무엇 효모 양조 선택?

알코올은 이제 우리 문화의 중요한 부분입니다. 그들이 말하는대로 저장 그는 모든 맛과 색상, 모든 다양성에 전시. 그러나 많은 사람들이 스스로를 만드는 것을 선호합니다. 그리고 준비하기 위해, 예를 들어, 달빛를 들어, 일부 구성 요소가 필요합니다. 발효 과정에서 주요 참가자 중 하나는 효소의 작용에 알코올에 설탕을 변환 필수 곰팡이가 효모이다. 오늘 효모 양조는 등 많은 외부 환경에 대한 저항, 사육 온도, 서식지에서 다른 품종, 그리고 있습니다.

우리가 더 자세히를 살펴 보자.

빵 효모

얻은 음료의 품질이 매우 낮기 때문에이 제품은 일반적으로, 그것은 가난한입니다 양조, 베이커리 제품의 베이킹에 사용됩니다. 그러나, 기존의 빵에서 큰 수요가 양조. 그것은 보리, 수수, 밀, 그리고 다른 것들에서 준비가되어 있습니다. 효모는 옛날 양조하는 데 사용되는 것을 고려합니다.

빵 효모 가정 요리

재료 : 호밀, 보리, 밀, 완두콩, 옥수수, 기장, 물.

준비하기

모든 성분은 성장했다. 이렇게하려면 따뜻한 물을 흡수 및 2 centimetric 층을 넣어. 이 경우에, 당신은 곡물 신 아니라는 것을 확인해야합니다. 이 새싹 때, 건조하고 가루로 smalyvayut된다. 그런 다음 물을 끓여, 지속적으로 교반, 밀가루를 추가합니다. 혼합물을 액체 젤리 일관성을 설정한다. 그것의 항구와 열두 시간 주장한다. 질량은 누룩 십이kg 버킷의 속도로 완두콩 추가 그릇에 붓고 냉각시킨다. 당신이 달빛을 양조 할 수있는 기준 10 일 동안 발효 왼쪽.

와인 효모

매우 고가이기 때문에 와인에 대한 특수 효모, 와인 moonshining에 언급은 사용되지 않습니다. 그러나, 그들은 때로는 발효 양조를 개선하는 데 사용됩니다.

그들에게 자신을 요리하려면, 젖은 발효 포도 마크의 오kg을 설탕 두 킬로그램의 물 십리터를 추가해야합니다. 이 혼합물을 발효시키고 다음 범 증류된다.

달빛을 만들기위한 자신의 와인 효모를 만드는 방법 중 하나 개 이상의 레시피를 생각해 보자.

건포도에서 효모

성분 : 설탕 한 숟가락, 물 사백g, 건포도의 한 스푼.

준비하기

반 리터 병에 설탕을 넣어에서, 물, 커버면 플러그를 끓는하고 실온으로 냉각 붓는다. 그런 다음 마개 용기에 건포도를 넣고 다시 이레 동안 발효 떠났다. 그들이 유지되지 않았기 때문에 효모가 즉시 사용되어야한다고 말할 수 있어야합니다.

달빛을 만들기위한 "와일드"효모

성분 : 으깬 딸기 체리 나 포도의 두 컵, 설탕 반 컵, 물 한 컵.

준비하기

양조에 효모를 준비하려면, 모든 재료는 나흘 따뜻하고 어두운 곳에서, 유리 용기에 넣고 밀봉 넣어 혼합한다. 시간이 지남에 따라 혼합물 투박한 무명을 통해 여과하고 대신 효모의 사용. 세척의 텐 리터이 발효의 삼백g을. 이 제품은 10 일 이상되지 않습니다하십시오.

맥주의 효모

이러한 제품은 비타민 보충제로 구입 될 수 있지만, 그것은 브라 알코올의 작은 농도를 견딜 수 있기 때문에 BREW 식용에는 적합하지 않다. 그러나 때때로 그들은 moonshining에 사용됩니다. 그들에게 자신을 만드는 방법, 우리는 지금 고려할 것입니다.

