전통 요리 중 없이는 아무 비용없이 축제는 장소 청어의 자부심을지지 않습니다. 검은 빵 조각에 필렛의 조각 - 아이스 보드카 미스트 유리 완벽한 전채. 과 각성하는 식욕 좋은 생선, 멋지고 요리의 큰 숫자와 함께. 그녀의 맛있는 요리를, 그리고 우리가 이야기 할 것입니다 방법을 학습합니다.
낭트, 아스트라한, 노르웨이어
우리는 오늘의 기사의 주요 "문자"- 양파와 식초와 청어. 다양한 형태를 봉사 - 모피 코트 아래, 샐러드의 다양한. 머리와 꼬리 지느러미를 잘라 껍질과 내장에서 물고기를 청소 : 준비 그의 가장 간단한 방법은 다음과 같습니다. 조심스럽게 피부를 제거 능선에서 등심을 분리, 큰 뼈를 제거합니다. 양파와 식초와 청어에, 기성는 부드러운 맛이 될 우유에 몇 시간 동안 담가 밝혀졌다. 접시 부 조각으로 절단 장소. 녹색 양파, 파 슬 리의 깃털의 상단에 무너질. 넉넉한 식초, 더 나은 포도 뿌린다. 야채 (해바라기 또는 올리브) 오일을 붓는다. 더 톡 전채, 검은 올리브와 중첩 물고기가되기 위해서는 더 움푹 들어가게. 이제 양파와 식초 청어 것은 맛있는 보인다! 이 역할을 할 수있는 방법의 또 다른 버전은 : 얇은 조각으로 레몬을 잘라 접시의 가장자리에 배치합니다. 더 깃털 양파 없으면, 그건 문제가되지 않습니다. 적합하고 기존의 전구. 그것은 반지 잘라 필렛 골고루 퍼졌다. 그리고 장식으로 위의 제안했다. 양파와 식초와 같은 청어는 가장 이국적이고 풍부한 전채 세계에 가치 경쟁을 할 것입니다.
올바른 청어를 선택
당신이 그것에서 양질의 식사를 요리하는 전체 물고기를 저장하도록 선택하는 경우, 당신은 몇 가지 트릭을 알고 있어야합니다. 제품의 모양에주의를 기울이십시오. 물고기는 손상 또는 눌린 자국, 녹 반점이나 줄무늬가 없어야합니다. 그리고 붉은 액체가 배어 나오기에,도 안된다. 이것은 이미 대서양에 언급 된 극동 "iwashi"사람이라고 정어리, 및 일반에 적용됩니다. 다크, 또는 오히려, 다시 푸른 색조, 실버 배 블랙 -이 아름다운 완벽한 모습이다. 양파와 식초와 청어의 신중한 선택을 통해, 우리는 위에 인용 조리법, 불쾌한 냄새와 맛이 없습니다 및 중독의 원인이되지 않습니다.
자신을 피클
당신은 신선한 생선을 구입하고 청어을한다고 가정 "집에." 그것은 수 있습니까? 예, 스냅! 절인 청어 가이 조리법을 요리하면 양파와 식초는 감자에 큰 도움이 될 것입니다. 당신이 필요합니다 : 1 리터의 물을 소금 반 컵, 분할 청어의 전체, 설탕의 분기 컵, 식초 1.5 컵, 베이 리프의 몇 가지, 다진 마늘 몇 달콤한 완두콩과 고추의 소수, 레몬 (이 약한 소금물의 3 분의 1을 수 있습니다) 양파. 선택적으로, 정향의 몇 싹와 고의 작은 술에 마리 네이드를 추가합니다. 물을 가열 잘 용해되는 염에서 뿌린다 : 증분하여 다음과 같이 진행. 이 냉각되면 그 안에 물고기를 담그고 하루 동안 둡니다. 그런 다음, 마리 네이드를 준비 : 멋진, 약 5 분 동안 끓여 설탕 솔루션 식초, 열, 뿌린 물 한 잔을 섞는다. 청어는 작은 조각으로 잘라. 은행 층은 모든 향신료을 붓는 레몬, 양파 원, 필렛의 조각을, 누워. , 마리 네이드를 부어 냉장고에 하루에 넣어 식물성 기름 한 숟가락을 추가합니다. 그리고 기쁨을 함께 먹고!
그리고 신속하고 맛있는
이미 청어를 소금에 절인, 그리고 그것의 맛을 경우 완전히 만족, 당신은 양파를 매리 네이드에 담그다 수 있습니다. 이러한 추가 성분은 간식의 맛을 제공합니다. 타임은 시간이 소요됩니다. 반 반지에 양파를 잘라. 물 가열 된 유리, 설탕 및 소금 스푼 반 티스푼을 용해. 그릇에 붓고, 식초의 혼란을 반 컵을 추가합니다. 양파 매리 네이드를 붓고 실온에서 약 1 시간 동안 둡니다. 그런 다음, 청어에 그것을 끌 마리 네이드에 접시를 뿌리고 테이블에 가져다. 음, 아주 맛있는!