절묘한 진미 : 말 소시지

코닌 - 유목 민족들 사이에서 일반적인 요리입니다. 특정 맛이 그 고기에서 종종없이 무료로, 아니 국가 축하, 말 소시지를 준비합니다. 그것은 나린 쌀에 추가하거나 작은 조각으로 잘라 전채 요리로 제공됩니다. 그것은 생각되는 그것이 포티 파잉 에이전트로 사용되도록, 혈압을 올릴 수 맛있는이 높은 칼로리 진미. 일부 국가에서는 식품에 사용을 금지하고 있지만 또한, 말 소시지, 그들에게 탄성, 점성과 약간의 양념을 줄 수있는 다른 종류의 소시지의 제조를 위해 사용된다.

우즈베크어 요리 카지

나는에 그런 말을해야한다 우즈벡 요리 "카지노"라는 말의 소시지 고기. 리브 쇠고기 또는 말고기 소장의 말에 유정하여 준비. 따라서, 소장 염 문질러 후 물로 완전히 세척. 지방과 고기 조각과 소금, 커민, 후추로 문질러 후 포장 담그는 어두운 곳에서 3 시간 동안 떠나 궤양의 질량이 서늘한 곳에 반제품을 제기 할 준비했다. 요리와 육포 나 소시지로 사용합니다. 그러나 우리가 구체적으로이 진미의 준비 과정을 살펴 보자.

말 소시지 카지

성분 : 하나 미터의 말 창자, 한 말, 말의 kg, 지방의 오백g, 후추 한 스푼, 두 스푼 커민, 소금 작은 술.

준비 과정

그릇에 넣어 십오cm 길고 폭 삼cm 스트립에 베이컨과 고기 잘라 후추, 지라 소금 뿌려과에 흡수 가능한 한 좋은 양념에 고기를 문질러. 그런 다음 모든 것이 거즈로 덮고 말 소시지에, (하지만 하루 동안 더 나은) 6 시간 동안 어두운 시원한 장소에 넣어 그것은 향기와 맛있는졌다.

내장의 제조 및 충전

콜론은 철저히 세척, 안으로 밖으로 설정하고 소금으로 문질러. 그런 다음 그들은 감기, 다음 뜨거운 물을 여러 번에 다시 다시 세척 하였다. 또한, 창자의 한쪽 끝을 단단히 매듭, 다른 끝은 고기와 지방의 스트립을 교대로 준비된 소 가득하고, 다른 쪽 끝을 연결되어 - 따라서 반제품을 제조.

어떻게 말 소시지를 저장?

당신은 시간의 작은 금액을 저장하려면 Kazy, 그냥 시원한 장소에 걸려, 몇 달 경우, 그것은 desyatisantimetrovyh 계층에서 밀기울이나 가루에 묻혀. 그것은 몇 년 소시지의 저장에 관해서, 다음은, 훈제 굴뚝에 걸려, 거기두고있다. 좋은 진미 3 년 전 카지 가정 주목해야한다.

사용 카지로?

당신이 우즈베키스탄, 키르기스스탄과 타지키스탄의 시장에 주로 살 수있는 말 소시지, 종종 같은 테이블에 봉사 (매장에서 거의 없음) 차가운 간식. 이를 위해 그것은 차가운 물을 용기에 배치되고, 작은 불에서 2 시간 동안 삶은. 여러 곳에서 물이 끓는되면, 제품 피어스. 봉사 소시지 냉각 및 조각으로 잘라 전에, 허브, 야채와 다진 양파와 함께 접시에 배치. 그것은 주로 제조 시험에 사용 된 끓인 국물.