맥주의 효모 가정에서

재료 : 밀가루 한 컵, 물 한 컵, 설탕 한 컵, 맥주 한 잔.

준비하기

효모 양조에 가장 적합한 것을 고려하면, 우리는 알코올을 사용할 수없는 경우,이 맥주에 사용됩니다 있습니다. 물론, 알코올 음료는 요새에서 얻을.

그래서, 따뜻한 물 그릇에 부어 밀가루를 추가 덩어리를 피하기 위해 저어, 당신은 믹서를 사용할 수 있습니다. 6 시간 동안 뚜껑으로 덮여 따뜻한 곳에서 그릇을 넣습니다. 그런 다음, 멸균되지 않은 양조 맥주와 설탕을 첨가 잘하고 더위에 넣어 저어합니다. 몇 시간 후 홈 효모는 유리 용기 내에 옮겨 차가운 저장 공간에 배치.

신선한 홉에서 수제 효모

효모 양조 집하려면, 홉과 팬을 채우기 뜨거운 물, 커버를 작성하고 한 시간 동안 요리. 그런 다음 국물이 여과, 밀가루와 설탕, 볶음 그의 2 리터 한 잔에 넣고 따뜻한 곳에 삼십육시간 입었다. 시간이 지남에 따라 혼합물이 강판 감자에 넣고, 교반 다시 밤에 더위에 넣었다. 완성 된 제품은 유리 병에 붓고 의도 된 목적을 위해 사용됩니다.

효모 액체 두께

성분 : 홉의 이백오십g, 따뜻한 물 2 리터, 맥아의 오백g, 꿀 백이십g, 기존의 효모의 오십g (건조).

준비하기

홉 맥아 끓는 물에 붓고, 뚜껑이 덮여 주기적으로 교반, 30 분 동안 비등. 이어서, 혼합물 무명천 또는 체를 통해 여과 한 후, 끓는 꿀 가열 추가 수건으로 덮여 냉각시켰다. 질량이 냉각되면, 이전에 추가 된있는 드라이 이스트 를 미리 희석 따뜻한 물로 양조 할 수 있습니다. 혼합물을 2.5 시간 동안 방치한다. 이 기간 동안 체중이 증가한다. 그러나이 아래로 떨어질 때, 그것은 효모가 준비 및 저장을 위해 서늘한 곳에 유골을 넣고, 다른 목적으로 이용 될 수 있다는 사실에 신호가 될 것입니다.

알코올 효모 (상하 발효)

이러한 생성물은 용이하게 알콜을 얻었다. 들어 이 효모 알코올 보드카에 가장 적합합니다. 이는 자신의 중요한 기능은이 맥주를 양조 된 준비하는 같은 온도로 유지된다는 사실이다. 또한, 그들은 증가 알코올 함량이 높은 저항을 가지고있다.

하지만, 그들 중 많은 이상 세척의 요새에 도달하면 알코올 효모에서 지원하는 모든 기능이 15 %에 의해 살해된다. 하나의 세포로부터 제조 된 알코올 효모, 그것은 단지 발효의 품질 및 최종 제품의 품질과 수량을 결정 순수 효모 경주를 제공 할 수 있습니다. 순수 배양는 살 수없는, 또한 그것을 자신을 가지고 것은 흥미 롭다. 그러나 오늘날의 많은 전문가를 신뢰, 전문 매장에서 제품이된다. 동시에 달빛 효모 "SAF Levyur"에 대한 큰 수요.

준비 효모에 따라 "SAF Levyur"

성분 : 물 사백오십g, 사십 개도, 밀가루 한 숟가락, 설탕 한 숟가락과 숟가락 "SAF Levyur"의 보드카 강도의 오십g.

준비하기

양조 고품질의 효모를 얻으려면, 따뜻한 물 "SAF Levyur"이십오분에 넣어하는 것이 좋습니다. (총 혼합물 요새는 5 퍼센트가되도록) 그런 다음 설탕과 알코올을 추가합니다. 이 혼합물 뚜껑으로 덮여 주기적으로 흔들어, 하루 동안 방치 하였다.

