어떻게 성장 트뤼플 : 기술 가이드 라인

식품의 제조 -의 결과 활동은 항상 수요가있다. 기회가 맛있는 및 자연 식품을하는 사람들이 시간을 지불 할 수 있기 때문에, 놀라운 일이 아니다.

농산물의 생산에 전념하고자하는 사람들은 송로 버섯 재배로, 우리 나라, 농업 비즈니스의 개념이 드문에주의를 지불 할 가능성이 높습니다. 어떻게 송로 버섯을 재배하는 러시아어 자연 조건에서이 진미의 생산 방법에 도움이 될 수 있습니다?

"황금 버섯". 트러플 - 비싼입니까?

기존의 곰팡이의 어느 하나 송로 버섯을 위해, 세상에서 그 비용이 지불 할되지 않습니다 : 1kg의 가격은 $ 5000 $ 500의 범위.

이 예술 작품이라면 또한, 해외는, 송로 버섯 판매되는 드문 경매 아니다. 다양성, 품질, 무게와 하나의 "황금 버섯"의 가격의 다른 매개 변수에 따라 수천 유로의 치신 높은 도달 할 수 있습니다.

물론, 집에서 만든 트뤼플은 거래에 당사자가 될 수있는 작은 기회가있다. 그리고 가격은 자연 환경에서 성장 곰팡이,보다 훨씬 낮다. 레스토랑은 "황금 버섯 '에서 요리를 포함하는 메뉴는 기꺼이 농장의 송로 버섯 재배 살. 제품의 1kg은 두려워하지 않습니다에 대한 가격.

무엇 송로 버섯 수요

곰팡이의 사실, 많은 종. 그러나 모든 사람이 먹기에 적합합니다. 요리, 두 종류를 사용합니다. 또한 몬트로 알려진 화이트, - 가장 희귀하고 가치있는. 그것은 이탈리아에서 주로 성장, 특히 몬트의 영역에서, 마음에 이름을 주었다. 곰팡이는 깨지기 쉬운 섬세한 향과 맛이있다. 불행하게도,이 송로 버섯은 가정에서 성장하는 것은 불가능합니다.

다른보기 - Perigord의 트뤼플, 그것은 불리는, 블랙,. 균류의 발상지 - 시조 프랑스어 지역. 때문에 사실에 검은 송로 버섯은 흰색처럼 변덕하지 않으며, 농장에서 재배라는 것으로 그, Perigord의 송로 버섯은 러시아와 우크라이나뿐만 아니라, 많은 유럽 국가에서 성장한다.

이 두 가지 외에 다른 식용 종이있다. 예를 들어, 중국 또는 여름. 그러나 검은 정장의 가장 농장합니다. 송로 버섯을 재배하는 방법에 대해 이야기 할 때 따라서, 일반적으로 염두에 Perigord 팀의 종류가 있습니다.

송로 버섯은 러시아에서 성장한다. 작물을 얻기위한 조건

송로 버섯 농장의 성공적인 성장을위한 공식에게 필요한 조건을 도출 할 수 송로 버섯의 관찰과 수집의 여러 세기. 오히려 복잡하고 비용이 많이 드는, 그리고 가장 중요한, 장기 과정 - 성장 송로 버섯의 기술. 첫 수확은 농장의주의 치료의 5 년 이상 걸릴 것입니다 얻으려면. 당신은 무엇을 송로 버섯을 재배하는 방법에 대해 알 필요가? 첫째로, 기발한 진미에 잡힌 성장하기 시작해야합니다 :

• 적합한 기후와 착륙 지점;
• 옥토 (접지);
• 균근.

기후 및 구조 특성

온대 따뜻한 기후와 강수량의 안정적인 낮은 수준 - 주요 기후 요구 사항 송로 버섯. 젠틀 곰팡이는 극단적 인 열 또는 장기간 추운 날씨를 용인 할 수 없다.

어디에서 어떻게 우리 나라에서 송로 버섯을 재배하는? 곰팡이의 성장의 리프팅에 햇볕이 잘 드는 너무 뜨거운 여름, 봄 비가와 따뜻한 가을 진미 - 매우 적합 중앙 러시아의 생산하십시오.

토지의 임대는 계획되어 있지 않은 경우, 지하실에 송로 버섯을 재배하는 것이 가능하다. 이 지역에서 적당한 수분과 약 22 도의 안정적인 온도, 충분히 넓은해야합니다.

송로 버섯 농장 토양

송로 버섯을 재배하여 토양의 경우, 덜 높은 요구하지 않습니다. 토양 양분, 질소, 탄소, 라임, 칼슘의 포화의 실험실 분석을 위해 필요합니다. 또한, 토양 표면은 물 침식에 취약 할, 그리고보다 15도 이하의 각도는 안된다. 높이 표토는 적어도 30cm 필요합니다.

반드시 심기 전에 송로 버섯의 땅입니다 산 - 알칼리 균형을 체크. 이것은 두 가지 간단한 테스트를 수행 할 수 있습니다. 사이트 주장 농장에서 찍은 작은 토양, 당신은 식초와 컨테이너에 추가해야합니다. 반응하는 경우 - 솔루션의 부드러운 히스, 너무 높은 산도입니다. 또 다른 시험에 의해 수행 리트머스 종이, 당신은 지상으로 뛰어해야합니다. 용지가 파란색으로한다. 이러한 반응의 부재는 또한 알칼리 불충분하다. 이것과 다른 케이스 부를 알칼리 수준 석회를 첨가하여 서서히 증가한다.

