프로 볼 로네 (치즈) : 설명 및 사진

이탈리아는 오랫동안 치즈로 유명했다. 그리고 그들 대부분은 세계 지배의 고전이되었다. 프로 볼 로네 - 치즈가 속한 가족의 "파스타 filata". 이 "응고를 당겨"을 의미합니다. 프로 볼 로네는 고유의 향과 맛뿐만 아니라 다양한 형태뿐만 아니라.

치즈의 역사

프로 볼 로네 - 치즈 갖는 짧은 역사. 제품 국토 - 이탈리아, Basilicata의 남부 지역. 19 세기 후반이 프로 볼 로네를 생산되기 시작에 있었다. 이름은 공의 모양을 의미하는 단어 provola에서 온다. 에서 1861, 차이 사이의 영역을 받았다고 극복 이탈리아와 남부 만드는 치즈 정착에 포 일반. 낙농 농장은 생산 된 치즈의 규모 증가 및 품질에 기여 나라의 북쪽에 전달되었다.

1871 년, 사전 selhozterminov에서 첫 번째 프로 볼로 네 치즈를 보였다. 유사 제품이 다른 숙성이며, 그것은 오랜 시간 동안 건조하지 않습니다. 이 제품은 빠르게 확산되었습니다.

치즈는 어떻게?

치즈의 생산에만 우유 홀스타인 젖소를 사용한다. 응결 사용하여 수행 레닛 양이나 송아지를. 우유의 응고 전에 유청 액체로 농축된다. 그리고 밤 주입.

이어서 응고 두부 절단 뜨거운 액체 "고무"일관성 가열 하였다. 제품을 최종 모양 (원뿔, 배, 공 등등. D.)를 제공 특별한 형태로 배치. 전에 성숙의 치즈 그 것이다 배치로 솔루션의 바다 소금. 그 다음 생성물을 세척하고, 보호막을 생성 왁스로 코팅된다.

프로 볼 로네 - 년보다 몇 일 더 성숙 할 수 치즈. 이 제품의 특정, 및 다른 유형이다. 치즈는 100kg까지 그램의 수백 무게가 나간다. 프로 볼 로네 IS 또한 생산에서 브라질, 미국 및 기타 국가. 그러나 그는이 고전의 품질 거리가 멀다.

치즈의 종류

이탈리아에서는 "Picante"와 "돌체"주로 프로 볼 로네를 생산했다. 훈제 동안 세 번째 종류이다. 프로 볼 로네 치즈 "돌체"(달콤한) 효소 송아지를 응결되어 우유에서 이루어집니다. 2 ~ 3 개월에서 성숙. 치즈 우유, 크림의 맛, 달콤한. 이 제품이있는 부드럽고 매끄러운 질감. 덩어리는 작은 - 5.5 kg까지.

프로 볼 로네 "Picante는"레닛 아이 또는 양을 사용하여 소의 우유에서 생산된다. 제품 1 년 (때로는 이상) 3 개월에서 성숙. 이 치즈는 건조하고 "돌체"보다 더 심각하다. 프로 볼 로네 "Picante는"긴 뒷맛이 강한 맛을 가지고있다. 덩어리는 위에 90kg 체중있다.

프로 볼 로네 치즈 "Affumikato는"(훈제) 흡연에 의해 생성된다. 이 제품 IS 다음 성숙을 위해 3 개월 이상. smokehouses 가장 일반적으로 사용되는 나무 사과. 맛 - 연기 맛, 매운. 치즈 - 탄성은 연한 노란색. 지각 - 밝은 갈색에서 짚합니다.

방법 저장 치즈와 무엇을 먹는다?

치즈는하지만 멀리 냉동고, 냉장고에 보관해야합니다. 절단 회전 필름, 종이 또는 호일을 달라 붙는다. 프로 볼 로네 치즈의 다른 품종과 접촉하지 않아야합니다. 사용하기 전에 시간 봉사하기 전에 냉장고에서 가져옵니다.

프로 볼 로네 - 치즈 가장 열처리없이 기호성을 보여줍니다. 이 제품은 빵과 잘 어울린다. "돌체"야채에 고기를 공급. 무화과, 꿀, 잼과 함께 좋은. 치즈 IS 공급에 고전 반짝 또는 과일 젊은 와인.

프로 볼 로네 "Picante"- 다재 다능 한 제품입니다. 그것은 야채, 살라미 소시지와 배에 적합합니다. 매운 치즈가 잘 녹아, 그래서 베이킹에 이상적이다. 노련한 레드 와인과 결합. 그것은 IS 사용에 강판 형태 :

• 오믈렛;
• 케이크;
• 파스타;
• 샐러드;
• 수프;
• 스낵 식품;
• 피자;
• 구운 감자;
• 샌드위치;
• 브루 쉐 타.

훈제 치즈는 자연의 형태로 먹을 수 있습니다. 이 샌드위치에 적합하다. 냉장고가 치즈 프로 볼 로네되지 않은 경우 조리법에 교체보다? 당신은 모짜렐라 또는 파르 메산 또는 반고체를 사용할 수 있습니다. 그러나 음식 변화의 맛을 교체.

혜택 프로 볼로

치즈, 미네랄과 비타민이 많이 들어 혈중 콜레스테롤 수치를 정상화. 프로 볼 로네는 탄수화물 대사에 관여 심장 혈관 시스템을 개선, 그것은 마그네슘이 포함되어 있기 때문에, 심장과 근육에 유익한 효과가있다. 때문에 칼슘과 인 등의 구성 요소로, 강화하고 뼈 조직을 재생. 사용 로네 치즈 신경계의 기능이 향상되면. 그리고 피로, 스트레스와 불면증을 제거하는 데 도움이됩니다.