다당류 -이 무엇입니까? 다당류 및 그 의미의 사용

단백질, 지방, 핵산 및 탄수화물 : 복잡한 생물 유기 물질의 네 가지 주요 클래스가 있습니다. 다당류는 후자에 속한다. 은 "달콤한"이름에도 불구하고, 대부분은 조리 기능을 수행하지 않습니다.

다당류 -이 무엇입니까?

물질 그룹도 글리 칸을했다. 다당류 - 복합 폴리머 분자. 글리코 시드 결합을 통해 결합 된 단당류 잔기 - 그것은 개별 단량체로 구성된다. 이상의 결합 잔류 물로 구성 분자 - 간단하게, 다당류 넣어 간단한 탄수화물을. 다당류의 단량체의 수는 백 더 수십 다를 수 있습니다. 다당류의 구조는 직쇄 또는 측쇄 일 수있다.

물리적 특성

대부분의 다당류는 수용성 또는 물에 난 용성이다. 대부분의 경우 그들은 무색 또는 황색이다. 다당류의 대부분은 냄새가없고 맛,하지만 때로는 달콤한 될 수 있습니다.

주요 화학적 특성

다당류의 가수 분해하는 특정 화학적 특성 중 절연 및 유도체를 형성 할 수있다.

• 가수 분해 - 물이나 산 등의 효소 촉매의 참여와 함께 탄수화물의 상호 작용으로 발생하는 방법. 이 반응하는 동안, 다당류는 단당류로 분해. 따라서, 상기 수의 가수 분해 그 - 중합의 역 과정.

당분 전분은 다음의 식으로 표현 될 수있다 :

• (C ₆ H ₁₀ O _{5) N, N} + _H2O = N의 C ₆ H ₁₂ O ₆

따라서, 촉매의 작용에 의해 물과 전분의 반응에서는 글루코스를 얻었다. 물 분자의 수는 전분 분자를 형성 단량체의 양과 동일 할 것이다.

• 교육은 산과 다당류의 반응에서 파생 될 수있다. 이 경우, 탄수화물, 첨부 형성 얻어진 메탄올 잔기를 발생할 수있다 또한, 황산염, 초산염, 인산염 등을들 수있다. D. 형성 결과 스스로 산 잔기를 부착 에스테르.

생물학적 역할

셀 다음과 같은 기능을 수행 할 수 있습니다 유기체의 다당류 :

• 보호;
• 구조;
• 재고에;
• 에너지.

보호 기능이 다당 세포벽은 살아있는 유기체로 구성되는 것이 우선적이다. 따라서, 칸막이 벽 셀룰로오스, 곰팡이로 구성된 식물 - 포함 되나, 이에 제한되는 것은 아니며 발 - 키틴, 박테리아.

또한, 인체의 다당류의 보호 기능은 철 스탠드 비밀 기계적 손상 및 병원균 침입에서 위, 소장, 식도 및 기관지 t. D. 등 장기의 벽면을 보호 이러한 탄수화물 농축 사실로 표현된다.

셀의 다당류의 구조의 기능은 세포막의 일부는 사실에있다. 그들은 또한 세포 소기관의 세포막의 구성 요소입니다.

다음 기능은 주 예비 물질의 생물 정확히 다당류 있다는 것입니다. 동물과 곰팡이는 글리코겐이다. 식물에서 예약 다당류는 전분이다.

이 세포 에너지의 중요한 원천입니다 - 후자의 기능은 다당류가 있다는 사실에 반영됩니다. 단당류 및 이산화탄소와 물로 산화에있어서의 분할 수에 의해 탄수화물 세포 밖으로하세요. 평균적으로, 다당류 셀 1 그램의 분열 에너지가 17.6 킬로를 수신한다.

다당류의 사용

이러한 물질은 널리 산업과 의학에서 사용된다. 그들 중 대부분은 단순 탄수화물의 중합에 의해 실험실에서 생산됩니다.

가장 일반적으로 사용되는 다당류는 전분, 셀룰로오스, 덱스트린, 한천 있습니다.

이제 그들이 사용하는 것을 다당류를 알고, 그들이 가지고 어떤 물리 화학적 특성 몸에서 자신의 역할을하는 것이다.