이름과 유용한 속성 : 밀 곡물은 무엇입니까

밀은 세계에서 가장 인기있는 작물 중 하나입니다. 우리의 기사는 곡물들이 평가된다되는 밀에서 만들 었는지의 이야기에 전념 한 준비 될 수있다.

양질의 거친 밀가루

구약에서 양질의 거친 밀가루의 아날로그 간주됩니다 만나,의 언급이있다. 양질의 거친 밀가루가 아니라 힘을 회복하고 활력을 향상하기 때문에 아마, 그것은 주님 께서 방황 자신의 사십년 동안 유대인들에게이 음식을 보내입니다 실수하지 않습니다.

양질의 거친 밀가루 죽, 케이크, 만두, 캐서롤, 미트볼, 햄버거, 팬케이크, 수플레, 무스와 푸딩을합니다. 종종 스프, 소스와 그레이비를 두껍게하는 데 사용됩니다.

양질의 거친 밀가루는 하드와 소프트 밀 품종에서 생산된다. 포장이 T 자와 M. 따라서, T 문자 표시에서 듀럼 몰리나, 촉감에 의해 지정 - 다음 마킹 문자 M. 때때로 혼합 품종 개의 문자를 포함하는 - TM.

밀가루 공장에서 양질의 거친 밀가루를 생성합니다. 그것은 밀가루 밀 밀링의 부산물의 일종이다. 몰리나 밀은 고품질의 연마를위한 0.25-0.75 맹 휘트 입자의 값으로 분쇄된다. 이것은 체질 가루 동안 체에 남아있는 배유의 곡물의 대량입니다.

듀럼 밀에서 양질의 거친 밀가루 색상 노란색입니다. 날카로운 모서리와 유리체 곡물. 더 강렬한 맛 시리얼 양질의 거친 밀가루, 그것은 견실 한 구조를 가지고 떨어져 부드러운 밀 품종에서 양질의 거친 밀가루보다 떨어진다.

양질의 거친 밀가루 브랜드 M 흰색은 빠르게 붕괴. 카샤는 균일하고 부드러운집니다.

그것은 단지 2 %의 지방이 포함되어 있기 때문에 양질의 거친 밀가루는 다이어트에 이상적입니다. 그녀는 또한, 위장관의 장애에 불가결, 아주 잘 흡수되고 수술 후 회복하는 것이 좋습니다. 이것은 소화 및 하부 소장에서 흡수되는 유일한 시리얼입니다. 멍크는 점액과 지방의 몸을 지 웁니다.

그러나, 모든 제품과 마찬가지로,뿐만 아니라 양질의 거친 밀가루는 긍정적 인 특성뿐만 아니라 부정적인있다. 인은 양질의 거친 밀가루에 포함 된 칼슘을 결합하여 자신의 흡수를 방지 할 수 있습니다. 또한, 엉덩이 많은 글루텐에있는 그것이 글루텐에 알레르기가있는 사람들 금기 것을 의미한다.

밀가루로 만든 곡물은 높은 칼로리, 그래서 비만을 두려워하는 사람들, 그들은 다른 요리와 함께 교대로 매일 저녁과 아침에하지 식사를하지 않는 것이 좋습니다.

스 펠트 밀

최근 몇 년 동안, 우리 테이블 메뉴는 크게 확대했다. 해외에서 가져온 음식에 더하여, 우리는 우리의 조상의 다이어트에 존재했던 제품을 시도 할 수있는 기회를 가졌다. 그것은 "BALDA 사제의 이야기와 그의 노동자의"이야기 A. S. Pushkina에서 언급되는, 철자에 관한 것이다. 에머 - 밀 다양한 다른 독특한 특성. 건강한 다이어트의 헌신 당신의 식단에 포함해야합니다.

이 밀 nevymolachivaemymi 영화와 부드러운 품종에 속한다. 에머 밀 미생물 조성물은 크게 듀를 초과한다. 거의 40 %에 철자가 식물성 단백질을 포함하는 영양분의 대부분은, 쉘 및 세균에 있습니다. 발아 및 건조 곡물을 분쇄하기 전에.

이 시리얼 너무 밀 이해되는 유용 성분의 최대량 포함 - 비타민 B (1,2,3,6, 그리고 9), PP, A, E, 약 20 개의 아미노산, 철, 구리, 칼륨, 칼슘, 인의 붕소, 바나듐, 요오드, 코발트 및 망간.

폴 타바

우리 나라에서 돌아 오는 길에 많은 양의 소련 년 만에 업계는 다음과 같은 생산하는 곡물의 종류를 밀에서 : 양질의 거친 밀가루, 폴 타바 및 ARTEK을.

