커민 - 조미료 및 의학

커민 - 동쪽에서 우리에게 온 조미료. 또 다른 방법으로는 지라라고합니다. 그것은 우산 식물의 종자, 파슬리, 아니 스의 상대입니다. 커민은의 발상지로 간주됩니다 근동 과 북아프리카. 이 커민은 오랫동안 나타나 매우 인기 - 너무 많은 그래서 그 씨앗은 이집트의 파라오의 무덤에서 발견됩니다. 고고학자 상태 : 삼천년 전에 대한, 사람들은 커민을 알고 있었다. 그것의 사용은 요리에 한정되지 않고, 또한 약물이다.

커민 에센셜 오일과 잇몸을 많이합니다. 따라서, 고대 그리스와 로마 커민에서, 조미료는 만병 커민만큼 좋지 알려졌다. 많은 어머니로 알려진 같은 회향 같은 우산의 의약 재산, 정보 - 작은 숟가락 씨앗 주입은 심한 복통에서 아이들을 완화. 커민 씨앗의 주입은 강력한을 제공 - 그것은 위장과 창자의 민감한 문제를 해결하기 위해 성인 도움이 될 것입니다. 수면의 정상화는 시력 교정 - 또한 커민이다. 조미료 식욕 전체적인 몸체를 향상시킨다.

심지어 고대인 커민가 성공적으로 외부에서 적용 할 수있는 것으로 나타났습니다. 두드리고 민 씨 오일의 혼합물은 우수한 항 염증 성질을 갖는다.

어떠한 경우에도 캐러 웨이 커민과 혼동해서는 안된다. 이 향신료는 사실, 관련이며에 속하는 매우 유사하다 Umbelliferae의 가족. 이 유사성은 끼치고 커민 렌더링있다. 에 그것은이다 아랍어 부엌 커민의 초기 분포를 얻었다. 조미료는 세계 각국에서 자신의 여행에 갔다 북아프리카, 소아시아와 마그 레브. 그리고 거기에서 그녀는, 스페인어, 멕시코, 인도 및 남아시아 요리에 갔다. 이 언어로 기록 된 커민으로 맛을 요리의 요리법. 그러나 번역은 항상 올바르게 변환되지 않습니다. 커민은 "로만 캐러웨이"또는 "kminom"라고했다. 그러나 러시아로가는 길에, 그는 이름의 일부를 잃고, 더 잘 알고 커민로 변환 러시아 귀 KMIN에 대한 불편.

한편, 다른 냄새와 다른 응용 프로그램과 매우 다른 향신료이다. 그리고 그들은 대신 커민 커민 사용하여 요리를 망칠 수 있으므로 유사한 맛이 없습니다. 심지어 제과 제품에서 가능한 사용되는 조미료는, 온화한 약간 gorchaschy 맛이있다. 그것은 커민의 날카로운, 매운 아니, 냄새과 거의있다.

커민은 인도와 아랍 요리에서 매우 일반적입니다. 그는 칠리 소스, 카레와 많은 다른 사람의 일부입니다. 필라프 요리 할 때 할 수없는 커민없이 - 그것은 요리를 멋진 향기를 제공합니다. 커민 요리의 시작 부분에 오일에 추가해야합니다. 터키에서는, 소시지, 스튜와 야채의 제조에 사용된다.

유럽에서는, 커민은 주로 지중해 지역에서 인기가있다. Caumont 근처 몰타의 섬 중 하나는, 커민의 명예에, 섬의 표면을 커버 필드라고합니다.

생물 학자들은 커민의 4 종류가 있습니다,하지만 요리사는 실제로 세에서 사용합니다. 화이트 커민은 러시아에서 가장 일반적입니다. 그것은 종종, 사전 튀긴은 지상 또는 전체 종자의 형태가 될 수 있습니다. 블랙 커민 - 작고, 더 쓴 날카로운 맛. 그것은 인도와이란에서 가장 인기가있다.

타지키스탄에서 성장 커민의 세 번째 유형은, bunium라고하지만, 2011 년 CPS는 목록에 만든 위험한 식물의 강력하고 포함 된 독성 물질을.