"마들렌"(쿠키) : 단계 제조법에 의해 단계

프랑스 요리는 세계에서 가장 복잡하고 정교한 중 하나 간주됩니다. 하나는 거의 그와 함께 주장 할 수 없습니다 : 요리 조리법은 종종 재료와 복잡한 프로세스의 거대한 숫자를 포함한다. 아마도 그들이 요리 예술에 대한 지식과 실천의 거대한 상점이있는 사람 만 감히 제조한다. 그러나이 수도로, 오늘 우리는 유명한 프랑스 디저트 '마들렌'의 조리법에 정확하게 초점을 맞출 것이라고합니다. 쿠키는 바로 가족 부엌에, 우리가 집에서 요리 섬세한 비스킷 반죽으로 만든! 당신은 어려울 것입니다 생각하십니까? 전혀! 이 디저트는 화려한 모든 얼마나 쉬운의 좋은 예입니다. 당신이 바로 그 제조법에 가기 전에, 우리는 이야기가, "마들렌"를 시작하는 방법에 대해 조금 말할 것이다. 여성의 이름이 쿠키는 - 그것은 세계적으로 유명한 바로 맛있는 디저트와 간식 아니다.

의 '마들렌'탄생

어려운 오늘은 맛있는 치료와 함께 왔을 때 누가 말을. 단지 나는 우리에게 "마들렌"(쿠키)이 먼저 고의 빛을 본 방법에 대한 이야기를했다. 그것은 모두 1755 년에 다시 시작했다. 프랑스에서 그 시대의 관습에 따라 자주 고위 귀족 공을 배열. 이러한 최고의 제품을 구입, 미리 준비하고, 부엌에서 그들의 기술의 가장 좋은 주인을 통치했다.

아주 예기치 않게 볼 직전에이 요리사가 심각하게 병이 밝혀졌다 실행할 수없는 연회의 준비에 참여하고 있습니다. 맛있는 베이킹는 항상 고귀한 테이블에 영광의 자리를 차지했지만, 이번에는 손님 디저트없이 왼쪽 된 것으로 보인다. 아주 예기치 않게 구출 일반 하녀왔다. 그녀는 빠르게의 형태로 작은 쿠키를 맛 밀가루, 계란, 설탕에서 일반 반죽 요리, 곧 접시에 출연 가리비. 아무것도없는 것보다는 낫다. 결국, 종은 유명한 요리사 귀족 영주에 도전 할 수 없었다?

놀랍게도 섬세한 쿠키는 손님들 사이에서 열광을 만들었습니다. 모두가 레시피와 이름을 알고 싶어 확실하다 너무 맛 있었어요. 이 호출되면서, 하녀은 몰랐다. 소녀에게있는 유일한 방법은, 그래서이 디저트는 종종 그녀의 할머니에 의해 준비되고 가족이 그를 사랑거야. 곧 처방 파리의 모든 귀족 주택에 흩어져, 그리고 나중에 디저트의 표에 나타난 프랑스의 왕. 매들린을 - 그 아름다운 이름은 하녀의 명예에 이름을 받아, 비스킷 요리. 프랑스어 식사는 전 세계적으로 유명한되고, 오늘날에도만큼이나 인기 madlenki있다. 확실히 당신은 사탕 가게에서 그들을 본 적이, 아마도 당신이 그들을 멀리 처리?

조개

"마들렌"- 모양에 구운 쿠키, 조개. 젠틀 세련된 구조는 그들이 그러나, 정제 된 세련미를 형성주고, 대부분의 프랑스어 디저트에 붙어합니다. 가볍게 기름을 바른 굽기 전에 특제 형태의 준비를 위해. 그것은 모두가 오븐에 간다, 약간의 테스트를 배치한다. 후방 측에 쿠키 베이킹 처리는 작은 돌기를 형성한다에서, -, 반대로, 매들린 특징 결함 아니다.