폴 타바 하드 밀 nedoobmolochennoy에서 생산. 곡물은 거친 분수로 분쇄 및 식품 등의 사용. 에서 Poltavska 따라서 종종 동물 사료에 추가 섬유를 다량 포함되어 있습니다. 요리에서는, 우유 또는 물 죽과 스프를 요리에 사용됩니다.

요리 밀가루를 냉수로 세척한다 전에 다음 끓인다 및 표면에 생성 된 발포체로부터 물을 배수. 다시 맛 소금을 추가하고, 낮은 온도에서 요리를 주기적으로 교반에 물을 추가하고 끓인다. 그것은 모든면에서 균일 progrevtsya 될 오븐 이러한 혼란을 제조하는 것이 가장 좋다. 요리 물, 당신은 1의 비율로 우유를 추가 할 수 있습니다 : 1.

ARTEK

식품의 세계 시장에서 밀 곡물의 매우 인기가 매우 많은 다양한 있습니다. 종 이름은 때때로 아주 이상한 보이지만,이 단어의 어원에 대한 자세한 연구에서, 모든 것이 명확하고 논리적된다. 단어 "ARTEK는"처음에 선구자 캠프 있도록하기 시작했다 소련뿐만 아니라, 시리얼, 최고의 여름 캠프는이 제목을받은 것은 놀라운 일이 아니다, 그것은 "최고"를 의미 크림 타타르어에서 번역됩니다. 자음 "ARTEK"단어 "ARTOS"는 그리스어에서 유래와 "빵"을 의미하는 것이 주목할 만하다. 초기 그리스도인이 단어의 일이 보통 정교회의 사전 입력하기 때문에 - 예배의 끝에서 여러 날 금식 동안을, 신자는 힘이 조각 ARTOS를 배포 유지합니다. 이것은 특별한 밀 빵, 내구성을 제공뿐만 아니라, 모든 질병을 치유.

또한 나는 오직 최고의 듀럼 밀 분쇄 물을 얻을 ARTEK 것을 말하고 싶습니다. 완전히 쉘과 배아에서 해방 곡물을 분쇄하기 전에. 이러한 이유로, 미생물 ARTEK 열등한 폴 타바의 구성,하지만 훨씬 우수하고 폴 타바, 양질의 거친 밀가루 오트밀 ARTEK의 맛하십시오.

유사하지만 약간 큰 양질의 거친 밀가루의 ARTEK 곡물. 몰리나 달리 ARTEK 용 곡물의 처리 밀 고온 처리 없음. ARTEK 죽 점성과 밀도. Krupa 잘 볼륨 부드럽고 아주 강한 증가 삶은.

요리하기 전에 ARTEK 세척하지,하지만 벌금 체로 체과. 지속적으로 교반, 낮은 열 이상 그것을 요리. 이 보리 수프에 적합하지 않습니다 만, 캐서롤에 가장 필러 찾을 수. ARTEK는 육류 제품 및 야채와 완벽하게 결합한다.

bulgur

곡물 및 필라프 - Bulgur는 특별히 밀 곡물뿐만 아니라, 요리,이 제품을 취급하지했다. 비용 bulgur 밀에서 분쇄 국내 곡물보다 훨씬 높은. 제형 bulgur이 분쇄 입자는 제품의 저장 수명을 증가시키는 열처리를 실시된다는 사실.

bulgur에 대해 성경의 책을 더 많이 알고있다. 수천 년이 엉덩이 남부 요리의 많은 수의 변화 요소 남아있다. 성숙, 귀를 타작 곡물 청소 및 부드러운 때까지 삶은됩니다. 그러면 물은 배출되고, 밀의 건조 트레이에 확산된다. 그들은 정기적으로 동요와 금형을 형성하지 않도록 인계된다. 씨앗, smorschatsya 및 경화를 어둡게 할 때, 다시 적신 금이 쉘에 섬멸. 그런 다음 다시 건조시킨다. 건조 된 입자가 얻어 쉽게 분리 된 껍질을 운반하는 공기의 배출 제트 발생된다. 정제 된 핵 따라서 체질과 smalyvayut. 화면의 종류로 분쇄하는 경우 교정이 일어난다. 출력은 서로 다른 크기의 입자와 bulgur 여러 종류입니다. 샐러드, 박제 야채와 수프, 가장 작은을 위해 - - kyufta와 디저트에 가장 큰 필라프와 dolma, 평균 요리에 간다.

계란 보리

전 오스트리아 - 헝가리 제국의 국가에서 매우 인기가 밀 양질의 거친 밀가루 - 달걀 보리. 예전에는 여성이 자신의했지만 지금은 설립 공장 생산 및 곡물은 가게에서 구입하실 수 있습니다.

