종류 및 구성 : 물고기 반제품. 생선 반제품의 저장

현재 식량 생산에 관련된 현대적인 기술 과정 및 산업, 생활 훨씬 쉽게 요리사 및 주부를합니다. 요리에 소요되는 시간은 최소화해야하며, 요리의 맛 - 완벽한. 즉, 연습하고 어떤 원칙 아닙니까 자신의 저녁 식사를 준비?

반제품 - 음식, 우리에게 요리 훨씬 쉽게, 시간이 지남에 따라 프로세스를 쉽고 빠르게 만들기. 오늘 우리는 물고기 반제품에 대해 이야기합니다.

그들은 가장 인기있는 제품 고객 그룹 중 하나입니다. 어떻게이 제대로 저장 방법, 만든 그것은 당신의 부엌에서 요리하는 이들 반제품에서 가능하다는거야? 의 조사 보자.

물고기 반제품

모든 반제품 물고기 - 요리 "제품"준비의 중간 단계에있다. 조리 생선은 일반적으로 뼈와 식용 부분은없는, 특별한 방법으로 시체를 도살하고 있습니다. knelnuyu 무게, 작은 크기와 일품 요리가 반제품 생선 커틀릿도하고 있습니다.

간단하고 복잡한 반제품 물고기는 하나 개의 거대한 목록에 연결할 수 있습니다. 주요 수요 준비하는 것이 편리하다 뼈없는 및 필렛으로 나누어 물고기를, 즐기고, 물론입니다. 인기 요리 틀렛, 만두, 다진 고기 등 zrazy입니다. D.

주요 장점

아시다시피, 어떤 식품은 요리의 장점과 단점, 제조 기술의 장단점이 있습니다. 동일은 반제품 제품에 적용됩니다.

• 플러스 제조업체 - 해당 제품은 항상 음식에 대한 수요에있을 것입니다.
• 생선이나 고기에서 복잡한 반제품의 준비는 상당히 바쁜 주부들에게 큰 플러스 총 조리 시간을 줄일 수 있습니다.
• 반제품과 관련된 음식, 항상 계절에 관계없이 액세스 할 수 있습니다.
• 요리 경향은 또한 제품은 효과가 없습니다 필요가 없습니다.
• 물고기 복잡하거나 단순한 형태에서 반제품의 생산 범위에서 만들 : 제조업체들도이 제품의 큰 장점은 자유롭게 선택할 수 있다는 것입니다. 각 업체는 이익을 생성하는 과정을 선택할 수 있습니다.

생선을 해동

나중에 중간체의 제조를 위해 사용되는 생선, 가공입니다. 냉동 생선의 생산을 위해 더 자주 사용된다. 당신이 치료를 시작하기 전에 해동하는 것이 필요하다. 이 두 가지 방법으로 이루어집니다. 첫째, 물고기는 공기를 해동 할 수 있습니다. 둘째, 수조와 특수 볼륨입니다.

일반적으로, 공기는 대형 연탄에 생선을 해동하는 데 사용됩니다. 이것은 증발량 얻어진 쥬스를 감소시키기 위하여, 특수 보호막 개폐 공기에 배치된다. 폴리에틸렌 필름의 사용은 궁극적으로 이러한 제상 물고기 과정을 동반 체중 감소를 피할 수 있습니다.

물은 일반적으로 개별 물고기 시체를 해동하는 데 사용됩니다. 물고기는 바구니의 형태로 특수 금속 격자에 배치됩니다. 들어오는 물 세척은성에 제거를 용이 카 카스하고 하수 파이프에 누수. 제상 처리 기간은 물고기 (kg)의 수에 의존 할 것이다. 전체 과정에서 여러 번에게 온도 측정을 수행한다. 이 약 -1도 도체 고정 취소되면 - 당신은 그녀와 함께 작업을 계속할 준비가되어 있습니다.

우리는 두 가지 방법을 비교하면, 다른 업체는 더 자주 크기의 순서를 사용합니다. 첫째, 물고기 영양소의 가장 큰 가능한 양이 남아있다. 둘째로, 처리 시간이 덜 걸린다. 그리고 셋째, 제품을 해동 할 때하는 것은 물이 아니다 질량의 10 %에 공기를 잃는다.

