만타 : 당신이 생각하는 것보다 조리법 쉽게

Manty - 전통적인 동양 요리. 특정 실시 예에서, 다른 이름으로, 그것은 러시아와 많은 다른 사람의 남쪽과 동쪽의 거의 모든 사람들의 부엌에서,하지만 그들 모두의 본질은 하나입니다 - 얇은에 싸여 누룩을 넣지 않은 반죽 육즙 , 다진 고기 찜. 이 제품의 조합 그들은 더 많은 육즙과 맛 - 그리고 요리 기술은 라비와 같은 물 요리, 삶은 그들을 다른 맛이 있습니다. 만타, 조리법 , 수천 년 동안 알려져있다 지방산 고기, 종종 어린 양,하지만 다른 경우, 허용, 심지어 돼지 고기와 쇠고기에서 준비되고있다. 만 쇠고기의 경우는 취할 돼지 기름이나 돼지 기름과 마른 쇠고기와 함께 고기 분쇄기를 통해 비틀하는 것이 좋습니다. 이것은 매우 중요합니다 - 고기는 요리 학교를 판명하기 위해 필요하기 때문에 굵은해야합니다.

따라서, 선택된 고기는 긴 조각으로 곡물을 따라 절단해야 약간, 다음 작은 조각으로 잘라 동결. 그것은 또한 매우 중요하다 - 다진 고기 만두 다진 고기 만두는 근본적으로 다르다. 거의만큼, 대부분의 고기 - 또한 고기 육즙 만두를 얻으려면 양파를 많이 추가 할 필요가있다. 어떤 사람들은 준비가 처방 광선, 만타 유사한 중국 요리의 때로는 연상 준비하는의를 : 거기에 양파와 함께 추가와 물 양배추를 끓는 끓는 다진된다. 이 위대한 발견은 단지 그들을 아주 맛있게 만들뿐만 아니라, 양배추 요리에 사용하는 것을 이해하는 것은 불가능하는 매우 특이한 맛을 준다. 고기와 야채의 비율은 동일하게 유지 - 약 1 : 1. 양배추의 추가를 포함 제조법있는 규칙, 같은 쥐 가오리로서, 마늘을 추가 할 수 있지만 레시피 만두가 존재하지 않는 더 자주입니다. 그들은 또한 다른 모양을 가질 수 있으며, 그렇지 않은 경우라고하지만, 기본 개념은 동일합니다. 같은 검은 후추, 커민, 전통 예복에 사용 때때로 허브 등 향신료.

맨틀에 반죽 제조법은 경우에 따라 다를 수 있습니다. 전통적으로 두 개 또는 세 개의 계란에서 이루어집니다. 물과 밀가루의 유리 - 그것은 일반적으로, 두 잔 걸릴 것 양. 때로는 만두 반죽 우유에 요리, 종종 그것은 어떤 액체를 첨가하지 않고 전혀 이루어집니다 : 더 조밀하고 탄성 밝혀,이 경우에는, 그러나 더 성형하지만, 더 큰 범위로 만두를 요리 한 후 그대로 유지하고 것을 보장 맛있는 국물은 그들 내부에 남아. 또한 계란과 밀가루로 구성된 테스트, 만두를 동결 할 것으로 예상되는 경우에 적합합니다. 이 경우 때문에 그들은 적어도 두 배만큼 요리 할 것입니다. 상기 두 반죽 긴 시간, 약 20 분 동안 혼련하고,이어서 그 다운 있어야만 동일한 양의 액체에 침지 밀가루, 그리고 탄력되었다.

만두를 만드는 방법 : 다음, 가장 어려운 질문을 고려하십시오. 그들의 첫 번째 눈에 보이는 발굴, 모양은 실제로 매우 간단하게 이루어집니다. 50g의 주위에 대체로 작은 걸릴 시험편은 1-2 밀리미터의 두께로 압연하고, 원의 직경은 약 12cm이어야한다. 그 중간 점에서 좋은 슬라이드 스푼에 배치됩니다 고기 같은 양을 밖으로 뻗어있다. 원 다음에 직경 방향으로 대향하는 부분을 중간에 고기 위에 zaschipyvaem, 또한 나머지 가장자리 이루어진다. 이 중간 밀봉 봉투 직사각형이었다 그것이 밝혀. 그 모서리는 서로 쌍으로 연결하고, 준비 전통적인 형태의 맨틀된다. 일부 실시 예에서, 예를 들어, 자세라고하는 형태는 약간 다르다 : 미들 폴드 zaschipyvaem 반죽하고, 작은 구멍은 또한 그들이 만든 마늘되어 중간 왼쪽된다.

삶은 만두, 더 이상 다진 고기로 만든 것보다 몇 분 다진 고기를 포함 요리 레시피. 화재의 가장 높은 맨틀의 슬래브에 설치된 기존의 더블 보일러에서 약 7 분 동안 끓인 고기 다진 - 10 ~ 15. 전기 더블 보일러 과정에서 때로는 한 시간, 심지어 시간까지 강력하게 강화 될 수있다. 냉동 만두는 한 평소의 두 배를 필요로 요리. 물에서 당신은 향신료를 추가 할 수 있습니다 - 그것은 섬세한 향기를 제공 할 것입니다. 의지 만두 왼쪽 구멍을 통해 볼 수 국물 투명성을 확인할 수있다.