환대 - 환대 관리입니다 .... 기본 개념 및 정의

환대는 인류의 역사에서 가장 중요한 개념 중 하나입니다. 사람들이 그들이 진화하고 다른 사람들과 상호 작용, 사회에 살고 있습니다. 그의 인생 동안 사람은 영주의 자리를 떠나야합니다. 또한, 부재는 매우 다를 수 있습니다. 낯선 지역에서 다른 사람의 지원을 필요로하는 개인을 자신을 찾을 수 있습니다. 환대 -이 무료 수신 및 낯선 사람의 엔터테인먼트입니다. 그러나,이 유일한 정의하지 않습니다.

환대는 무엇입니까?

이러한 개념은 각각의 사전 다르게 취급, 다수의 값을 갖는다. 이에 수신 손님 환대와 배려를 처방 전통으로 정의 일상적인 의미에서 환대. 인도주의 사전은 용어는 고대의 국가들 사이에서 회람했다 미덕의 가치가있다.

환대 - 상관없이 그들은 무슨 일이 있었는지 시간, 정성을 받아 들일 사람들을 치료하는 의지. 그것은 좋은 유머, 존중과 개방의 상징이다. 결국, 모든 사람이 후원자를 명시 할 수 있습니다. 친절한 사람들은 항상 많은 친구들, 그들은 그들로부터 그려 가지고 우위를 취할.

발생 역사

환대의 전통 사회를 형성하기 위해 함께했다. 모든 시간에, 환대 좋은 형식으로 간주되었다. 이 품질은 그것의 주요 기능입니다 러시아 사람들에 내재이다. 빵과 소금에 오신 것을 환영합니다 손님 - 모든 자기 존중하는 사람의 의무. 예전에는 손님이 공급 거의 격렬하게 물을. 집의 소유자가 먹거나 마실했다 경우가 있었다 "조금 더." 이것은 재산은 일반적으로 지금까지 서로에 있었다 때문이다, 손님이 자주 온다.

나중에, XVII 세기, 축제 축제가 있었다. 모든 부유 한 시민이 매너에서 손님을 수집했다하지만 그것은 사회 생활의 중요한 일부였다. 임명 된 날이 사전에 준비, 엄숙한 간주되었다. 여성은 이러한 활동을 위해 독점적으로 착용 특별한 드레스를 구입. 축하는 손님의 각각의 소유자가 감사와 존경의 표시로 빵과 소금 한 덩어리를 준 사실로 시작합니다.

요즘, 사람들은 또한 등등 갈라 디너 등을 마련하기 위해, 테이블 주위에 모이는 것을 좋아합니다. D.을 많이하지만 환대의 전통은 변화가 없었다, 그 이후로 변경되었습니다.

환대 산업

위의 정의는 생활 수준에 적용됩니다. 그러나 환대는 점점 더 비즈니스 영역으로 간주됩니다. 또한, 지금까지,이 산업은 경제의 가장 빠르게 성장하는 분야 중 하나입니다. 그것은 좋은 소득과 기업의 대규모 네트워크를 제공합니다.

활동의 영역으로이 개념은 미국에서 2008 년에 러시아로했다. 그 이전에, 그들은 우리 나라에서이 분야에 대한 아무 생각이 없었다. 환대 산업 - 고객에게 관용과 환대의 원칙에 근거해야한다 서비스 업체로 구성되어 비즈니스의 영역. 단순히 쇼핑과 엔터테인먼트 분야뿐만 아니라, 음식, 호텔 사업에 종사하는 조직을 포함했습니다.

이러한 활동의 개념을 사용 설명하기 위해 러시아에서이 용어의 관행의 도입 전에 "호텔 업계를." 이미 오래된, 그리고 문구 "환대 산업은"점차적으로 사용 전문가 및 우리 나라의 기업에 제공됩니다.

