무엇을 준비하면 글루텐 불내증에 대처하는 데 도움이 될 것입니다?

과학자들은 태블릿 형태로 섭취하는 효소, 그것은에 민감한 사람들을위한 식품 글루텐의 사용의 영향을 완화 할 수 있음을 발견했다.

효소

이 연구는 의학의 학교, 외 레브로, 스웨덴의 대학에서 연구원들에 의해 수행되었다. 그들은 효소 유도 프 롤릴 엔도 (AN-PEP)는 글루텐의 분열에 필요한 검은 누룩 곰팡이라고 공부했다. 위장관을 공부하고, 세계에서 전문가의 가장 큰 회의 -이 연구는 소화기 계통 질환 시카고 위크의 일환으로 발표되었다.

이전의 연구는 사료 튜브를 통해 액체 형태로 섭취 할 때만 AN-PEP 글루텐을 절단 할 수 있지만 것으로 나타났다. 이 같은 효과는 정상 및 그 사용이 될 것이라는 점을 보여주는 최초의 연구이다.

연구의 특징

이 연구는 글루텐 감도 앓고 환자 18 명을 포함했다. 그들은 고용량 AN-PEP, 또는 낮은, 또는 위약을 받았다. 그런 다음 그들은 글루텐입니다, 밀에서 무너 쿠키를 포함 죽 주어졌다.

결과는 벌금 또는 십이지장에 도달하기 전에 효소의 높은 또는 낮은 복용량을했다 참가자의 몸은 약 85 퍼센트에 의해 글루텐을 분해 할 수 있었다 것으로 나타났다. 여기에는 팽만감이나 메스꺼움 등의 명백한 감도 증상이 될이 시간에 있었다.

"이 물질은 민감성 환자들이, 예를 들어, 레스토랑에서 저녁 식사를하고, 메뉴의 요리 중 일부는 글루텐이 포함되지 않는다는 것을 확신 할 수 없을 때 자신을 보호하기 위해 글루텐 할 수 있습니다"- 연구의 수석 저자 박사 Yuliy Kenig 말했다.

글루텐의 아주 작은 양의가 환자의 감도에 영향을 미칠 수 있기 때문에,이 첨가제는 종종 불쾌한 증상의 원인이되는 잔류 글루텐의 분해에 중요한 역할을 할 것이다.

이 연구의 저자는이 약은 글루텐에 민감한 사람들에게 적합하지 편협 (체강 질병), 증상이 더 심각있는 사람들에 있음을 지적한다.

제한

또한 표본의 크기가 매우 작은 것을 주목해야한다, 그래서 결과는 추가적인 연구에 의해 확인되어야한다. 또한, 참가자들은 글루텐의 낮은 금액을 소비했다. 이것은 그들이 대량으로 먹고가는 요리에서 찾을 수있다 글루텐으로부터 자신을 보호 할 수있는 작업이 없었 글루텐에 민감한 사람들에게 의미합니다.

따라서, 과학자들은 AN-PEP 효소는 글루텐의 많은 양이 들어 피자 나 파스타를 먹고 싶은 사람을 도움이되지 않습니다라고하지만, 실수로 몸에 들어간 경우는, 그 기분을 좋게 만들 수 있습니다.