사과 소스

"매쉬"여기에 알려진 프랑스의 단어 "퓌레는"열처리 후 문지르거나 반죽 식품 그룹을 지정하는 데 사용됩니다. 이것은 보통 감자의 반찬 또는 장기 저장에 적합한 생선이나 고기 요리뿐만 아니라 야채, 과일, 딸기 보존, 다른 야채. 매시는 아주 잘 흡수되기 때문에, 다음, 산업 또는 가정에서 특별한 방법으로 요리, 그것은 주요 이유식으로 사용됩니다.

수확 매쉬 겨울은 여러 가지 이유로 유용합니다. 이 제품은 준비되어있는 식사로 사용하고, 젤리, 젤리 등을 제조하기위한 원료로 할 수 없습니다. 저장을 위해 소량의 (1/3) 유리 병을 필요로한다. 품질이 (벌레 먹은, 또는 곰팡이, 부패)만큼 그들은 버릇되지 않은로, 엄격한 요구 아니므로 퓨레는 어떤 과일이나 열매를했다. 예를 들어, 익은 깨진 균열 사과 퓨레, 금형 추한 작은뿐만 아니라, 미성숙의 열매를 사용한다.

요리의 몇 가지 규칙이 있습니다. 열매는 열연까지 처리 한 후 메쉬 크기 1.5 mm의 체를 통해 강제해야한다. 따라서 김이나 오븐에 구운, 물에 먼저를 연하게. 물의 일부 요리 할 때 유용한 물질을 통과하므로 과일의 값이 잘 보존 동일하기 때문에 물에 상기 제 1 부분 이후에, 두 번째 이후에 누워 (이것은 당과 산의 이미 가득) 경우,이 방법은 적합하다. 퓨레 냄비 시프트 비등까지 가열을 초기화 한 후, 무균 제조 된 항아리에 충전 및 밀봉 된 뚜껑으로 밀봉. 사과, 시원하고 어두운 장소에있는 다른 가게처럼.

조리법 (1)

이 방법으로 제품에 설탕을 보존 할 수있다. 얻어진 생성물을 직접 소비하기에 적합하다. 제품에서 준비 겨울에 대한 사과 :

• 물 1 컵;
• (코어없이 박리 네 조각으로 절단) 제조 사과 2kg;
• 3 ~ 4 큰술, 레몬 주스;
• 박리 사분면 레몬 (노란색의 매우 얇은 상층);
• 계 피 막대기;
• ¼ 컵 어두운 갈색 설탕 ;
• ¼ 컵, 흰 설탕,
• ½ 작은 술, 소금 숟가락.

모든 재료는 두꺼운 바닥과 대형 스테인레스 스틸 냄비에 넣었다. , 종기 가져 오기 열 오프 약 30 분 동안 최소 낮은 열에서 가열 및 가열로 줄일 수 있습니다. 계피 스틱 및 제거 레몬 껍질을. 체를 사용하여 문질러. 누워 사과 저장 (냉장고에서 최대 1 년). 뜨거운 또는 냉장 한 번만 사용할 수 있습니다. 바닐라 아이스크림이나 요구르트에 공급된다.

조리법 2

4 인분 - 원래 조리법, 수율에 사과 소스를 만들 수 있습니다. 재료 :

• 4 개 사과, 정제, 컷 코어를 제거;
• ¾ 물 컵;
• ¼ 컵, 흰 설탕,
• 숟가락 ½ 작은 술, 분말 계피.

냄비에 물을 부어, 모든 재료를 놓습니다. 뚜껑이 덮여, 20 분 동안이나 사과 부드러움까지, 중간 온도에서 조리한다. 냉각 한 다음 포크 또는 감자 치 혼련. 고온 또는 저온에서 사용하십시오. 팬케이크 또는 튀김하는 역할을한다.

제조법 3

맛으로 우수한 사과 "속는 사람은"완전히 이름에 해당합니다. 재료 :

• 제조 사과 5kg (주사위없이 박리) 작은 조각으로 절단;
• 연유 한 수
• ½ 컵 (미세) 당;
• 1 컵 (얇고) 정제수.

의 팬 스테인레스 스틸 두꺼운 바닥이 물에 붓고, tolkushkoy 또는 믹서, 반죽을 통해, 약 30 분 동안 약한 불로 조리 사과를 확산하고 열에서 제거합니다. 모든 당이 비등 교반 가열을 첨가하고, 농축 우유 다시 끓는 가져온 뜨거운 살균 항아리 롤로 분해 5 분, 거꾸로 싸여 방냉되어 끓여 붓는다.