버섯 치킨 - 특이한 맛

실제로 원래 이름을 가진 버섯 닭고기는 환형 캡으로 과학적으로 언급되었습니다. 이 버섯 종은 주로 산림과 산기슭을 대표합니다. 터키인, 깊은 바다, 장미는 무딘 ...이 모든 것들이 닭의 곰팡이가 사람들에게 불려지는 이름입니다.

설명

그들은 유럽의 먹을 수있는 장소에 속합니다. 버섯 치킨의 모자 크기는 최대 15 센티미터입니다. 그들은 뚜껑 모양의 뚜껑을 사용하여 다소 육질이며 결과적으로 과학적 이름을 얻었습니다. 모자에는 가장자리가 위로 향하고 회색 황색 또는 황토색이 있습니다. 젊은 "암탉"버섯 - 거미집의 다른 대표자들과 큰 유사성을 보이는 사진. 구형 또는 달걀 모양의 뚜껑이 자라고 점차적으로 중심이 올라가면 점차 평평 해집니다. 어른의 경우, Turpenters 또는 Turks는 부드럽고 부서지기 쉬운 살을 처음에는 흰색으로, 나중에는 황변 상태로 만듭니다.

외관

일반적으로 닭 곰팡이, 사진 및 묘사는 그들이 거미집과 매우 유사하다는 것을 보여 주며 이전에는이 종의 대표자로 간주되었습니다. 그들의 아몬드 모양 사마귀 포자는 후자와 동일합니다. 그러나 닭고기 버섯은 보닛 가장자리와 다리 사이에 거미 혈관이 없습니다. 그들의 판은 상대적으로 희귀하고 접착력이 동일하지 않으며 길이가 다릅니다.

이 사이트 대표자의 다리는 견고하고 원통형이며 밑면이 단단하고 실키 섬유 표면이 단단합니다.

배포 장소

치킨 곰팡이는 예를 들어 초기 또는 딱딱한 종과 같은 일부 종의 종과 매우 유사하다는 것을 보여 주며 침엽수 림 또는 참나무 아래에서도 발견되지만 침엽수 종과 주로 균상을 형성합니다. 우리나라 중부 지역에서는 소나무 숲과 혼합 숲의 이끼가 많은 곳에서 수집 할 수 있습니다.

산지에서는 2000 미터 고도에서도 발견된다. 대부분의 버섯 닭은 서유럽과 벨로루시에서 흔합니다. 우리나라에서는 중부 러시아의 습기가 많은 산림 지역에서 고형물과 포자 졸 (podzolic) 토양 유형에서 더 자주 발견됩니다. 이 버섯들은 혼합 된 숲 에서 살기를 좋아하지만 순수한 침엽수에서 발견됩니다. 물론 충분한 수분이 있고 번식과 성장에 필요한 모든 조건이있는 경우입니다.

수집시기

물론,이 로씨야 대표는 거의 널리 퍼지고 대중적으로 분류 될 수 없습니다. 전문가들은 그러한 인기가없는 이유가 버섯과 외부 적 유사성이 갖는 가장 작은 역할이 아니라고 생각합니다. 그러나, 한 번이 버섯을 시도한 사람들은, 확실히 종 반지에서 요리 접시에 돌려 보낼 것이다.

검색 닭고기 버섯은 8 월 중순에 시작됩니다. 시즌은 10 월 말까지 계속 될 수 있습니다. 특히 곰팡이는 월 귤 나무속과 cowberry로 자랍니다. 장과 모음이 끝나면 큰 그룹으로 배포 장소를 거의 완전히 범람시킵니다. 또 하나의 흥미로운 사실은 닭은 생태 학적으로 깨끗한 지역에서만 자랍니다.

이것은 회색 비행 agaric가 아니다.

종종 "조용한 사냥"을하는 버섯 치킨 초보자를 좋아하지 않는 사람들은 먹을 수없는 사람들을 위해 가져 가고 그들의 바구니에 갖지 않습니다. 그러나 이것은 사실이 아닙니다. 이러한 로열티 대표는 영양 특성면에서 네 번째 그룹에 속합니다. 그들은 요리 및 소금에 절인 형태로 사용할 수 있습니다. 그들은 매우 세련된 버섯 맛과 절묘한 맛이 있습니다.

외부 적으로, 종 모양의 모자 또는 닭은 회색 파리 약침과 매우 유사합니다. 그러나 후자와 구별하기가 쉽습니다. 보닛의 내부 표면을 연구하면 충분합니다. 노란색과 갈색 색상의 접시가 있습니다. 비행장 한천의 특징은 모든 연령대에서 항상 백설 공주입니다.

다리의 구조에는 차이가 있습니다. 첫째,이 반지는 본넷 바로 아래에 있습니다. 버섯 전체에 색조가 있습니다. 조금 높으면 작은 황색 비늘이 있습니다. 또한 링 아래의 발 자체가 상기보다 얇습니다.

이 맛있는 치킨 버섯

모자 반지를 준비하는 방법, 모두를 아십시오. 그러나 이미 맛에 익숙한 사람들은 튀김에서 단순히 맛있다고 생각합니다. 그러한 요리의 걸작을 준비하려면 암탉을 깨끗이 닦고 헹궈 야합니다. 일부 축산업은 먼저 끓여서 볶고 다른 사람들은 신선한 기름으로 갈색으로 갈기를 좋아합니다. 이 버섯들은 맛이 있지만 버섯, 계란, 마요네즈, 향신료가 특히 좋습니다. 먼저 닭고기를 담그고 빵 부스러기를 굴려 뜨거운 프라이팬에 얹어 놓습니다.이 프라이팬은 이미 해바라기 기름을 h습니다. 조리 시간은 약 5 ~ 7 분입니다.

이 조리법에 조리 된 요리는 즉시 먹습니다. 닭고기의 맛을 볼 때, 다소 버섯 모양의 버섯이 다소 진흙 버섯과 흡사합니다. 부드러운 닭고기처럼 보입니다.

캐닝

많은 방법으로 수확 된 겨울 동안 뚜껑은 둥글게 말린다 : 그들은 절인되고 소금에 절여진다. 그러나 소시지 변형은 특별한주의를 기울일 가치가있다. 이 곰팡이의 맛은 날카 롭고 표현력이 좋아 입안에서 작고 날카로운 거품으로 나타납니다.

닭고기가 빠는 방법은 매우 쉽습니다. 버섯 1 킬로그램에 소금 60 그램, 후추 약간의 완두콩 (검은 색과 향기로운 것)이 필요합니다. 양 고추 냉이, 마늘, 만 잎, 겨자씨 및 딜이 여전히 필요합니다.

버섯은 5 분에서 10 분 동안 물 1 리터당 소금 한 스푼의 비율로 준비된 끓는 소금물에 희석됩니다. 다음 그들은 체에 던져지고, 찬물로 세척되고 배수하게된다.

이 후, 버섯은 발효를위한 그릇에 향료와 나머지 소금을 혼합해야합니다. 그 다음에 그 덩어리는 깨끗한 냅킨으로 덮여 있으며 그 위에는 나무 원이나 판이 놓여 있고 그들은 억압 당한다. Kvassyatsya는 환경 온도에 따라 5-10 일 동안 버섯을 맺습니다. 그 후에 은행에 양도하고 냉장고에 보관해야합니다.