오늘, 베이킹의 형태는 다른 재료에서 사용할 수 있습니다. 종종 이것은 보통의 금속 또는 새로운 실리콘 제품이다. 크기는 충분히 작은에서 큰에 다를 수 있습니다 일정하게 유지하는 유일한 것 - 쉘.

당신의 도시는 베이킹 접시가 쉽지 않다 구매하는 경우, 자신에게 즐거움을 부인하지 않습니다. 당신의 상황과 쿠키를 구워 이길 수 , 양피지 숟가락으로 반죽을 세우고, 버터. 조개 양식은 달성하기 어려울 수 없을 것입니다,하지만 덜 맛.

유명한 조리법

수제 쿠키 "마들렌"를 준비하려면 가장 기본적인 재료가 필요합니다. 확실히 그들은 쉽게 모든 가정에서 찾을 수 있습니다. 마들렌 조리법의 할머니가 포함 :

• 3 계란;
• 오일 (크림)의 130g;
• 150g 가루;
• 110g의 설탕 (바람직 캐스터 당);
• ½ 시간. L. 소다 나 베이킹 파우더;
• 하나 개의 레몬 껍질;
• 약간의 바닐라.

요리 반죽

완성 된 반죽은 사전에 그것을 요리하려고하기 때문에, 오븐에 보내기 전에 서 약간해야한다. 전날 밤과 madlenki 굽는 아침에 반죽을 매우 편리 - 위대한 맛있는 아침 식사는 단 몇 분만에 준비가 될 것입니다. 차 한잔과 함께 신선하고 맛있는 파이 - 하루에 완벽한 시작.

준비 구성 요소 얻기 : 사전 녹아 버터. 계란은 흰색까지 설탕을 갈아서 약간의 바닐라를 추가합니다. 이상적으로, 설탕 결정이 완전히 용해 있고, 시간을 절약하기 위해, 가루 설탕을 사용하는 것이 좋습니다.

베이킹 파우더와 버터, 다진 레몬 향 체질 밀가루를 추가합니다. 반죽을 혼합 - 너무 두꺼운해서는 안됩니다. 그리고 몇 시간 동안 냉장고에 보냅니다.

빵을 madlenki

를 예열 오븐 온도 220 개도. 약간의 버터와 브러시를 굽기 전에, 다음 그들에 약간의 테스트를하다. 그것은 껍질의 전체 양의 2/3 차지한다. 약간 증가 베이킹 동안 쿠키를 과용하지 마십시오.

다음 다른 분 4. 일단 갈색 쿠키 180도 구워까지 온도를 낮출 4 분 동안 뜨거운 오븐에 madlenkami와 금형을 놓고 - 그것은 준비. 여전히 따뜻하면서 조심스럽게 금형에서 음식을 제거, 다음 식힌다.

아름다움은 세부 사항에

지금 당신은 "매들린을"쿠키를 요리하는 방법을 알고. 유약으로 덮여 - 우리가 고전을 준 레시피는,이 쿠키 가루 설탕을 뿌리고 슬러그는, 적어도, 봉사했다. 당신은 당신의 상상이 남아 연결, 훨씬 더 갈 수 있습니다.

"마들렌"는이 멀티 또는 무지개 제조 할 수있다, 약간의 반죽을 터치 전용입니다. 적절한 사용 식품 염료를 하거나 반죽 코코아 스푼의 몇 가지를 추가합니다. 중앙에 작은 노치의 작은 술을 조금 잼을 넣어 함께 두 쿠키를 연결 : 당신은 충전물로 pechenyushki 요리를 할 수 있습니다. 당신은 조개 서비스 재킷을 장식 할 수 있습니다 몇 가지 초콜릿을 녹여과 쿠키의 팁을 찍어, 초콜릿 경화를 할 수 있습니다.

한 번에 프랑스의 왕 봉사 아름답고 맛있는 쿠키, 당신과 당신의 가족을 사랑하고, 아주 간단하게 준비 할 것이다. 식욕을 즐길 수 있습니다.