차 탄닌

탄닌은 고분자 화합물로서 다 원자 페놀의 유도체입니다. 성분은 단백질과 알칼로이드를 침강시키는 능력을 가지고 있으며, 수렴 효과를 부여받습니다.

탄닌은 그 속성 때문에 그렇게 불립니다. 그들은 피부를 "태우고"물에 강하게 살 수 있습니다. 이전에는 오크 나무 껍질 이이 용도로 사용되었습니다 . 이와 관련하여이 공정을 "유제 처리"라고 부르고 물질 자체는 타닌산 처리로 불렀습니다. 성분은 독성이 낮다.

탄닌산 (tannic acid)은 1797 년에 처음으로 얻어졌습니다. 순수한 형태로, 그것은 1815 년에 생산되었습니다.

탄닌은 바인더, 소화 시스템의 질병에 대한 살균제로 널리 사용됩니다. 또한, 성분은 구강 내 염증성 질환 (헹굼물), 궤양 및 기타 병변에 사용됩니다.

탄닌의 항 염증 활성은 단백질과 상호 작용하는 능력과 관련이 있습니다. 그 결과 점막에 보호막이 형성되어 염증이 더 진행되는 것을 방지합니다. 지혈제로 국소 적용시 효과적인 탄닌.

탄닌은 차에 충분한 차 안에 있습니다. 이미 위에서 언급 한 것처럼 일부 구성 요소에는 지혈, 살균 및 항 염증 특성이 있습니다. (예를 들어 침 침착 (spit welding)은 종종 안구 질환에 사용됩니다). 개별 폴리 페놀 (카테킨)은 P- 비타민의 성질을 가지고 있습니다. 그들은 소화력을 향상시키고 다른 구경의 혈관 벽을 강화 시키며 투과성을 감소시킵니다. 녹차가 catechins 의 완전한 세트다는 것을주의하는 가치가있다 . 검정에서는 이러한 폴리 페놀이 훨씬 작습니다.

탄닌은 산성 매체와 철분과 활발히 상호 작용합니다. 예를 들어, 철제 용기에 차를 양조 할 때 갈색과 진흙 차잎이 나옵니다. 산성 매체는 홍차를 밝게합니다 (이 효과는 레몬을 첨가하여 볼 수 있습니다). 차에 탄닌이 많을수록 수렴성과 수렴성이 높아집니다. 우유를 추가하여 맛을 부드럽게하는 것이 가능합니다.

무엇보다도, 탄닌은 뜨거운 물에 녹습니다. (그래서 차도 끓는 물에 삶습니다.) 차가운 차 잎은 종종 탁해진다 - 이는 폴리 페놀의 특성 중 하나이다. 이것이 일어나지 않으면 원료 물질의 탄닌 량이 부족한 것입니다. Pomutnevshuyu 찻잎은 가열 될 수 있습니다 - 그러면 다시 투명해질 것입니다.

의학에서는 탄닌의 성질이 적극적으로 사용됩니다. 예를 들어 차 폴리 페놀은 강력한 산화 방지제로 알려져 있습니다. 이 점에서, 그들은 종종 중독에 사용됩니다. 그것은 다양한 유해 단백질, 산, 알칼로이드, 금속으로 안전한 화합물을 형성 한 다음 신체에서 제거하는 특성 때문입니다.

자연적으로 많은 식물은 탄닌을 함유하고 있습니다. 이 화합물의 대부분은 쌍동이입니다. 탄닌은 조류, 균류, 양치류, 이끼류가 풍부합니다. 탄닌과 소나무, 버드 나무, 너도밤 나무를 선물하십시오.

Sumy tannins - 가족의 대표 Sumahovyh - 또한 폴리 페놀 화합물이 포함되어 있습니다. 녹색 과일을 만들기 전에 수집 된 어린 새싹과 잎은 가장 큰 가치를 나타냅니다. 구토, 메스꺼움, 객혈을 위해 원료의 달이기가 처방됩니다. 주입은 입, 후두, 인후, 코의 염증에 널리 사용됩니다. 또한 옻나무의 타닌은 화상 질환, 수렴제, 방부제 및 항염증제로 사용됩니다. 당뇨병의 초기 단계에서 발기, 팅크의 효과가 입증됩니다.

동시에 코카서스 지방의 가루로 만든 건조한 옻나무 과일은 고기와 요리를위한 급류 조미료로 사용됩니다.