알코올 효모의 이점은 무엇입니까?

양조에 알코올 효모 고품질 알코올의 생성에 필수 불가결 한 요소입니다. 알코올은 즉시 강한, 높은 알코올의 대표를 떠나, 약한 균주를 죽이고, 그래서 효모 맛이 제거됩니다. 또한, BREW는 다소 균일 알코올 수율 증가를 배회한다. 설탕의 소수 도입 워트의 여섯 개도에 기여한다. 육일의 바로 그 집 양조 맥주를 증류에 대한 준비가 될 것입니다. 브루 따라서 더이상의 과망간산 칼륨을 정제하지 않고 유해한 불순물을 수득하거나, 다른 방법이 요구된다.

아주 자주는 손이 더 효모없고, 계획은 아직 품질 양조 달빛 남아 발생합니다. 이 경우, 누룩을 넣지 않은 달빛 양조 맥주 제조 할 수있다.

달빛 밀

성분 : 밀 오kg, 물 십오리터, 설탕의 6.5 킬로그램.

준비하기

소량의 물로 세정 밀을 붓고. 잠시 후, 설탕의 절반 킬로그램을 추가하고 때까지 기다리 밀 새싹. 이 경우, 물과 나머지 설탕 십오리터를 추가 할 수 밀봉 탱크에 고정하는 데 10 일 동안 따뜻한 곳에 질량을 넣어. 시간이 지남에 따라 브라는 양조 장치를 통과.

쌀에 브라

성분 : 정제 된 쌀 두 컵, 설탕 세 잔, 맥주 반 리터.

준비하기

우리는 이미 효모가 양조 할 수 있도록하는 방법을 알고있다. 그들이 요리 할 필요가 없을 때, 당신은 쌀을 기준으로 집에서 만든 맥주를 만들 수 있습니다. 이를 위해 세 리터 병은 때때로 용기를 흔들어 열두 일 동안 따뜻한 곳에서 모든 구성 요소를 배치 덮인 유압 잠금 왼쪽했다. 브라의 요청에 말린 살구, 건포도, 또는 자두를 추가합니다.

품질 알콜을 최종 기계 내지 제 패스 증류 동안 세정. 이렇게하려면, 많은 사람들이 활성탄을 사용합니다. 따라서, 석탄 (증류주의 리터 당 분말의 오십g을) 정제를 분쇄 알코올로 연결하고 따뜻한 곳에서 이레 동안 묶여. 이어서, 액상 다시 여과하고, 장치를 통해 통과된다.

마지막으로 ...

이 효모는 발효 과정의 가장 중요한 요소임을 주목해야한다. 그들은 효소의 영향을 받아 이산화탄소와에 설탕을 변환 곰팡이입니다 알코올. 등 환경의 영향에 서로 사육 온도에서 저항이 다르며, 많은 종류가 그들이다. 효모 양조에 가장 무엇인지에 대해 이야기, 나는 그들의 생계가 홈 양조 맥주를 준비하고 같은 온도 범위에서 일어난다 있기 때문에, 알코올 것을 말해야한다, 그래서 그것은 알코올의 높은 내용에 대한 저항력이다. 와인 - 알코올 효모 사용할 수없는 경우, 당신은 거의 맥주 나 빵을 사용할 수 있습니다.

양조 달빛 할 수있는 능력은 고대부터 우리에게왔다. 그런 사람들은 집에서 만든 맥주를 제조하기위한 자연의 선물을 사용했다. 일부 요리법 오늘 살아남은 널리 홈 품질 알코올의 팬들 사이에서 사용된다. 무엇이든 그것은, 그리고 모든 주류 밀매 이미 검증 아스날에서 자신의 음료 조리법이있다. 그리고 그가 이러한 목적으로 사용되는 효모 것은 자신의 개인 환경 설정에 따라 달라집니다.