환대 관리

환대는 러시아의 산업의 주요 대표입니다. 그리고 당연, 관광 및 환대 때문에 우리는 거의 동의어로 간주 없다. 이 시장은 빠른 속도로 빠르게 성장하고있다. 이 분야의 주요 센터는 우리 나라의 수도 - 모스크바. 이 도시는 호텔 서비스의 제공에 세계에서 가장 비싸다.

그러나, 비용은 완전히 품질에 의해 정당화된다. 가장 유명한 호텔 브랜드는 오랫동안 러시아 시장에 나타났다. 이와 관련하여, 호텔 업계 전문가에 대한 요구 사항. 대부분의 경우에서 고위직에 전 몇 년 동안 외국인 있었지만, 관리자의 현재 약 90 %는 지역 전문가이다. 산업, 호텔 사업뿐만 아니라, 레스토랑 사업은 식별 할 수 있습니다. 러시아 음식 서비스의 가장 큰 네트워크 - "GMR 환대의 행성 ".

그러나, 뛰어난 성능에도 불구하고, 관리의 우리 나라의 학교는 외국에 상당히 열등한 것으로 인식되고있다. 외국에서 약속의 동일한 수준이 훨씬 높다. 그러나 매년 교육의 영역의 개발, 그리고 외국 전문가는 양질의 교육에 초대됩니다.

러시아 호텔 사업 개발 문제

네트워크와 비 네트워크 : 아시다시피, 호텔은 두 가지 유형으로 구분된다. 첫 번째는 그 활동의 효율성 측면에서 두 번째에 걸쳐 큰 장점이있다. 비 체인 호텔, 불행하게도, 거의 인한 서비스의 제한된 수의 수요의 낮은 수준 등등. D.이 활동의 개발은 국가의 손에 사업의 대부분을 찾을 수 있습니다 방해하는 또 다른 요인은 자신의 라이벌과 경쟁 할 수 있습니다.

또한, 직원들은 약속의 성공적인 구현에 대한 보상이없는, 거의 모든 곳에서, 일할 의욕이 아니다. 러시아에서, 지식의 높은 수준을 가지고 몇 가지 자격을 갖춘 직원, 그것은 제공하는 서비스의 품질에 영향을 미칩니다. 환대 - 이것은 호텔 산업의 발전뿐만 아니라 활동의 다른 구체에뿐만 아니라.

외식 부문

카페, 바, 펍, 레스토랑, 식당, 커피 숍 및 더 많은 : 그는 시장에 다른 기관의 종류의 거대한 숫자를 소개되었다. "GMR 러시아 전력의 영역에서 개발하는 회사 - "환대의 행성입니다. 이 조직은 최고 수준의 서비스를 제공하는 300 개 이상의 레스토랑을 가지고 있습니다.

그것은 사람들의 즉각적인 요구를 충족으로 현재 음식 부문은 성장을 중단하지 않습니다. 또한, 여기에서 당신은 기업가의 경로를 시작할 수 있습니다. 모든 도시의 레스토랑, 카페, 독특한 기관이 고객을 유치 할 것이라는 사실에도 불구하고. 기업의 환대는 주로 서비스의 품질을 개선하기위한, 그래서 그들은 수요에 있습니다.

결론

이러한 조직에 대한 수익을 생성하는 것은 우선 순위가 아닙니다. 이미 언급 한 바와 같이, 고객의 만족은 필요 - 회사의 주요 업무입니다. 환대 - 주로 사람들을 향해 정중하고 친절한 태도입니다. 호텔이나 레스토랑에서 같은 고객이, 그것은 아무 문제 필요한 금액을 지불하지, 더 많은 경우 결국, 우수한 기관에 대해 친구에게 이야기한다.

가능한 한 많은 이익을 얻으려고 노력하는 그 기업은, 일반적으로이 시장에 오래 남아. 고객의 요구를 예측하고 혁신을 따른 다음,이 회사는 수요가있을 것입니다 필요가있다.