계란 보리하려면, 밀가루, 계란, 물과 약간의 소금이 필요합니다. 상당히 뻣뻣한 반죽을 반죽하고 반 시간이 안정을 떠났다. 그 후,이 체를 반죽 해 또는 오븐에서 건조시켰다. 건조한 환기 된 지역에 캔버스 가방에 보관 시리얼. 수프, 반찬과 별도의 접시로 사용 계란 보리.

즉 헝가리어 계란 보리 요리의 전통적인 방법 중 하나입니다. 프라이팬에서 지방을 녹여 당신은 엉덩이에 넣어해야합니다. 곧 그녀가 금 시작으로, 즉시, 끓는 물을 부어 소금과 좋아하는 조미료 추가 - 당신의 취향에, 허브, 토마토, 마늘, 파프리카 등을. 당신은 그렇지 않으면 쓴 맛 것, 엉덩이 과용 수 없습니다. 물을 너무 그렇지 않으면 계란 보리는 점성이되고, 과용해서는 안된다. 콩이 충분히 부드럽게되면 - 테이블에 가져다. 장식은 야채와 고기 또는 생선을 모두 할 수 있습니다.

cuscus

쿠 등 bulgur는 밀 분쇄 물의 이름과 그것에서 식사를 모두입니다. 밀 시리얼의이 종류는 베르베르 마그 레브 국가의 요리에서 차용되었다.

현재 쿠의 산업 생산. 곡물의 핵심 - 밀가루 밀링 후에 남아있는 거친 분수, 즉 양질의 거친 밀가루입니다. 몰리나는 frays을 습윤 2mm까지 큰 직경의 구면을 얻기 가루 뿌렸다. 그런 다음, 체질 마지막으로 건조 및 포장.

전통적으로, 쿠스쿠스는 찐 만 허용하고 그냥 끓는 물을 채울 기름과 소금을 추가하고 부종에 대한 몇 분 동안두고있다. 이러한 방법으로는 쿠스쿠스를 가질 수 있습니다. 그것은 모두 독립적으로 각각의 요리 쌀 파스타 대안으로 맛.

당신이 전통적인 동 아프리카 요리를 요리 할 경우, 기존의 팬 찜통에 의해 그것을 구현하는 시도 할 수 있습니다. 바닥에 물이되는 일이 아닌 바는 거즈에 맞게. 씨앗 뜨거운 젖은 증기의 충분한 양을 제공하기 위해 실패하지 않도록하는 것이 필요하다. 상반기 시간 paroobrabotki 후 약간 냉각 및 건조 - 때로는 한 시간 정도, 오랜 시간 동안 두 단계를 기존의 쿠스쿠스를 준비. 그 결과, 쿠 내부와 외부 모두에 균일 한 구조를 획득한다. 그런 다음 씨앗이 커플로 다시 전송됩니다. 이 방법은 부서지기 쿠 수득 잘 연하게 크게 볼륨을 증가시킨다. 슬립하지 쿠 요리 중 거즈는 때때로 흔들해야합니다.

몸집이 작은

몸집이 작은 터키 bulgur을했다. 그것은 듀럼 밀 곡식. 쿠스 쿠스 다르지 아담하지 제조 방법이지만 평활 한 구조를 갖는다.

몸집이 작은 이스라엘에서 매우 인기가있다. 이 시리얼의 이야기는 매우 주목할 만하다. 유대인들이 한꺼번에 마그 레브 국가를 떠나 이스라엘의 새로 형성된 상태에 정착하기 시작한 20 세기 중반, 그들은 그들과 함께 가져, 아프리카의 민족 국가의 요리 요리. 이스라엘 총리 벤 구리온은 코셔 메뉴에 포함되는 국가 제품의 목록을 작성하기 위해 공개 전에 작업을했습니다. 그래서 쿠스쿠스는 몸집로 이름을 바꾸고 유대인 요리의 목록에 장소의 자부심을했다되었다. 이탈리아 이유와 원작에 대한 피상적 인 유사성를 들어, 사람들은 몸집이 작은 쌀 벤 구리온 호출하기 시작했다. 어떤 이스라엘을 요구하는 경우에, 전설적인 정치인의 명예에 명명 된 곡물 밀, 이름, 당신은 재미있는 답변을 얻을 : ". 벤 구리온의 그림을"

다소 뒤, 몸집이 작은 수치의 다양한 만들기 위해 시작 및 자연 식품 염료로 그렸다.

소금에 절인 물에 삶은 음식 몸집에 사용하기 전에. 그것은 고기, 생선, 야채 요리 반찬에 적합합니다. 좋은 몸집에 비해 별도의 접시로 이하. ptitima를 들어 향신료와 소스의 다양한 많이 있습니다.

