆에 여러 층의 몇 가지 측면을 포장해야합니다. 그러나 그들은 여전히 온난화에 영향을 줄 간격 것 사이. 돌 타일을 교체 한 요리사,하지만, 결과에 대안과 만족에 대해 불평하지 않습니다.

잘못된 방법으로 교체

안주인은, 베이킹 돌로 대체 될 수 있는지 궁금 항상 성공적으로 변종을 선택하지 마십시오. 어떤 재료를 오븐에 적합하지 않습니다?

• 대리석. 그는 매우 취약하고, 온도 차이가 빨리 균열 때.
• 화강암. 가열하면 유해 물질을 해제합니다.
• 모래 석회 벽돌.
• 작은 자갈.
• 강 모래.
• 바위 소금.
• 베이킹 트레이가 거꾸로.

때때로 당신은이 물질이 아니라 가치있는 대체 Pekarsky 돌 수 있습니다 추천을 찾을 수 있습니다. 그러나, 일반적으로 유해한, 그리고 다른 사람의 도움으로 처음 두 완전히 원하는 효과를 달성 할 수 없습니다. 당신은 끝없이 따뜻한 벽돌, 자갈 또는 베이킹 할 수 있지만, 효과 때문에 다른 구조, 열 전도율 및 열 방출에 매우 다를 것이다. 이러한 물질에 빛 치즈 또는 아래로 케이크를 준비 할 수 있도록 완벽하게 가능하다. 그리고 완벽한 피자와 빵 반죽에 대한 극단적 인 경우, 초벌구이 타일, 베이킹 돌을 필요로하거나. 한 곡에서 말한대로 그렇지 않으면, 당신은 얻을 "프랑스 빵을 위기"합니다.

연구 결과

당신은 전문 요리사 또는 그냥 집 피자와 빵을 일을 계속 생각한다면, 내화 점토 devayse 오븐을 고려 확실히 가치. 빵집의 돌에 파이, 야채와 생선을 준비 할 수있다. 즉, 범용 장치이다. 그리고 그 결과는도 바삭한 빵 껍질 무성한 빵 드물게 있지만, 높은 품질의 준비를 위해, 나는 돌을 갖고 싶어 너무 맛있습니다. 동시에 합병증 및 교활한 행동을 걱정하지 않습니다.

베이킹 돌을 구입하거나 완전 대체 할 시뮬레이션 할 수 있는지 여부를 스스로 결정합니다.