수제 효모에 대한 자세한 빵 조리법

아마도, 우리의 시간, 거의 모든 아이디어의 러시아 민속 이야기 온 사실입니다하지 그것? 또한 영향을 요리한다. 결국, 마법 마법 식탁보 - 그것은 기술의 현대 불가사의처럼 아무것도 없다 : Multivarki, 토스터, 압력 밥솥, 빵 기계 등 일부 장치와 함께, 당신은 단지 특정 성분을 입력하고 원하는 모드를 선택해야 ... 그러나 자신의 손으로 만든 모든 요리는 그 맛과 향기 밝혀졌습니다. 특히 항상 관심과 안주인의 분위기를 "느낌"입니다 빵에 적용됩니다. 여러 가지면에서, 결과는 천연 제품을 가지고하는 것이 좋습니다있는 준비의 방법에 따라 달라집니다. 이 문서에서는 전체 곡물의 고대 방법입니다 효 모 빵에 대한 자세한 레시피를 제공한다. 당신이 효모를 찾을 수 없습니다 제품 목록 중, 그들은 구운 제품 특별 가벼움과 독특한 맛을주는이 발효 혼합물로 대체됩니다. 집에서 만든 누룩하는 빵은 여러 단계의 준비가되어 있습니다. 특히 시간과 관련하여, 정확하게보십시오.

빵 조리법 누룩하기 : 맥아를

일일. 두 전체 밀과 보리 전체의 소수 걸릴 컨테이너 층에 부어은 2 cm 이상하지 않고 1 일 물을 채운다. 뚜껑을 닫아 보관해야합니다.

2 일. 부은 곡물과 함께 모든 물을 배수하고 그 위에 젖은 천에 넣어. 이 2 일 동안 실온에서 서서 보자. 조직 "캡"항상 젖어 있어야한다.

3 일. 곡물은 "부화"! 습 거즈.

사일. 콩나물 - 당신은 콩나물 녹색 점에주의 할 것이다. 젖은 헝겊을 유지합니다.

오일. 녹색 촬영은 커널과 동일한 길이 시작했다. 이제 고기 분쇄기를 통해 전체 대량 스크롤합니다. 물은 바닥에서 붓는다.

기본을 받고 :에 효모 빵 조리법

6-7-8 일. 트위스트 곡물 1 개 전체 기사 vsypte. 리터. 밀 흰 밀가루와는 약간의 물을 추가합니다. 다음 시간 동안 매우 낮은 열 이상 끓여야한다 thickish "죽", 반죽. 얻어진 혼합물을 다른 용기에 넣고, 수건, 발효두고 커버 하였다. 표면의 누룩의 단부 (또는 얇은 상부 표면)쪽으로 기포 표시한다. 이 기간 동안은 자극 할 필요가 없습니다.

9 일. 누룩은 2 전체 기사 dosypte. 리터. 가루, 약간의 물을 저어. 반죽 "oladevoe"두꺼운, 항아리에 부어 테이블에 둡니다. 시간 후 (2 ~ 10 시간) 스타터의 가장자리로 상승한다. 저어과 호흡 할 수있는 천으로 덮여 냉장고에 보관합니다.

빵 조리법 누룩하기 : 반죽 반죽하고 굽기를

일 10

오전 11시. 그 결과 효모 은행 차지하고 2/3의 볼륨을 설정합니다. 반 컵을 붓고, 냉장고에서 바로 뒤에 나머지를 제거합니다. 1 파트 타임 시간에 추가합니다. L.를 염은 1 아트 쌓여. 리터. 설탕 1 개 컵 밀가루. 혼합물에 물 물이었다 입력, 6 시간. 발효 떠난다.

오후 5시. "눈으로는"양조 dosypte 가루는 두꺼운 타자를 확인합니다. 기름을 바른 형태에 넣어와 "교정"1.5 시간 동안 따뜻한 곳에 둡니다. 제 20 분간 예열 150 ℃ 오븐에서 구워. 그 후, 200 ℃로 온도를 상승 5-6 분간 롤빵 붉어 준다. 밀 빵 효모에 대한 준비입니다! , 나무 보드에 냉각 수건으로 덮여 후 보관 백에 보관 하룻밤을 둡니다. 자연 및 간단한 (이기는하지만 긴)!