가정에서 초콜릿을 녹여 방법 : 팁 전문가

요리 몇 가지 때문에 초등학교 숙련 된 요리사, 그들은 그들에게 많은 관심을 지불하지 않는 것 같다. 예를 들어, 세부 사항, 설명한다 조리법의 가능성이 초콜릿을 녹여하는 방법 집에서. 그러나 미숙 한 주부 그는 종종 덩어리로 압연 막대기 나. 그러나 여기, 다른 경우와 마찬가지로, 그냥 몇 가지 기술이 필요하고 모든 나올해야합니다.

당신이 배울하지만 그 전에 초콜릿을 녹여하는 방법을 집에서, 당신은 권리를 선택하는 방법을 배울 필요가있다. 이를 위해, 적합 아니라 초콜릿,하지만 적어도 50 %의 코코아 함량. 또한, 그 조성에는 식물성 지방 없어야한다. 이것은 질량이 단순히 녹는 동안 단축된다는 사실을 초래할 수 있습니다. 제과 위해 다공성 초콜릿을 사용하지 않습니다. 하지만 당신은 장식 우유 또는 흰색을 사용할 수 있습니다.

많은 사람들은 시간이 많이 걸립니다 있다고 생각합니다. 초콜릿 바는 실제로 5-7분 가능합니다 녹기하지만, 그것은 단지가 화상 플레이트에 장기 체류에 있습니다. 가열에 의한 "올바른"초콜릿 모양을 유지한다는 사실. 그리고 그것은 준비가되어 있음을 이해하려면 주걱을 방지 할 필요가있다. 또 다른 매우 중요한이 절차에 초콜릿을 준비합니다. 이 깨지거나 칼로 칩으로 전환해야합니다. 작은 조각은 쉽게, 그리고 빨리 초콜릿을 녹여 할 수있을 것입니다.

이제 당신은 모든 규칙을 알고, 당신은 절차 자체를 시작할 수 있습니다. 경험이 풍부한 요리사 집에서 초콜릿을 녹여하는 방법에 대한 몇 가지 방법을 제공합니다. 그 중 하나 - 수욕. 그것을 위해 서로에 삽입 할 수 있도록, 다양한 크기의 2 냄비가 필요합니다, 그들은 바닥을 만지지 마십시오. 더 많은 물을 부어와 초콜릿의 조각으로 깨진 두 번째에 넣어 하나. 수조를 수집 5-7 분 동안 초콜릿을 녹여 저어. 물이 상단 팬에 들어간 없는지 확인하는 것이 매우 중요합니다. 제대로하는 경우에 그런데, 그것은 20 분 완전히이다 경화, 그것은 다시 녹아 수 있습니다.

또 다른 인기있는 방법은 - 전자 레인지를 사용하는 것입니다. 조각 초콜릿으로 나누어 그릇에 결합하여 최소 전력에서 전자 레인지에 2 분 안에 넣습니다. 긴 대기는 어떤 경우에, 질량은 과열되지 수 있기 때문이다. 용융하기 그러나 밀크 초콜릿을 낮은 온도에서 할 수있다 (또는 흰색),이 방법은 그들을 위해 적합하지 않습니다. 그리고 이러한 변형 과자 반죽에 초콜릿 질량을 추가하여에만 사용됩니다. 보석의 제조에만 수조에 초콜릿 녹아있다.

때로는 접시에 직접 초콜릿을 녹여 수있는 방법에 대한 팁은 그러나 충분한 경험을 가지고 있지, 그렇게하지 않는 것이 좋다,있다. 초보자 과자의 경우 이러한 방법은 크림이나 버터로 요리해야하는 경우에만 적합합니다. 첫째, 그들은 비등하고 빠른 동작이 초콜릿 조각을 저어 가열 될 필요가있다. 열에서 팬을 제거합니다. 초콜릿 설탕 또는 가나슈는 준비가되어 있습니다.

지금 당신은 집에서 초콜릿을 녹여하는 방법을 알고, 당신은 어떤 케이크에게 가장 어려운 모양 장식 또는 디저트를 만들 필요가있다. 뿐만 아니라 이러한 모든 방법을 완벽하게 퐁듀의 준비에 적합한다.