집에서 말린 가자미

맛있는 건어물 -뿐만 아니라 맥주와 함께 이상적인 간식입니다. 그리고 거품없이, 특히 친구의 따뜻한 회사의, 쾅 간다. 따라서 가장 중요한 기준은 소금을 추가 조리 과정의 품질입니다. 상점은 거의 우리의 의견, 물고기에 성공 찾을 수 없습니다. 사람이 너무 무리 할 것이 짠 또는 overdried 될 수 있습니다. 따라서, 이상적인 옵션은 - 그것은 혼자서 집에서 요리를하는 것입니다. 오늘, 우리는 건조에 관심이있는 넙치. 요리하는 방법 이 그래서 "귀 음식 뒤에"를? 그것은 진짜 처음 공백을하려고 노력하는 사람들이 종종 부패하기 쉬운, 끈적 소금기 또는 소금에 절인 불충분 물고기받을 수 있기 때문에, 예술.

강이나 바다

대부분의 경우 매장에서 건조 도미, 농어 및 기타 강 거주자를 판매했다. 그들은 좋은 맛을 가지고 있지만, 아직도 바다의 물고기와 품질에서 경쟁 할 수 없다. 당신이 자신을 냉동 제품을 구입하고 그것을 요리하기로 결정한다면, 두 번째에 우선 순위를 부여하는 것이 좋습니다. 말린 가자미 - 진정한 진미. 당신은 한 번 시도하고 모든 바퀴벌레와 도미 잊어.

또 다른 중요한 사실은 - 그것은 오염이다 강 물고기의 웜 감염. 해양 생물을 선택, 당신은 거의 위험하지 않습니다. 따라서 넙치 훨씬 더 바람직 우리 농어에 대한 평소보다 건조시켰다.

건조 또는 건조

대부분의 경우, 이들은 서로 혼동 준비하는 사람들의 두 가지 방법이 있습니다, 그래서 용어에 초점을 맞출 수 있습니다. 말린 생선은 미리 소금에 절인 건조시 원료에 의해 얻어진다. 또한 고기가 될 수 있습니다. 그러나, 종종 건조라고합니다. 차이점은 무엇입니까? 말린 생선은 완전하고 독립적 인 요리입니다. 그러나 건조 된 빌릿은 반제품으로 간주됩니다. 그것은 신선하고 소금기가 될 수 있지만 자기 우선으로 만 요리에 사용됩니다.

방법 프리폼

왜 오늘 우리는 넙치를 건조에 관심이 있습니까? 결국, 신속 튀김하거나 그녀의 케이크 요리. 문제는이 치료가 가능한 미래를 위해 물고기를 준비 할 수 있다는 것입니다. 당신은 합리적인 가격에 신선한 생선의 큰 배치를 받았다면, 당신이 제안을 활용해야합니다. 말린 가자미 - 달 동안 저장 될 수있는식이 제품.

높은 품질과 맛있는 물고기를 얻기 위해서는 먼저 소금에 필요하고 그것은 단지 통풍이 잘되는 곳에 중단 및 준비에 제공된다. 즉, 열처리를 통과하지 않습니다, 그리고 전체적으로 모든 비타민과 미네랄을 유지합니다. 그리고 그들에게 매우 많은 물고기. 이 불포화 지방산, 칼슘, 요오드, 철, 인. 음식이 제품의 정기적 인 소비, 심장 및 혈관 질환을 예방 갑상선 기능, 혈액 응고 및 낮은 콜레스테롤의 정상화를 개선하는 데 도움이됩니다.

칼로리 건어

이 질문에 여성의 대부분을 관심. 당신이 건강한 다이어트의 규칙에 충실 물론, 만약 소금 제품은 먹을 수 무엇을해야 목록에 포함되지 않습니다. 이 같은 건조 넙치와 같은 유용한 제품에 관해서 특히 때, 때때로, 여전히 가치가 자신을 치료. 이 제품은 다이어트,하지만 체중 증가를 수반하지 없습니다. 당신은 엄격한 다이어트에있을 때 그러므로, 당신은, 조각 - 다른 말린 생선 이러한 다이어트의 다양한 취약 할 수 있습니다.