처리 회로

물고기가 해동되면,이 저울의 청소, 지느러미 제거, 머리를 분리하고 내부를 제거합니다. 일단 모든 수행이 중요한 활동, 물고기 시체 흐르는 물에 세척하고 특별한 그리드를 입었다. 생산은 조심스럽게 물고기 처리에 매우 중요합니다. 이 경우 반제품의 준비는 훨씬 간단, 빠르고 더 나은입니다.

반제품의 종류

당신이 물고기에서 반제품을 계속 사용 방법에 따라 그들 모두는 몇 가지 그룹으로 나눌 수 있습니다.

• 요리하십시오. 전체 물고기 또는 개별 단위 (개)를 사용합니다. 요리 알라 조각 또는 뼈없이 할 수 있습니다. 요리하는 동안 변형을 방지하기 위해, 물고기의 각 부분 또는 여러 장소에서 절개를 관통.
• pripuskaniya하십시오. 원칙적으로, 물고기를 요리하는이 방법은 대부분 큰 파티와 연회에 사용됩니다. 물이나 소스에서 물고기 pripuskayut (온난화). 그것은 전체 시체 또는 피부와 뼈가없는 별도의 조각의 형태로 물고기 반제품을 사용합니다. 작은 절개로 피부에.
• 튀김하십시오. 이 메인 반제품 요리 물고기입니다. 뼈와 피부없이 활용 링크, 전체 물고기, 알라 조각, 필레가있을 수 있습니다.
• 반제품 제품은 기인 할 수있다 물고기와 소금에 절인 생선과 별도로 절인 조각이있다.

빵 가루

보장과 물고기 빵 가루에서 반제품 좋은 황금 갈색 및 파삭 파삭 한 맛뿐만 아니라 영양 주스의 최대 보존뿐만 아니라의 준비.

보기 빵 가루 물고기 튀김의 종류에 따라 달라집니다. 가장 일반적으로 사용되는 밀가루 빵 가루. 그것은 최고 등급 밀가루, 가장 일반적으로 밀을 사용합니다. 또한, 빨간색과 흰색 부스러기가있다. 빨간색 - 그것은 대중에게 흰 빵, 러스크의 izmoloty을 건조된다. 화이트 -이 상태가 콩을 분쇄에 체와 규칙, 오래된 빵, izmoloty으로, 검은 색입니다.

그리고 특별한 준비입니다 고기로 만들어진 반제품 물고기. 특산품 - 분쇄 아몬드, 콘플레이크, 코코넛 조각을 빵 가루에 사용되는 반제품. 그래서 빵 가루 제품에 대한 더 나은 그립을했다, 그 전에 물고기 계란 혼합물에 담근된다. 계란은 우유, 물과 혼합 또는 순수한 형태 일 수있다.

반제품의 빵 가루 타입

생선 세미 제품의 종류는 처리 방법,하지만 방법 및 빵 가루뿐만 아니라 다를 수 있습니다. 간단하고 더블 빵 가루 방법이 있습니다.

간단한 빵 가루는 가장 일반적으로 생선 반제품 될 수 있습니다 기존의 튀김에 사용됩니다. 일부 또는 소금으로 맛을 물고기의 전체 트렁크, 고추 빵 가루 또는 부스러기의 혼합물에 압연, 추가되었습니다. 당신은 반제품의 큰 배치를 준비하는 경우, 다음 밀가루는 소금과 혼합 염분이 균일에 바로이 혼합물에 조각을 축소합니다.

추가 튀김있을 때 두 번 빵 가루는 경우에 적용됩니다. 빵 가루와 계란 성분의 두 가지 종류가 일반적으로있다. 첫 번째 조각이 가루에 무너질 후, 계란 혼합물에 담근 후, 두 번째는 빨간색이나 흰색 빵가루 입힌에 무너질.

준결승 튀김

다른 전통적인 요리, 등 반제품 침에 그릴에 튀김을위한 제품 및가보다. N.

(격자)를 굽고 생선은 일반적으로 한 조각을 가지고있다. 또한, 뼈와 피부에서 해방 부를 사용했다. 조각은 향신료, 소금, 빨간색 또는 검은 후추, 허브와 레몬 주스에 미리 절인 할 수있다.

철갑 상어와 기타 중요한 어종의 링크 - 침에 요리 물고기 반제품. 알라 조각 (요리 후 육즙을 보존하기 위해), 소금, 후추, 향료, 말린 허브를 추가 노치 있습니다. 어떤 경우에는, 매리 네이드에 담그다. 꼬치에 그런 드레스.

