샤인 배. 여러 홈 양조 요리법

과일, 딸기, 그들의 폐기물 영혼의 증류를위한 많은 조리법이있다. 살구, 사과, 복숭아, 체리, 자두 - 그들은 모두 밝은 성격과 확실히 인식 할 수 있습니다. 즉, 추출 배에도 증류 공정을 거친 후, 부드러운 맛 특성을 유지한다. 향기와 정말 맛있는, 그는 자연 순한 단맛을 가지고 있으며, 추운 겨울 저녁에 집의 주인과 손님을 기쁘게합니다. 일반적으로, 우리의 논문은 배에서 달빛을 만드는 방법에 초점을 맞추고 있습니다. 이 활기찬와 독주의 가장 인기있는 조리법의 일부를 생각해 보자.

샤인 배. 조리법 №1

글쎄, 당신은 몇 배 나무를 성장 자신의 정원이있는 경우. 당신이 사치를하지 않은 경우 그러나, 그것은 중요하지 않습니다. 늦은 여름에 - 어떤 Placis에 이른 가을이 열매가 가득하고 (도시의 비싼 시장에서 조금 더 멀리 차로 특히 경우) 당신은 페니를 위해 그 (것)들을 구입할 수 있습니다. 이 열매는 단맛 때문에 맛있고 배의 양조 것이며, 그래서 더 많은 출력을 끌 것이다, 이미 완전히 숙성, 부드러운, 달콤한 품종을하는 것이 좋습니다.

성분

• 배 - 12kg.
• 드라이 이스트 - 100g.
• 설탕 - 5kg.
• 물 - 20리터.

어떻게 매쉬를 요리하는 방법

1. 물론, 증류하기 전에, 당신은 제대로 브라를 준비해야 - 주요 원료. 배 과일 철저히 세척하고 코어와 줄기를 제거, 조각으로 잘라. 케이크의 모든 종류가 많이 포함 된 것이 있기 때문에, 어떤 사람들은 청소하고 껍질을 선호하지만, 우리는하지 않습니다.
2. 농장을 믹서기로 유용한 일이있는 사람, 당신은 대중을 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 그렇지 않은 경우 - 강판이나 분쇄기에 과일 펄프를 제조한다.
3. 발효 준비된 대용량으로 혼합물을 채운다. 당신은 기존의 유리를 취할 수 있습니다. 식품 플라스틱 덮개에서 이제 많은 사용 그릇의 물을 마시는 사용됩니다. 그들은 또한 아주 잘 우리의 목적에 적합합니다.
4. 10리터 (사용 가능한 봄)의 물을 순 용량을 추가합니다. 당신은 여과하여 다음 사전 깨끗 탭에서 그것을 사용하는 경우.
5. 추가로 10 리터 단품 (약 30도)와 당을 부어 가열 하였다. 이 용해 될 때까지 저어. 그리고 생성 된 시럽을 넣고 메인 탱크에 주입된다.
6. 따뜻한 물에 효모 매쉬와 유형 (보통 팩은 제대로 작업을 수행하는 방법에 대한 지침이있다). 뜨거운 물을 사용하지 않는, 또는 효모 살해 할 수있다!
7. 메인 컨테이너에 효모를 추가 저어 뚜껑을 닫습니다. 어둡고 따뜻한 곳에 병 발효를 제거합니다.
8. 발효의 과정 7-10 일 동안 지속됩니다. 이 과정은 혼합물의 표면에 세포의 피질 층을 생성한다. 그리고 신 맥주를 양조하지하기 위해,이 층은 적어도 하루에 한 번 무게를 교반 파괴하기 위해 주기적으로 필요. 발효의 마지막에 침전물을 걸러 - 배의 추출을 얻을 증류와 매쉬 증류 - 그런데, 다음 인분 위해 사용될 수있다. 그것은 전통 술이야, 가장 쉬운, 구매 또는 수제을 가지고 충분하다. 위의 성분 중 일반적으로 더 적은 리터 5보다 더 좋은 맛이 양조 금액. 증류 될 액체에서 소위 머리와 꼬리를 제거하고 요새를 확인하는 것을 잊지 마십시오. 필요한 경우 (다시 전체 과정을 보냈다), 그것은 작은 가지고 달빛을 두 번 증류를 할 수 있지만, 가능한 한 정리됩니다.

집에서 샤인 배입니다. 조리법 №2

효모없이 - 더 오랜, 말하자면, 매쉬와 달빛의 생산의 자연적인 방법이있다. 음료 과일의 피부에 만 야생 효모의 필수 준비를 믿는 사람들을 위해. "페리"라고 러시아의 마을 배의 이러한 순수한 술이야. 물론, 완성 된 제품의 출력은 이전 버전에 비해 덜 수 있지만 전문가들은 이런 식으로 추방 양조 배에 훨씬 맛있고 건강한 것을 말한다. 음, 비교하자?

BREW 용 성분

모든이 조리법에 집에서 배의 양조를 준비해야 - 과일과 물. 어떤 효모, 아니 설탕이 첨가되지, 이번에는 사용하지 않습니다.

준비하기

1. 설탕없이 배의 양조를 요리하기 전에, 10kg의 양의 과일은 전처리 : 씨앗을 줄기를 제거합니다.
2. 참고 : 어떤 경우에 배는 건조한 날씨에 포착되어야하고, 그들이 세척 할 수 없습니다! 결국, 과일 라이브 야생 효모의 표면에, 그들을 씻어 있다면, 매쉬는 발효하지 않습니다. 더러운 과일 경우, 그들은 마른 천으로 닦아 낼 수 있습니다.
3. 우리는 부드러운 펄프에 과일 (- 아무 차이도 강판은 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다) 갈기. 우리는 (약 3 날) 거즈 목 그릇과 붕대, 용기에 넣고 따뜻한 곳에 보관되어 있습니다.
4. 쉿, 냄새, 거품이 시간 동안, 명확 발효의 흔적이 있어야한다.
5. 우리는 주요 발효 용기로 이동하고 물 10 리터로 희석해야합니다.
6. 병의 목에 물을 실을 설치합니다 (이 브라를 시어를 제공하지 않습니다). 15 일 동안 따뜻한 장소에 대한 로밍 주제 (때로는 덜 이상 - 배의 종류에 예를 들어, 여러 가지 요인에 따라 달라집니다).
7. 발효가 완료된 것을 표시 - 물 밀봉 에어 할당되도록 형성된 침전물을 중단하고, 액체 신맛된다.
8. 그 후, 침전물로부터 분리 브라 병합 배의 추출 증류. 레시피는, 우리가 보는 바와 같이, 그러나, 첫 번째 옵션과 달리,이 용기에서 발효하는 동안 산소를하지 않았거나 식초로 전환해야 함을 면밀히 감시 할 필요가있다, 또한 매우 어려운 일이 아니다.