균근과 모종 심기

루트 공생 트리 파트너와 송로 버섯은 "균근"라고합니다. 곰팡이는 트뤼플 5-7의 나무 무리의 뿌리에 지하 성장한다. 탄수화물, 아미노산, 비타민, 및 곰팡이의 맛의 특성에 영향을 미치는 물질의 다른 세트 : 나무는 성장에 필요한 모든과 "이웃"영양. 그러나 송로 버섯은 기생충 아니다 - 공생은 미네랄과 인 포화 나무를하는 데 도움이됩니다.

균사체 버섯 종자 물질을 심기, 그것은 여러 단계에서 일어난다.

열린 땅에 균근 곰팡이와 묘목을 심은 것을 아는 것이 중요합니다. 균사체 송로 버섯 감염 완료 모종, 당신은 살 수 있었다. 그리고 자기 균근을 만들기 위해, 모종 파트너 나무와 송로 버섯의 자연 서식지, 감염 균사체와 땅을 필요로한다. 뿌리 줄기 감염 균사체 송로 버섯 묘목은 2 주 이상 절대적으로 무균 상태를 유지해야합니다. 그것은 격리 묘목이 열린 땅에 심어 할 수있다 후에 만했다. 방법은 다음과 같습니다

• 깊은 우물은 소량의 물을 붓는 준비 약 70cm에서 다음 나무 균근을 심어과 땅으로 덮여있다.
• 40cm 내의 우물 주위에 보호 층을 만들 필요가있다.이 영화 정원, 숲의 단풍과 지점, 짚의 층일 수있다.
• 중요 : 서로 너무 가까이 나무를 심 받아 들일 수없는. 최적 방문 - 5 4 m은 1 헥타르 넘지 500 개 균근 식물이없는 것, 따라서이다.
• 심기 전에 균사체를 손상하지 않도록, 추가로 비료를 사용할 필요가 없습니다.

통합 할 묘목 균근을 재배 한 후, 당신은 일년 내내이 필요합니다. 그 후, 송로 버섯은 뿌리에 정착 안전하고 영구적이다.

또한 관리는이다 : 봄을 느슨하게하는 것을 잊지 않도록, 착륙 주변의 잡초를 제거하는 데 필요한 정기적으로 나무 똑 방법을 물결 무늬가있다. 땅에 형성 할 수있는 균열, 모래 기입해야합니다.

묘목의 성장의 전체 기간은 설치류, 토끼, 해충으로부터 보호되어야한다. 또한, 현장에서, 나무와 함께 동맹국들은 불안 진미 할 수없는 자라는 근처에 공장을, 할 수있다. 이 나무는 정리해야합니다.

어떤 나무 트뤼플 성장에 필요한

균근을위한 이상적인 파트너는 오크입니다. 그러나이 와서 올리브, 개암 나무, 세쿼이아, 너도밤 나무, 서어 나무속, 또는 감귤류 과일의 모든 종류의 같은 나무 수 있습니다.

중요 : 송로 버섯은 절대적으로 버드 나무, 포플러, 소나무, 밤나무, 전나무를 용납하지! 농장에있는이 나무는 안된다.

어떻게 작물을 찾는 방법은?

헥타르 당 10 15kg - 추정 - 재배 송로 버섯은 처음부터 늦은 가을, 하나 개의 같은 기간에 조립 될 수있는 곰팡이의 수까지 집에 익는다.

이 식물 성장하는 것만으로는 충분하지 않습니다 점에서 지구 송로 버섯의 다른 과일에서 그것은 다르다. 작물이 지하 약 30 cm의 깊이에서 숨길 수 있습니다 -이 곰팡이를 찾는 더 필요하다. 더 나은 물론, 처음, 진미를 빼낼 수있는 특수 교육을받은 동물 (개 또는 돼지) 송로 버섯을 구입하는 대기. 그러나이 경제와 같은 보조, 당신은 송로 버섯의 작은 가족을 찾을 수있는 몇 가지 징후가있는 경우 :

• 잘 익은 송로 버섯 작은 가족의 냄새가 항상 곤충을 끈다. 이러한 이유로, 버섯을 "숨어"저기, 항상 작은 벌레의 큰 숫자를 엮어 냈다.
• 송로 버섯을 통해 성장 잔디, 균류의 성숙의 시간이 죽고 마르면.
• 송로 버섯의 땅이 약간 올렸다.

수집 된 버섯을 저장하는 방법

의심 할 여지없이, 최고의 제품 - 갓 잘라, 더 이상 일 전 수집되지 않습니다 하나. 송로 버섯 요리의 구현에 이상이 음식을 요리하는 것은 될 수있는 조금, 모든 맛 및 저장 규칙에 따라 곰팡이의 영양 특성을 보존하는 경우에는 따라야합니다 :

• 이 미생물의 파괴적인 행동과 자연의 섬세한 맛의 손실 차단 곰팡이를 저장, 자연 컨테이너처럼 때문에 항상 땅을 벗겨 않고 송로 버섯을 저장;
• 차가운 온도 저장소 (냉장고);
• 건조 쌀과 용기에 기름이 종이와 장소에 싸여 갈색 버섯 : 전문 요리사 자연 수분 송로 버섯을 보존이 방법을 추천합니다.

그래서, 버섯 송로 버섯을 재배하는 방법에 대한 자세한 이해하고, 무엇을 만들려면이 필요하기위한 조건이다, 우리는 생산 과정이 매우 길고 비용이 많이 드는 것으로 결론을 내릴 수있다. 그럼에도 불구하고,이 진미의 농장이없는 유럽 국가에서만 일반적이지만 점차 러시아에서 추진력을 얻고. 이유는 간단하다 : 비즈니스 상관없이, 수익성이 없습니다. 트러플은, 한 번 심어 열매를 맺은 30 년까지 매우 깁니다. 그리고 가격을 제공하고 높은 수요, 모든 투자가 좋은 수확의 첫 해에 돈을 지불 할 것으로 예상된다.