만두와 미트볼

또한 반제품 물고기 knelnaya와 돈까스 질량을 의미합니다. 대부분의 경우 뼈의 최소한의 금액을 포함 물고기를 요리에 사용됩니다. 이 사루 및 파이크, 농어, 연어, 메기 또는은 메르 루사 수 있습니다. 우선, 물고기 처리 이미 질량 커틀릿 조리 또는 고기 완자 준비하고 그로부터 필렛을 분리 하였다.

돈까스의 질량은 물고기를 요리 반제품으로 사용, 한번 판매를 위해 포장 할 수있다. 돈까스 질량에서 또한 우유, 계란, 밀 빵 같은 제품을 사용했다.

당신은 그것에서 무엇을 할 수

• 틀렛.
• Zrazy.
• 미트볼.
• 생선 롤.
• 미트볼.
• 물고기 빵.
• 기.

그 제조시와는 다른 질량 Knelnaya 커틀릿보다 무른 부드러운 구조를 달성한다. 반제품 이러한 종류의 물고기는 고기 분쇄기에 특별한 매우 미세한 격자를 통해 전달됩니다. 또한 우유와 닭고기 원시 계란에 적신 빵에 추가됩니다. 더 비싼 버전에서는 고품질의 knelnoy 크림 질량 대신 우유를 사용하고 있습니다.

물고기 준결승의 가장 인기있는 유형

물고기 반제품 - 오늘날의 식품 시장에서 매우 인기있는 제품입니다. 물고기가 영양분, 비타민, 불포화 지방산, 그리고 우리의 몸 등등. 등이 많이 포함되어 있기 때문에. 그녀는 부엌에서 유지되지 않습니다.

가장 인기가 있습니다 :

• 뼈를 발라 낸 생선이나 생선 필레의 부드러운 깔끔한 조각.
• 특별한 절삭 물고기 - 불타, 뼈, 피부, 머리와 내장 시체에서 해방.
• 다진 어육 (반 돈까스).
• 반제품 주석. 이뿐만 아니라 햄버거, 미트볼과 zrazy 만 포함 생선 스틱.
• 그리고 물론, 모두 좋아하고 자주 자연 스테이크에서 피크닉 및 휴일에 사용됩니다. 이 생선 조각은 1 ~ 3 센티미터의 두께를 갖는. 그들은 그릴에 요리에 매우 편리합니다.

생선 반제품의 저장

많은 주부들은 생선 반제품의 저장 같은 문제에 관심이 있습니다. 대부분은 냉동 물고기는 시간, 일, 월의 수를 저장할 수 있다고 생각합니다. 물론, 아무도 그들이 얼음의 두꺼운 층으로 덮여 있기 때문에 반제품 물고기가 저하되지 않는 분쟁 없습니다. 그러나 동결 등 오랜 기간에만 누룩을 넣지 않은 비타민 제품의 완전히없는 먹는다는 사실로 이어질 것으로 이해되어야한다.

냉장고에서 물고기 제품의 긴 수명은 반 년입니다. 약 2-3개월 - 그리고 생선 필렛은 단지 세 4 개월 거기에 물고기 말하다 및 더 적은을 유지 할 수 있습니다. 일개월 - 작은 물고기 두의 유효 기간이 있습니다.

육개월 - 머리와 내장에서 전달 된 전체 물고기의 시체는 다섯 위해 계속합니다. 당신이 0 도의 온도에서 제품을 반제품 물고기를 유지하는 경우, 저장 기간은 24 시간입니다. 그러나 당신이 더 맛이 더 유용는 것, 음식을 신선한 생선 제품을 소비하는 빠르고, 기억.

팁 1 : 일시적 물고기 준결승의 수명을 연장 할 경우, 냉동고로 전송하기 전에 약간의 소금이 될 수 있습니다. 당신이 그들을 요리를 시작하는 경우에만이 점을 염두에 부담해야합니다. 소금의 두 번째 시간은 접시는 더 이상 필요하지 않습니다.

팁 2 : 최대한 빨리 집에 물고기 제품을 가지고로, 그냥 포장되는 폴리에틸렌 필름 층에서 그를 아끼지. 예 : "갑옷"반제품에 따라 완벽하게 운반되어 있지만, 공기의 완전히없는 상태. 비닐 봉지에 장기 저장은하지 않는 것이 좋습니다. 특별한 "숨"컨테이너를 구입하고 그 안에 물고기를 배치 한 다음 냉장고 나 냉동고에 보관 보낼하는 것이 좋습니다.