저장하기 전에 계란의 처리. 계란을 처리하기위한 지침, 소독제를 추천합니다

계란은 물론, 가치있는 제품은 영양과 저렴한 요리의 다양한 포함되어 있습니다. 최근 몇 년 동안이 주장은 비판을 받아왔다 있지만 많은 의사는 여전히 인식 및식이된다. 그러나, 계란도 위험 할 수 있습니다. 청결 닭장 - 쉘 감염 자체의 상대적인 용어 및 유형은 훌륭한 숙박을 제공합니다. 따라서 모든 취사 시설, 병원, 보육 센터 등.에 계란 가공 이 필수입니다 요리합니다. 그리고 우호적 인 방법으로, 같은과에서 가정 요리를 할 가치가있을 것입니다.

예비 단계

하여 계란의 적절한 치료를 시작하기 전에, 당신이 원하는 제품을 정렬합니다. 모든 금이 사본을 폐기; 취사 기업은 즉시 처리 될 수 있습니다. 집에서, 당신은 오믈렛에 넣어 수 있습니다 -하지만 한 번만, 그들은 스토리지에 적용되지 않습니다.

두 번째 규칙은 : 그들이받은 것과 같은 포장에 계란을 보관하지 않습니다. 외식 부서들은 즉시 서명 컨테이너에 배치했다 "계란의 치료를 위해." 계란에서 테이프 전용 선반을 가지고 문에 어떤 냉장고에 : 주택은이 규칙을 따르는 것이 현명 할 것입니다.

계란 처리를위한 기본 지침

소독 제품은 여러 단계에서 일어난다.

1. 쉘이 매우 더러운 경우, 계란 솔루션이 허용 부어 용기에 배어있다. 이 반 포인트 솔루션을 포함 소다회 와 0.2 %의 가성을. 그것은 더 나은 마지막 유효 토론을 통해 현재 진행과는 확실히 보안에 의존하는 것을 주목할 필요가있다.
2. 먼지가 부드러워 때, 청소 계란 하드 브러쉬 (집에서, 당신은 깨끗한 접시 스폰지를 사용할 수 있습니다) 실행 수돗물에서 세척하지 않습니다.
3. SanPin에 대한 계란의 추가 처리는 살균제에서 그들을 몸을 담글 포함됩니다. 용액의 농도, 노출 시간 및 온도는 선택에 따라 다르다.
4. 마지막 단계 - 세척. 또한, 별도의 욕조에 따뜻한 물 흐름을 수행 한 시간의 1/4 이하이다.

소독 달걀 이미 처리 된 제품이라는 표시와 함께 용기에 표시하고, 저장을 위해 제거된다. 처리에 관여하는 직원은, 그들의 손을 씻고, 또한 살균뿐만 아니라 옷의 변화 피부를 치료하지 않는 규정되어있다.

두 개의 처리 방법

외식 계란 세척 및 소독 및 기계 및 수동 방법이 될 수 있습니다. 첫 번째는 더 기술이다 : 컨베이어가 설치되어있는 세포는 그를 위해 배치와 달걀된다. 그것은 그들은 공격을 자동화하고 있습니다. 우선 생산이 나일론 장치 브러쉬로 청소 후, 계란은 용액에 침지 한 후 린스를 통해 실행되는 카세트에서 채팅 후 "샤워"를 통해 전달됩니다.

계란의 수동 처리는 두 개의 화장실의 설치를 필요로한다. 브러쉬를 청소 한 후에 다시 사용됩니다. 이 방법은 더 많은 시간이 소요되는 것은 분명하지만,이 장비에 대한 투자를 필요로하지 않습니다. 그것은 작은 카페 DOW 더 실용적이고 경제적이다.

가능한 소독제

위생 지침 조성물의 범위를 사용할 수있다. 가장 수요가 다음과 같은 소독제의 목록에서 :

• "Deson"4 %. 소독은 20 분 동안 지속됩니다.
• 이 1 % "Optimaks". 노화의 지속 시간 - 시간의 분기.
• "Polydex '7 %. 계란 15 ~ 20 분 동안 담근다.
• 0.1 %의 "에크-50M"시간 즐겨 찾기 - 반 시간.
• 2 % "니카-2", 또한 반 시간.

계란이 처리되고있는 모든 솔루션에서, 온도는 45 ~ 50 개도에서 유지된다. 저장성 용액은 상이하고, 조성물이 적용 지시에 따라 변경된다.

"니카-2"및 혜택

모든 제안 소독제는 장점과 단점이있다. 다른 약물에 비해 "니카-2"몇 우승 측면이있다.

1. 수단 계란 소독 용뿐만 아니라 프로세싱 장비의 표면에 대해 단지 사용될 수있다.
2. "니카-2"훌륭한 쉽게 씻어.
3. Animikrobny 높은 효과와 유해한 박테리아의 넓은 범위에 적용된다.
4. 아이들과 함께 작업 할 때 특히 중요하다 알레르기 방지.
5. 대전 방지 효과를 가지며, 즉 계란 저장 부에 먼지와 기름 입자의 재 침착을 방지한다.
6. 폭발 및 화재 안전을 의미합니다.
7. 용액을 제조하기에 적합 일반 수도물이다.

추가 보너스 도구가 부엌 장비를 구성하는 물질에 공격적 아니라고 생각 할 수 있습니다 : 고무 씰 등 스테인레스 스틸, 에나멜, 플라스틱, ...

사용을위한 기본 규칙

사람들을위한 안전 - 계란 치료 "니카-2"인 경우, 계정으로 가장 뚜렷한 효과는 것을 점의 수, 사용을해야합니다. 산과 - 첫째, 당신은 도구가 처음부터 다른 화학 물질과 혼합되지 않도록해야합니다. 둘째, 용액 (세정 반드시 강제 통풍 장착) 통풍 공간에 독점적으로 제조된다. 변동성이 너무 높지 않은 것이 사실에도 불구하고, 에이전트 한 쌍의 시체를 입력 할 수 있습니다 - 약물을 처리 할 때 셋째, 엄격하게, 담배 먹고 마시 같은 방에 금지되어 있습니다.

은 "니카-2"피부에 묻은 경우 (특히 농축 된 형태로) 긴급 흐르는 물에 씻어주세요 필요합니다. 농축 식용 식초를 미리 중화 될 수있다.