냉동 제품을 선택

당신은 바다 포트 근처에 살고 있다면, 보통 튀어 나온 제안은 발생하지 않습니다. 놀랍게도, 전문가들은 꼼꼼하게 그들이 아름다운 살 제공 비행기의 종류를 선택합니다. 건조 가자미는이 종의 모든 대표의 가장 맛있는 것으로 생각된다. 그런데, 건조 형태로 그것의 가격도 최고입니다. 당신은 판매를위한 요리 물고기를 넣어하려는 경우 그것은 명심해야합니다.

제조 방법

우선 우리는 품질의 제품을 구입해야합니다. 이것은 일반적으로 고정을 해제 거의있을 것이다 중괄호 냉동 생선이다. 완전히 가능한 다른 하나를 분리 할 수 있도록 충분히 해동 될 때까지하지만 기다리지 않는다. 지금은 크기를 정렬 할 필요가있다. 그렇지 않으면, 소금의 용량뿐 아니라 준비를 완료하는 데 필요한 시간을 추측하기 어려울 것이다.

과학에 대한 모든 것을 알아보기

물고기가 완벽했다 솔트 물고기의 총 중량의 4.7 %를 요구했다. 따라서, 별도의 크고 작은 항목 무게와 최적의 비율을 얻을. 수첩과 교과서에 따르면 비는 7에서 15 % 더 큰 회전하지만,이 경우에 당신은 물고기의 안전이 아닌 맛에 대해 더 관심. 소금은 물고기를 후추 상단 멍에를 넣어. 작은 항목은 소금을 48 시간 유지되며, 더 큰 20cm를 하나는 3 일 동안 누워 있습니다.

시간의 마지막에 소금으로 각 물고기를 씻고 가볍게 일반 물에 담가해야합니다. 작은 물고기를 위해 두 시간이 될 것이다 큰에 - 세. 곧 당신은 가장 맛있는 말린 가자미를해야합니다, 거의있다. 간단한 조리법뿐만 아니라 그것에 익숙해해야합니다. 요오드 소금이 당신을 적합하지 않는 것을 잊지 마세요. 큰 돌, 밀 번호 2가 필요합니다 염석.

건조 공정

당신은 카메라 나 완전히 곤충의 침입에 대한 보호의 범위가 필요합니다. 그들은 그들에 속하지 않는 직사광선 그늘에 설치되어 있어야합니다. 그러나 바람은 매우 환영합니다. 최적 온도 - 15. 각 인스턴스는 꼬리 와이어에 피어싱이 양식에 매달려 유지됩니다. 큰 물고기는 작은 동물 아주 사에 대해 5 일 후에 제거됩니다.

넙치, 집에서 요리를 건조, 아주 맛있는 밝혀,하지만 당신은 모든 세부 사항 따라야합니다 : 소금에 절인 생선 여전히 동결을, 내 물고기와 흠뻑 젖은 건조 저온에서의 비율을 유지해야합니다. 뜨거운 공기를 사용하여 산업 설비 주입. 이 경우, 건조 공정은 가속되지만, 최종 제품의 품질이 현저히 저하된다. 따라서, 바람이 작업을 수행 할 때까지 기다려야하는 것이 좋습니다하지 않는 것이 좋습니다 집에서 비슷한 경험을 반복합니다.

대신 결론

가자미 - 매우 유용한 물고기, 당신은 훌륭한 파티를 찾을 일이, 그래서 만약 zagotovte 구입 있는지 확인하고 향후 사용. 튀김 요리는 반대로 경화하는 과정에서, 완전히 매우 영양가하는 모든 비타민과 미네랄을 유지합니다. 열량 건조 넙치 - 매우 낮은 제품의 85 킬로 칼로리 당 100 g. 그것은식이 제품으로 간주됩니다, 그것은 임상 영양에 매우 유용합니다. 또한, 넙치는 효과적인 최음 것으로 간주된다. 끓인 튀긴 넙치가 금기가없는 경우 등은 염의 존재로 간주 될 수 있지만, 존재한다. 임산부, 고혈압, 만성 신장 질환을 가진 사람들은, 그것을 피하거나 소량 먹는 것이 가장 좋습니다.