어떻게 물고기를 개척하기 위해? 어떻게 물고기 튀김을 개척하기 위해?

물고기 - 음식 원시적 인 사람들에 사용되는 가장 인기있는 제품 중 하나. 그런 다음 기본 규칙 처리를 마련했다. 이러한 과정을 얻기 명확 추가 처리를 위해 적합한 제품을 초래하는 물고기를 개척하는 방법을 이해하는 것이 필요하다. 이어서,이를 다양한 음식을 준비하기 위해 사용될 수있다.

작업 순서

모든 여성이 알아야 물고기를 개척하는 방법, 그것은 가장 중요한 음식 중 하나입니다. 그것은 확실히 당신의 매일 식단에 포함해야합니다. 무능한 행동의 결과는 고기의 형태로 사용할 수 있습니다 만 볼품없는 질량을받을으로 제대로 해산물을 처리하는 방법을 모르는 사람들은 위험에 노출됩니다. 개척 물고기 이래?

대부분의 경우, 전체 프로세스는 여러 단계로 구성된다 :

1. 스케일 제거. 이것은 그의 오른쪽 손을 잡고 날카로운 칼 또는 특수 스크레이퍼로 이루어집니다. 단단히 테이블에 물고기의 머리를 밀어해야하므로 왼쪽. 이동은 꼬리에서 시작하여 점진적으로 규모의 성장과 반대 방향으로 이동 시체.
2. 지느러미의 제거. 복부 성장은 단순히 주방 가위를 절단 할 수 있습니다. 이전에 등 지느러미를 추출하는 두 개의 종 방향 노치 뜨릴 수 있도록이 필요합니다.
3. 절개. 다음 두 가지 방법으로 역할을 할 수 있습니다 : 아가미 또는 배를 통해. 물고기가 다음 완전히 준비 될 경우 첫 번째 옵션이 사용됩니다. 아가미 소개 절단을하고 복강의 모든 내용을 통과해야합니다. 당신이 필레 또는 조각하려는 경우, 당신은 머리에 항문에서 매끄러운 절단을해야하고 부드럽게 내부를 제거합니다.
4. 척추 근처에있는 필름의 제거.
5. 위생. 시체의 미래 일을 위해 준비 잘 흐르는 물 세척해야한다.

그 후, 물고기는 덩어리로 절단 할 수있는 편리한 방법으로 요리.

출발 물질의 특징

호스트는 매우 드물게 신선한 농산물을 취급하지 않습니다. 당신이 테이블에 도착 일반적 전에, 그는 약간의 훈련을 통해 갈 시간이 있었다. 상점에서 판매되는 생선은 할 수있다 : 라이브 냉동, 또는 소금에 절인. 제품의 초기 상태의 차이가 현저히 처리의 방법에 영향을 미친다. 따라서 더 나은 품질 변화의 물고기를 개척하는 방법을 처리합니다. 모든 살아있는 개인으로 분명하다. 그녀의 작업 바로 위의 설명. 냉동 제품의 경우 먼저 정상 상태로 가져해야합니다. 즉, 생선은 해동해야한다. 이것은, 실온에서 이루어집니다. 표면이 건조되지 않은 데, 카 커스는 용지 포장 또는 약간의 소금을 첨가하여 냉수에 배치 될 수있다. 이러한 목적, 따뜻한 물에 사용 하여서는 아니된다. 이것은 고기가 흐믈 흐믈하고 맛이된다는 사실로 이어질 것입니다. 생선을 해동 후 초기 상태를 취하고, 그 절단은 이전 실시 예와 유사하다. 소금 물고기는 젖은 될 필요가있다. 이러한 과정은 단계적으로 수행하게된다. 첫째, 전체 물고기 처리를 시작할 수 있습니다 만 다음 (40)에서 냉수 분에 넣어. 이 반제품 주기적으로 물을 변경, 여러 번 담가해야 후. 때때로 이것은 하루 종일 걸립니다.

인기 반제품

최근, 점점 더 사용되는 생선 필렛을 요리보다. 쉽게 가져옵니다. 물고기를 개척하는 방법을 이해하는 데에만 필요합니다. 이 제품은 각 중간 단계에서보고하는 방법을보고 내 눈으로 도움이 경우의 사진은 매우 편리합니다. 우선 당신은 머리에 꼬리 그녀의 솜씨 좋은 움직임을 긁어 비늘에서 시체를 해제해야합니다. 그들은 추가 작업에 방해가되지 않도록 우리는 지느러미를 잘라해야합니다.

다음 포인트는 추출 및 배 검은 색 필름 내부의 내장을 제거한다. 헤드도 제거 할 수있다. 그녀는 분명히 필렛 싶지 않았다. 이제 가장 중요한 순간이 온다. 그것은 칼이 바로 능선을 따라 미끄러 져 있도록 시체를 따라 세로 절개를, 머리에서 시작해야합니다. 그것은 등심의 한 조각을 끈다. 나머지 몸이 뒤집어 능선이 바닥이되도록 같은 컷을해야한다. 이제 준비 필레 세척하고 안전하게 좋아하는 요리를 요리에 사용할 수 있습니다.

