고기 콜드 저장

구현에 종사하는 현대 무역 기업 식품의는 과정에서하지 않고 할 수없는 냉각 장치 는 특정 온도 조건에서 제품을 저장할 수 있습니다. 고기 콜드 상점 때문에 임무의 특이성의 특정 특성을 가지고 상업 단위의 다양한 있습니다. 육류 생산은 특정 가공 조건, 냉각, 냉동 및 스토리지 필요하므로 생산 및 제품 또는 판매의 각 단계 고기 기반 반제품 기술 표준과 위생 기준을 준수해야합니다.

고기 감기 객실의 모델은 크기, 용도, 유용한 볼륨뿐만 아니라 설계 기능에 차이가 있습니다. 이러한 유형의 장비는 강력한 충분히 응축 장치뿐만 아니라 장착되어 환기 시스템, 기후 제어 및 관리. 일반적으로 이러한 기계는주기적인 로딩과 물품의 하역에 따라, 순환 모드로 작동합니다.  

냉장고 (80)로부터 150mm의 범위로하는 절연막의 두께에 변화한다. 온도 조건은 내부 -25에서 -40 ℃ 범위, 육류 제품을 동결하는 방법에 의존하는 범위로 유지된다.

여러 가지 방법이 있습니다 충격 : 동결 빠르고 초고속 각각 기간 동안 육류 제품의 동결, 3 ~ 24 시간에서 지속될 수는. 이 장치는 오랫동안 생산의 꽤 많은 양을 저장할 수있는 가장 일반적인 유형은 냉장고, 빠른 냉동위한 것입니다.

작업 쇼크 동결 챔버는 세 단계로 구성되어 있습니다. (가) 제품 온도를 0 ℃로 냉각하는 동안 감소된다. 상전이 영하는 얼음 고기에서 액체의 대부분을 제공합니다. 마지막으로, 위상 domorazhivaniya 제품 저장된 제품의 양에 따라, -18C 이하의 온도로 냉각 할 때. 쇼크 동결 제품의 결과는 세포의 구조를 유지하고 고기 효소의 변경을 방지하여 시간의 매우 긴 기간 동안 유지 될 수있다. 이 카메라는 쇠고기, 양고기 또는 돼지 사체의 저장에 이상적이다.

과정을 동결 외에, 냉동실 온도에서 저장 육류 제품에 따라 달라집니다. 중간 챔버의 벽 두께는 60 그러한 어셈블리는 표준 버전의 제조 상기 정의 할 수 mm, 80이다.

극저온 챔버는 100 내지 150 mm의 두께를 가지며 특정 작동 조건에 따라 여러 문 블록, 파티션 또는 내부 각 노치 할 수있다.

에 관계없이 목적 및 공정 매개 변수, 고기 냉장고는 폴리 우레탄 또는 다른 물질과 절연 샌드위치 패널 조립. 우레탄함으로써 곰팡이 균의 출현을 방지 물질의 비 흡습성 그중 장점들을 갖는다. 또한,이 물질은 전기도의 부재의 온도 상태를 유지할 수 있도록, 특히 저열 전도성 능률의 높은 레벨을 가지고있다.