차차는 무엇입니까? 얼마나 많은도 Chach에서? 집에서 포도에서 레시피 채치

이 음료의 좋은, 세 1 년 이상 각각의 영혼을 가지고 있다고한다! 그래서 원래 일어났다 영혼 세계의 많은 국가에서 존재한다. 위스키, 진, 데킬라, 술, 럼, 보드카, 브랜디 -이 휴가에 즐거움과 단순히 좋은 분위기로 소비 원래 알코올의 전체 목록이 아닙니다.

차차 포도

이러한 음료는 안전이 때문이라고 할 수있다. 그루지야어 차차는 모든 가능한 장점이있다. 그것은 독특한 맛을 가지고 있으며, 정당 목록에서 가치있는 장소를 보유하고 있습니다. 물론 국가 그루지야어 요리와 환대의 상징 중 하나는 차차입니다. 그것은 자신의 손으로 집에서 만들 수 있습니다 얼마나 많은 그것에도 방법이 문서에서 당신을 말해.

약간의 역사

이 포도 증류주는 브랜디의 가족에 기인 할 수있다 (이탈리아 그라파는 아날로그이며, 남부 슬라브 비슷한 음료 - 만든 브랜디). 자신의 이야기는 옛날로 돌아갑니다, 생산의 미묘한 세대에 대한 지역 주민에 의해 전송. 일부 소식통에 따르면, 칠천년 전 조지아에서 포도의 재배왔다! 포도밭과 와인이 개발 곳. 그리고 결과적으로 - 증류에 의해 경질 액의 제조 공정의 폐기물 (otzhimok nevyzrevshie 및 브러쉬). 조지아는 농담으로 그들 자신의 스틸 사진이 훨씬 나중에 차차 이상의 발명되었다는 것을 말한다. 음료의 "표준"의 몇도? 일반적으로, 전통적으로, 그는 요새는 60에 도달 할 수 있습니다, 자신의 메리 영혼 "형제"를 강화!

몇 가지 역사적 사실

1. 루즈 벨트와 처칠은 국가 마실 것을 제안 얄타 회의에서 스탈린을 말하고,이 것을 알 수있다 - 모든 종류의 최고의 보드카! 그러나 동시에 사람들이 자신의 지도자는 드라이 와인을 선호한다.
2. 2011 년 khachapuri, 차차의 술루 구니와는 공식적으로 특허 그루지야어 국가 브랜드가된다.

차차는 무엇입니까? 얼마나 많은도 그것을?

일부는 실수로 달빛의 음료의 종류를 생각하지만 그렇지 않다. 그것은 설탕과 효모를 첨가하지 않고 생산, 그래서 본질적으로, 달빛 아닙니다. 능선과 포도주 양조의 조건에 맞지 않는 포도의 대부분을 복용의 제조하십시오. 그것은 와인의 생산에서 남은 원인과 사탕 수수로 이동합니다. 미숙 한 포도는 줄일 수 있다고 믿고 제기 산도 PH를. 이 같은 음료의 증가 강도가 아닌 인해, 부드러운 맛이있다. 중고 포도 "Rkatsiteli"(서부 조지아), "이자벨"와 "Kacic"(압하 지아와 아자리아). 때로는 예를 들어, 포도, 자두 사용 또는도에서 준비되지 chachu. 이러한 알코올 음료는 일반적으로 펄프의 조성물의 엄격한 통제를 포함한다. 어떤 종에서, 혼합 포도 품종은 독특한 꽃다발을 얻을 수 있습니다. 때때로 - 밀리지 않은 포도.

자신의 손

홈 차차는 일반적으로 두 번 증류. 그러나 제품과 트리플 증류를 발견했다. 전통적으로, 그것은 상관없이있을 수 있습니다 얼마나 강한 지, 희석하지 않습니다. 색상을 부여하기위한 고귀한 코냑은 오크 나무 껍질과 껍질 팅크 호두를 사용할 수 있습니다. 원하는 농도로 희석시키고, 생성 된 알콜 (70-80 °의 C)을 강제로 공장에서 종종 귀금속 맛 꽃다발 오크 배럴 유지.

품질 검사

흥미로운 방법은 "국가의 방법으로."음료의 품질을 확인하기 위해 차차 덩크 손가락의 유리에서 꺼내와 불에. 차차가 불에 자신의 손가락을 태워되지 않은 경우, 품질이 높은 것으로 간주됩니다.

레시피

일반적으로, 규칙에 따라, 특정 종류 (위 참조)의 포도의 케이크와 폐기물을하는 것이 필요하다. 그리고 차차 자신의 자연 효모에 로밍해야하며 알코올을 추가 할 필요가 없습니다. 고전적인 조리법없이 설탕으로도 사용된다.

성분 : - 25kg, 순수 샘물 - 50리터 폐기물 (사탕 수수) 설 익은 포도 이하의 능선에 무리가.

어떤 경우에 포도 세척하지 않습니다! 본즈는 삭제하지 마십시오! 그들이 밟지 않도록 그러나 조심스럽게 단행.

전체 열매 케이크와 압력이 적절한 볼륨 용량 (100리터)에 넣고. 봄 물, 나무로 만든 교반 주걱을 추가합니다. 접시는 방출 된 이산화탄소에 대한 시트의 다른 20 %이어야한다. 어두운 곳을 따뜻하게에 넣어 용량 (작동 온도 - 22 ~ 30도에서). 설치 물 트랩. 이스트없이 발효 평소보다 더 오래 지속됩니다. 발효는 두 세 달 동안 때때로 일어난다. 브라가 (이 완료되지 않은 경우, 표면이 곰팡이로 덮여 수) 3 일을 섞는다. 시 탄산 가스 (기포)가 이탈 중단 - 맥주 양조는 추가 처리를 위해 준비된다. 지금부터, 약간 쓴 맛이 있지만, 놀라지 않습니다. 그 후, 괴로움은 일반 맛과 잎으로 병합합니다. 일부 후 필터를 통해 액체를 배출하는 것을 선호한다. 그리고 일부는 미래의 특별한 맛 음료에게 매쉬의 단단한 부분을 줄 것이라고 믿고, 그렇게하지 않습니다. 원하는 경우 필터로서, 당신은 가장 일반 거즈를 사용할 수 있습니다.

증류수 큐브에서 차차뿐만 아니라 사제. 그들은 건강에 해로운 것으로 간주됩니다 첫째 그램, 분리. 요새 알코올 계 또는 민속 방법 (몇 방울 접시에 물방울과 구울 수)에 지속적으로 확인되는 다음과 같은 주요 부분. 성 마흔 이하로 떨어지면, 음료 울타리를 정지 (각각 차차은 점화 할 때 연소 중단). 마지막 부분은 별도로 수집됩니다.

제 1 증류 한 후, 액체를 희석하고, 같은 원리에 따른 다른 증류를 수행한다. 그것은 순수한 음료를집니다. 당신은 추가 정화 숯 또는 과망간산 칼륨을 적용 할 수 있습니다. 그래서 당신은 차차로 만든 맛있는 포도 음료를 만들 수 있습니다. 도이 병에 채워 넣는에서 얼마나 많은 당신이 결정한다. 일부는 홈 차차 더 희석하지 말. 기타 샘물 수단 (성 알코올 계 측정 됨)에 의해 45도까지 용해하는 것을 선호한다. 어떤 경우에는, 차차 - 청량 음료와 술이야, 예를 들어,에 비해 매우 쉽게 사용됩니다.