FRICKE

현재는 세계에서 밀 다른 곡물의 매우 많은 수를 생성합니다. 엉덩이가 가장 유용 무엇, 우리는 확실히 말할 수 없다 - 각각의 고유 한 특성과 미생물 학적 조성물. 그럼에도 불구하고, 가장 유용한 밀 분쇄 물 중 하나는 Fricke는 간주. 곡물의 나이가 적어도 몇 세기 동안 naschityvet 있지만 일부 소스는, 그것은 미래의 보편적 인 음식 호출합니다. 바그다드는 13 세기를 요리 책에서 그것은 계피, 지라, 고 수와 양의 지방과 고기 요리의 조리법에 언급되어있다.

Fricke는이 젊은 밀에서 생산되고, 음식은 성숙에 도달했지만 아직 경화되지 않았습니다. 밀은 번들로 수집하고, 햇볕에 건조 깎았된다. 구운 빨대와 쉘 있도록 옥수수의 말린 귀는 불에 구운, 곡물은 그대로 유지됩니다. 그들은 미성숙과 물을 많이 포함하고 있기 때문에 구울 수 없습니다. 곡물 수확 한 후, 잔류 껍질을 제거 역겨운 다시 햇볕에 건조하지 퍼져 타작하고 있습니다. 그들이 필요한 질감, 색상 및 맛에 도달하면, 그들은 분쇄된다. Fricke는 겉으로 bulgur과 유사하지만 색과 맛에 모두 다르다.

Fricke는 낮은 혈당 지수를 가지고, 그래서 당뇨병을 앓고있는 사람들을 위해 권장됩니다. 또한,이 시리얼은 다른 유사한 곡물에 비해 비 소화 섬유로 구성된 4 배식이 섬유입니다. 이 기능을 사용하면 제품의 목록에 Fricke는을 켤 수 있습니다 체중 감량을위한뿐만 아니라, 독소의 소화 기관을 정화하는 데 도움이됩니다.

FARRO

FARRO - 이탈리아어 양질의 거친 밀가루 밀입니다. 제목은 러시아 말했다 충분히이지만, 잘 반도의 주민에게 알려져있다.

FARRO - 밀 품종 이름과 시리얼, 이탈리아에서 매우 인기가있다. 이 나라의 FARRO의 영토에 거의 오천년 성장한다. 의 FARRO 맛과 소비자 특성에 밀보다 일반적인 품종을 인정하지 않는, 밀가루를합니다. 시리얼 FARRO 세미 삶은 저온 냉장고에서 급속 동결을 실시. 음식은 실온에서 해동로를 사용하기 전에 끓는 물에 끓는, 향신료 나 소스를 양념, 테이블에 공급된다.

라이

그의 이름 소리 라이 밀 등 곡물은 밀과 호밀의 amphidiploids (하이브리드)이다. 처음에,이 변형은 사료 작물 등의 출력은, 그러나, 라이 사육 작업은 여러 가지 방법으로 그들의 부모를 능가 잔디를 작성, 완벽하게 가져왔다. 당신이 질문을하면 "무엇을 밀 양질의 거친 밀가루에서 식품 시장에서 우승을 취할 수있는 가장 좋은 기회가? твет сложится сам собой: «Конечно, тритикале!». "Twet 정보 자체를 개발하는 것입니다 :"물론, 라이 ".

불행하게도, 우리 나라에서, 라이 아직 큰 희귀이며,이 지난 세기 국내 종축의 20 대 Meyser, Derzhavin, Pisarev 다른 사람들이 몇 가지 매우 성공적인 gibridrov 밀과 호밀 식품과 사료의 목적을 가져온 사실에도 불구하고. 단순성과 높은 생산성에도 불구하고, 소련은 라이를하지 않았다. 현재 그것은, 벨로루시, 폴란드, 호주, 독일, 프랑스에서 재배된다. 라이는 건강한 다이어트를 위해 음식 상점에서 찾을 수 있습니다. 그것은 거의 밀, 호밀에 비해 훨씬 더 거기에 글루텐, 단백질, 식물성 지방과 라이신이 포함되어 있지 않습니다.

이 시리얼의 다른 종류의있는 같은 - 시리얼 종류의 밀 라이에서 생산 무엇에 관해서는, 대답은 매우 간단합니다. 기존의 밀 곡물의 특성과 유사 라이의 곡물의 소비자 특성. 식사를하기 전에 그들은 소금에 절인 물에 끓여 다음 고기 나 생선의 주요 코스 수프, 반찬 필러로 사용합니다. 의 라이 맛있는 유제품, 살코기 및 곡물을 얻을.

얼마 전, 유행 곡물, 밀 곡물이 부당한 비판 하였다 때. 그럼에도 불구하고 당신의 다이어트를 피폐 할 필요가 없습니다. 우리는 밀 건강하고 맛있는 곡물의 다양성에 대해 가능한 방법 많은 세부 사항을 말할 노력했다. 우리는 지금 그들이 당신의 부엌에있는 자격이 일어날 수 있기를 바랍니다.