설탕 : 속성, 칼로리

현대 상점의 선반에, 당신은 수수하지만, 사탕무 설탕뿐만 아니라 볼 수 있습니다. 이 달콤한 성분은 널리 요리에 사용된다. 그것은 많은 요리의 준비에 사용됩니다. 오늘의 글을 읽은 후에는 도움이 속성에 대해이 제품의 생산의 특징에 대해 알아 보겠습니다.

간략한 역사적 배경

사탕무에서 설탕의 충분히 높은 농도에주의를 집중하는 첫 번째 시도는 프랑스의 식물 학자 올리비에 드 세레스했다. 불행하게도, 동안의 작업은 성공하지 않은 사람들의 폭 넓은 관심을 끌고있다. 그것은 독일의 화학자 후작이 고체 사탕무를 얻을 수 있었다, 1747 년, 단 몇 년 후였다. 그는 정규 출연 한 동안 발견을보고했다, 그러나 그의 작품은 적절한 관심없이 방치 하였다.

만 1786 년, 그의 작품은 프랑스 인 찰스 아샤르에 의해 계속되었다. 베를린 근처의 작은 부동산에서 실시 그의 농업 실험의 주요 목적은, 최고의 검색에 있었다 사탕무의 품종, 최적 적합 설탕의 생산. 삼 년 후, 그의 연구의 결과는 프로이센의 왕에 발표되었다. 그리고 1802 년이 제품의 제조에 첫 공장을 열었다.

구조

그 사탕무을 주목해야한다 - 그것이 일반 설탕처럼 아무것도 없다. 인체에 주입 할 때 즉시 포도당과 과당으로 분할한다. 나중에 이러한 물질은 혈액에 흡수되어 에너지를 제공하고, 각 셀에 전달됩니다.

인해 각 성분으로 고속 붕괴에, 당은 탄수화물 소화에 관한 것이다. 제품의 백g의 에너지 값은 390 개 칼로리입니다.

유용한 특성

정제 사탕 무우 설탕의 색상을 모르는 사람들은,이 제품이 실제로 음식을 사용하지 않는 것이 흥미로운 일이 될 것이다. 처음에 그는 우리가 우리의 상점의 선반에 표시되는 사실 덕분에 얻어지는 정제 단계를 전달합니다. 정제 된 제품은 탄수화물에 관한 것으로, 생명 에너지의 우리 몸을 포화 중요한 영양소이다. 자당이 빠른 속도로 두 개의 구성 요소로 소화 기관에서 분해되어 혈류를 입력하고 모든 장기와 조직에 확산.

포도당은 에너지 비용의 주요 부분을 제공합니다. 또한, 간장의 배리어 기능을 유지한다. 따라서, 종종 중독 및 기타 건강 문제의 경우 정맥 주사로 투여하는 것이 좋습니다. 또한, 사탕무가 성공적으로 의학에서 사용되었습니다. 이것은 액상 의약품의 제조를위한 기초가되는 시럽의 제조에 사용된다.

제품이 손상

설탕은 다른 소스에서 얻을 수 빈 칼로리를 많이 포함되어 있습니다. 반면, 달콤한 모래, 다른 제품은 현재 비타민과 미네랄이다.

우리는 사탕무 치과 건강에 나쁜 불필요하게 많은 양을 섭취 잊지한다. 인간의 구강 제품은 멜 파괴 및 우식의 형성을 촉진하는 산으로 전환된다의 영향 하에서 박테리아의 다수 살고 때문이다.

생산 기술

그냥 적합한 작물의 정제 사탕무를 확인합니다. 생산 용 원료 제품을 부패를 의미하므로 정제는 농장의 주변에 건설되고있다. 제조 기술은 여러 단계로 구성되어 있습니다. 또한 추출, 정제, 증발 결정화를 포함한다.

작은 칩으로 사탕무 사전 세정 확산기에 전송. 이 뜨거운 물에 의해 식물성 물질로부터의 설탕 추출 일어난다. 이 과정의 결과로서, 원액은 15 % 수크로오스로 이루어진 얻어진다. 나머지 폐기물 (비트 펄프)가 농장 동물을 공급하는 데 사용할 수 있습니다. 향후, 원시 주스는 카보에 공급된다. 거기는 석회의 우유에 연결합니다. 바닥에 정착 무거운 불순물을 분리하는 것이 필요하다. 그 후 가온 용액을 이산화탄소로 처리하고 여과 하였다. 결과는있는 50-65% 설탕이, 소위 정제 주스입니다.

결정화가 커다란 진공 용기 내에서 수행하는 생성 액을 행한다. 이 프로세스의 결과는 massecuite이다. 또한 자당 결정 혼합 당밀이다. 이러한 구성 요소를 분리하기 위해, 물질은 원심 분리를 실시한다. 이러한 방식으로 생산 된 설탕은 추가 정제를 필요로하지 않습니다. 그것은 이후의 사용을 위해 완벽하게 적합합니다.

나머지는 당밀 용해시키고 정제 수득 덜 순수한 결정체 결과, 증발로 전송된다.