커스터드 빵 : 조리법

보통, 삶은 빵과는 달리 고밀도 빵 부스러기와 얇은 빵 껍질이다. 이 달콤한 제품의 맛. 그것은 깊은 엿기름 향기가 특징으로하고 멋진 어두운 색을 가지고 있습니다.

개요

이점 빵은 부정 할 수없는 커스터드. 그것은 밀 제품에 비해 다섯 배 이상 섬유가 포함되어 있습니다. 알려진대로 그리고,이 물질은 독성 물질 또는 기타 유해 화학 물질의 장을 깨끗하게. 또한,이 구성 요소는 오히려 빨리 인간의 건강과 일반적으로 복지의 향상에 기여하고, 모든 독소를 표시합니다.

어떤 구성 요소는 커스터드 빵을 포함? 또한 칼슘, 철, 인, 마그네슘, 칼륨 등의 미네랄 성분의 많은 양을 가진다. 또한, 빵이 메뉴가 일상의 필수적인 부분하게 비타민 B. 전체 그룹이 존재한다.

해당 제품의 사용에 삶은 것을 기억해야한다 호밀 빵은 씹을 필요가있다. 이 방법 밖에 전분 분해되며 위의 작업을 용이하게하더라도 구강 흡수.

빵 커스터드를 만들기위한 반죽을 반죽 한 후 적절한 질감이된다. 그것은 쉽게 필요한 형태를 취하고 신속하게 오븐에 구운, 매우 유연하고 유연하다.

커스터드 빵 : 조리법

맛있는하려면 집에서 빵을, 우리는 반죽에 대해 다음 재료가 필요합니다 :

• 호밀 가루 - 약 150g;
• 효모 건조 - 40g;
• 따뜻한 물 - 250 ㎖의.

베이스의 경우 :

• 호밀 가루 - 약 125g;
• 밀가루 2 급 - 200g;
• 소금 - 1 완전 티스푼;
• 신선한 액체 꿀 - 약 ½ 큰 숟가락;
• 따뜻한 물 - 150 ㎖;
• 고수 분말 - 1 작은 술.

용접의 경우 :

• 호밀 맥아 - 1 큰 스푼;
• 고수 - 1 큰 스푼;
• 호밀 가루 - 약 25g;
• 냉 - 20 ㎖;
• 끓는 가파른 - 약 30 ml의.

우리는 양조 및 양조 준비

당신이 오븐에 빵 커스터드 한 덩어리를 구워 전에 철저하게 기본을 섞는다. 먼저 우리는 양조주를 준비해야합니다. 건조 효는 호밀 가루를 혼합 한 다음 7-11 시간 동안 같은 따뜻한 물로 희석하고 떠났다.

반죽은 따뜻한 곳에 올 때까지, 용접의 준비를 진행합니다. 그 준비를 위해 호밀 맥아 호밀 가루와 고와 연결합니다. 그 후, 얻어진 냉수 질량 및 10 분간 방치 떠났다.

시간이 지남에 따라, 재료는 시원한 끓는 물을 부어 숟가락으로 저어 빠르게.

균일 한 접착제 질량 갖는이를 뚜껑으로 덮여 및 예열 70 도의 오븐에 두었다. 이와 같이, 용접 2 시간 감질.

원단의 제조

즉시 집에서 만든 빵 스타터 및 용접 등의 즉시 기본 반죽을 시작할 준비가 될 것입니다. 이를 위해 큰 용기 교대 호밀과 밀가루, 식염, 신선한 액체 꿀, 따뜻한 물과 고수를 혼합.

이 성분은 모두 철저하게 반죽 20 분 동안 접시에 손을 남아 있습니다. 이어서, 이것들은 용접 및 효모와 함께 접속된다. 젖은 테이블에 결과 질량을 레이아웃, 그것은 집중적으로 젖은 손으로 반죽한다.

이러한 작업의 결과로서 색 및 뚜렷한 맥아 풍미 균질 순종 타자 어둡다.

쉐이핑와 빵을 굽고

커스터드 빵 형성 볼 수 있듯이? 이것은 다른 방법으로 수행 할 수 있습니다. 철저하게 반죽 반죽 공에 출시 된 다음 덩어리의 종류를 형성하기 위해 약간 평평. 그런 다음 깊은 원형, 기름칠 버터로 확산하고, 고수 씨앗 뿌린다.

이 양식에서 수건으로 덮여 반제품 호밀 5-6 시간 동안 따뜻한 곳에 넣어. 이 시간 동안 반죽이 잘되어야하며, 모든 요리에 입력합니다. 반제품의 표면 아름다움, 당신은 날카로운 칼에 몇 컷을 만들 수 있습니다.

커스터드 빵의 기초가 준비됩니다 후에는 230 도로 예열 된 오븐에 즉시 전송됩니다. 호와 공작물의 형태에서 물을 분사하여 그릴에 넣어. 하부 트레이는 끓는 물을 부어 유리되어 설치된다. 따라서, 빵에 대한 ¼ 시간 커스터드를 구워진다.

시간이 지남에 따라 오븐 200도까지 온도 베이츠과는 약 35 분 동안 대기.

테이블에 선물

커스터드 베이킹 후 오븐에 빵을 자신의 신중하게 금형에서 제거하고 보드에 확산. 이러한 제품을 사용하고, 고온 또는 저온이 될 수 있습니다. 그것의 조각으로 절단하고는 첫 번째 또는 두 번째 접시와 테이블에 발표했다.

의 제조의 간략화 된 변형

구현 vyshepredstavlennogo 조리법은 당신이 시간이 없다면, 우리는 단순화 된 버전을 사용하는 것이 좋습니다. 이를 위해, 우리는 반죽에 대한 다음과 같은 성분이 필요할 수 있습니다 :

• 물을 마시는 - 270 ml에;
• 호밀 가루 - 200g;
• 밀가루 - 200g;
• 프레스드 효모 - 25g;
• 흰 설탕 - 2 큰 숟가락;
• 소금 - 1 큰 스푼.

용접의 경우 :

• 밀가루 - 150g;
• 호밀 맥아 건조 - 2 큰술,
• 물을 마시는 - 300 ml에.

제조 방법

드라이 밀 맥아 가루의 일부와 혼합 한 다음 끓는 물 양조. 물을 첨가하는 과정에서 완전히 포크와 반죽은 일괄 적으로 변형되지 않도록 방지한다. 그 결과 질량 멋진 때까지 곁에 남아 있습니다. 한편,베이스의 다른 부분을 준비하기 시작합니다.

별도의 용기에 가압 효모 따뜻한 물로 희석하고 염 및 당에 첨가 하였다. 두 그릇의 내용은 결합하고 철저하게 혼련. 결과적으로, 진한 갈색의 아주 액체 혼합물을 얻어야한다. 이를 위해 밀가루의 유물을 추가하고 멋진 롤빵을 형성한다. 그것은 당신의 손에 고집 중지로이 같은 여야 반죽. 다음으로, 반죽 마른 수건으로 덮여 3 시간 방치 떠났다.

빵 빵

시간이 지남에 따라, 기초 재 펀치 손, 기름칠, 원형에 호밀 가루 및 확산을 뿌린다. 예에서 형성 반죽 을 20 분 동안 방치. 다음에, 220 °로 예열 된 오븐에 전송된다.

물 용기의 바닥 선반에 설정, 삶은 빵 40 ~ 50 분 정도 구워진다.

완성 된 제품은 깨끗하고 마른 수건에 싸서 후 약 3 시간 동안 휴식을 취할 수있다. 시간 후 빵이 식탁에 쉽게 존재할 수있다.