어떻게 젤라틴을 용해하기 : 팁을 준비 디저트, 홍수와 힘에 대한

젤라틴을 사용하는 요리는 맛뿐만 아니라 모양뿐만 아니라 영향을 미칩니다. 그러나 젤라틴을 용해하는 방법에 대한 지식의 부족, 순식간에 모든 노력을 파괴 할 것이다. 이 문서에서는 프로세스의 모든 단계를 배우게됩니다.

어떻게 젤라틴을 용해 : 5 팁

위원회 №1. 번식 할 수있는 가장 쉬운 방법.

대부분의 경우, 젤라틴을 용해하기 위해서는, 차가운 삶은 물에 용해가 팽창하고 작은 화재에 용해 될 때까지 기다려야하기에 충분하다.

№2위원회. 준수 비율.

이 규칙에 대해 잊어 버린 경우, 제품은 "고무"를 얻을 수 있습니다. 따라서 다음과 같은 비율을 알고 특정 요리를 준비하기 전에 :

• 20g의 물 / 1 L - "젤리 떨리는";
• 40-60 g의 물 / 1 L - "조밀 젤리"쉽게 칼로 절단된다.

№3위원회. 젤라틴은 삶은 수 없다!

이 규칙에 대해 잊어 버린 경우, 단순히 두께가 없습니다.

№4위원회. 젤라틴은 냉장고에 시원한 수 없습니다!

이 경우, 생성 된 혼합물 zakristallizuetsya이었다.

№5위원회. 만료 날짜를 살펴 보자.

연체 젤라틴은 모든 음식을 망칠.

어떻게 디저트 젤라틴을 용해하는?

달콤한 음식의 준비를 위해 최선의 다음과 같은 방법을 적합하다 :

• 30 분 동안 저온 유체 젤라틴을 담근다. 팽윤 (비중 : 액체 5 부에 젤라틴 1 부);
• 팬을 수조에서 가열 팽윤 된 젤라틴;
• 가 완전히 용해 될 때까지 계속 저어하지만 끓인다 수 없음을 잊지 마세요.

디저트의 맛을 개선하기 위해, 젤라틴, 주스 또는 와인을 물에하지 용해, 커피 될 수있다. 그러나 디저트의 맛을 보완해야한다, 액체가 기본으로 선택되어 있음을 기억하십시오. 그것은이 남아있는 동안에, 대부분의 젤라틴을 추가하면 완성 된 제품은 덩어리와 줄무늬되지 않습니다. 젤리 디저트 과일은 잘게 잘라해야하거나 젤라틴 슬라이드 것입니다.

어떻게 젤라틴 젤리 용해하는 또는 필러를?

이러한 요리의 준비를 위해 젤라틴을 사육의 세 가지 방법이 있습니다. 첫째, 일반적으로 물에 용해되는 인스턴트 젤라틴이다. 이 경우, 가장의 비율이 -이 1 : 5. 물 삶은, 그러나 차가운해야합니다. 젤라틴은 열간 국물에 붓고 수 후 10 분에서 녹는다.

이 순간, 그리고 보통이 아닌 경우하지만 어떻게, 젤라틴을 용해하는? 시작하려면, 그것은 포장에 표시되어 속도로 물에 주입해야한다. 이 팽창됩니다 30 분. 그 후, 수욕을 사용하는 용해되어야한다. 용해 된 젤라틴 요리 국물에 붓고 끓인다된다. 에 굽거나 바닥에 막대기를 제공하지 않는 것이 중요합니다.

세 번째 방법에서, 상기 젤라틴은 팽윤주는 물 유리에 용해된다. 그 후,이 뜨거운 국물을 추가하고 끓인다된다. 이 혼합물을 10 분간 국물을 붓는다. 부드러운 때까지. 끓는는 젤리를 망치고하지 않습니다, 그것은 여전히 정지하지만, 너무 오래 끓인 경우, 젤라틴의 맛을 느낄 것이다. 조리에 필요한 양에 관해서는, 상기 레시피에 따라 달라질 수있다. 대부분의 경우에 충분히 국물을 2 ~ 3 큰술을 부어 있지만. 리터. 이 동물 접착제. 그것은 매우 유용한 제품이기 때문에 젤라틴은 다양한 요리를 준비하는 데 사용되어야한다.