가치있는 제품 작업

다양한 사이에서 가장 인기있는 붉은 물고기. 그것의 매우 우수한 맛과 특별한 유용한 특성에 대한 고대부터 소중히. 연어와 철갑 상어 물고기, 세 개의 클래스로 구분이 종에 속하는 :

1. 카스피해와 흑해 철갑 상어 (철갑 상어, 철갑 상어, BESTER, 흰 돌고래와 아무르, 시베리아, 다뉴브와 러시아어 철갑 상어).
2. 화이트 바다와 발트 연어 (송어, 연어, 연어와 핀란드어 LOH), 개인뿐만 아니라 태평양 (핑크 연어, 홍 연어, 친구, 치누크와 심).
3. 흰색 - 분홍색과 흰색 연어 (송어, 흰색 연어, 코호 연어와 화이트 연어).

소중한 제품을 망치고하지 위해, 붉은 물고기를 개척하는 방법을 결정해야합니다. 잘못된 운동이 제품을 완전히 망쳐 놓을 수 있다는 것을 알 수있다. 대부분의 경우,이 가치있는 고기 필렛의 형태로 사용된다.

그것은, 삶은 소금, 훈제, 심지어 튀김된다. 다음과 반제품을 제조 :

1. 첫째, 평소와 같이, 비늘을 제거하는 것이 필요하다. 때때로 물고기는 이미없이 상점에서 판매.
2. 내장 시체의 존재에서 꺼내다해야합니다.
3. 나머지 본체는 네 부분으로 분할된다.
4. 지금은 두 컷을하고, 머리를 제거 할 필요가있다. 원래는 헤드 pererubaet 범위에 가까운 각도로하고, 상기 제 칼 역방향으로 회전된다.
5. 다음 단계 - 뒷면에 지느러미의 제거. 그의 양쪽 두 컷을 만들어에, 그럼 그냥 가운데 손가락을 압착.
6. 특별 얇은 칼 등심의 각 부분을 잘라.
7. 블레이드의 정확한 움직임은 피부를 분리합니다.

나머지 순수 고기는 다른 목적으로 사용할 수 있습니다.

튀김의 제품의 준비

물고기의 준비의 각 방법에 대한 그녀의 훈련의 자체 버전이 있습니다. 매일 사용 함께, 사람들은 거의 소금에 절인하거나 제품은 훈제. 보통 그들은 튀김, 또는 단순히 삶은. 그것은 또한 매우 빠르게 맛입니다. 이것은 제대로 물고기 튀김을 개척하는 방법에 대한 질문을 제기한다. 여기에서, 원칙적으로 특별한 어려움이 없다. 어떤 경우 이미 알려진 순서를 유지, 먼저, 비늘로부터 피부를 청소해야합니다. 그럼 당신은 모든 지느러미 머리를 잘라 제거해야합니다. 이것은 경우에 이루어진다는 필레 튀김 예정이다. 그리고 위 큰 절단하여 돌기를 제한 할 수있다. 그럼 당신은 배를 잘라 안쪽 구멍을 커버 검은 색 필름으로 내부를 제거해야합니다. 정제 된 시체는 조각으로 절단 할 수있다.

고기를 처리하는 동안 구겨진되지 않도록 칼은 날카로운해야합니다. 제품이 잘 구운 아니라 내부에 습기가 남아있을 수 있도록 각 부분의 두께는 이cm 초과 할 수 없습니다.

완성 된 제품을 절단

물고기를 준비하는 방법 중 하나는 흡연입니다. 사용 조건에 따라 그리고 고온 또는 저온 기술입니다. 그 결과 제품은 식사를 준비 할 수 있어야합니다. 그리고 이것을 위해 당신은 훈제 생선을 개척하는 방법을 알고 있어야합니다. 각각의 방법은 자신의 단점이있다.

다음의 실시 예 훈제 감기 치료에 사용된다 :

• 전체 물고기 (청소하지 않음)
• zhabrovannaya;
• 헤드와없이 시체 독차지;
• bokovnik;
• poluplast 형성하거나;
• 필렛;
• 백업;
• Tesha;
• 조각;
• 조각.

뜨거운 흡연, 필렛, 조각과 롤을 사용하여 내장없이 전체 및 전체 조류에 추가한다. 그 후, 제조 어육은 추가 처리를 위해 공급된다. 봉사하기 전에,이 제품은 알라 조각으로 나눌 수 있습니다 심지어 육즙 맛이 고기를 떠나, 모든 뼈와 피부를 제거합니다. 어떤 사람들을위한 정밀이 매우 프로세스에 대한 큰 기쁨이지만. 또한,이 제품은 매우 바람직하지 않다 프리젠 테이션을 잃을 수 있습니다.