두부 : 조리법, 혜택 및 피해

콩으로 만든 만나 치즈. 그는 - 두부. 또한 두부라고, 그것은 많은 아시아 국가, 중국, 일본 열도, 예를 들어, 거의 가장 인기있는 제품 중 하나입니다. 그리고 두부 동부 요리의 다이어트, 채식주의, 팬의 진짜 좋아하는 것입니다. 의이 제품을 자세히 살펴 보겠습니다.

"뼈없는 고기"

(사실, 준비 두부에있는), 그가 글루텐이 들어있는 대부분의 영양 식품 중 하나로 간주되는 콩 덕분이다. 그는 거의 지방과 탄수화물이, malokalorien. 뛰어난 유용한 기능의 전통은 세기의 깊이에 뿌리를두고 두부. 아마, 또한 "뼈없는 고기"호출 때문에 그러나 오늘날에도, 두부는 수백만의 사람들이 수십, 과장하지 않고, 단백질의 주요 소스 중 하나입니다 ...

약간의 역사

뛰어난 명성 두부, 그래서 품질과 매우 유용한 제품이 있었다 몇 천 년. 예를 들어, 한 긴 BC 일자 무덤의 도면에서 고고학자 두유 및 두부의 제조 공정을 도시 조리 단계를 발견했다. 중국 - 많은 콩 일본 요리와 관련된 두부,하지만 치즈의 발상지하십시오. (천상의 콩 제품을 적극적으로 25 세기에 사용, 일부 소식통에 따르면, 비교를 위해) 그리고 떠오르는 태양 두부의 땅에 약 15 100 년 전 온다.

누가 발명?

대부분의 경우, 중국은 확실히 두부의 발견 소유자를 알 수 없습니다. 인기있는 신화의 숫자가있다. 예를 들어, 그들 중 하나. 법원 요리사는 으깬 콩 원래의 물질을 추가하기로 결정 - Nigar를 (아마도 고기에 담기 맛의 이유로). 반응은 으깬 감자 롤업 용융 우유, 탄력 화려한하지만 부드러운 붙여 넣기 - 크림 컬러로 바뀌 초래하는 발생했습니다. 이 혼합물은 황제를 좋아하고 많은 중국인의 마음을 수상했다. 그리고 그들은 두부를했다. 또한, Nigar - (- 마그네슘 클로라이드, 또는 모든 현재 공지 식품 첨가물 E511 현대 화학자 환산)은 해수의 열처리 후 얻어진 쾌적한 냄새로 농축 염 용액.

또 다른 버전

그녀는 가난한 중국어 직원이 자신의 절망에서 치즈를 열 것을 우리에게 알려줍니다. 남자는 정직, 촬영 한 적이 없었다 "는 발에,"그는 콩 이외의 식품에 자금 부족. 중국인 Nigar 독립적 조미료로서 사용하여 해수에서 증발시키고, 실수 간장에 그녀를 가져왔다. 나는 두부를했다. 성공적으로 고기를 감당할 수없는 사람은 그들의 음식 새로운 요리를 교체했다. 얼마 통과, 그는 저명한 그 국가의 건강을 가지고 개선이 있습니다 힘에 살고 있습니다. 그 이후로, 두부는 대체 할 수없는 국가 진미가되는 사람들 "고기 뼈없이"를 얻은 엄청난 인기를 호출 할되었다.

이야기의 계속

나중에, 이미이 제품에서 중국이 다양한 요리를 준비하는 방법을 배웠습니다, 콩에서 치즈를 유지하는 방법을 배웁니다. 중국의 역사는 다른 기간을 거친하지만 콩은 모든 곳에서 재배된다. 그리고 두부를 만든다. 지금 중간 왕국의 주민은 코티지 치즈에,뿐만 아니라 음식에 속한다. 그들은 고대 제품의 치유 속성을 발견하고 치료와 다양한 질병의 예방에 사용합니다.

두부. 이익

이 치즈는 유용하지만, 정확히 그것의 이점은 무엇입니까 : 많은 사람들이 확실히 알아? 또한,에서 최근 몇 년 동안 사람들 무서워 소위 유전자 변형 콩. 그것은 그 콩 주목해야한다 - 고유 식물, 고급 식물성 단백질의 공급 업체입니다, 동물 원산지의 적절한 단백질은 완전하다. 콩은 건강에 필수적입니다 9 아미노산이 포함되어 있습니다. 따라서, 그들의 포함 두부. 단백질의 수와는 생선, 계란, 심지어 쇠고기 우수한 경우 : 가장 큰 사용. 따라서, 단백질 농축 등의 코티지 치즈, 건강한 생활 양식의 지지자를 위해 금식을 관찰, 채식주의을위한 이상적인 제품으로 간주됩니다. 그럼에도 불구하고, 두부 - 마음의 많은 질병의 놀라운 방지. 그 액체의 90 % 용해되기 때문에, 용이하게 인체에 의해 분해된다. 자신의 참여와 요리법 - 약한 소화를 가진 사람들을위한 진정한 만병 통치약. 그리고 가장 중요한 부분은이 진미 그 - 칼로리가 낮은 : 73 100 그램!

두부. 요리 조리법

준비 커드의 일반적인 제조 방법에서 소 우유로 만든 치즈를 닮았다. 그는 치즈의 이름을 얻었다 이유는 아마도 그입니다. 두유의 응고에 의한 물질 "추출은"(신선한) 콩에서 만든. 농축기를 추가 - Nigar은 일반적으로 (때로는 식초, 레몬 주스)를 혼합하고 가열 한 후 꽉 웨지 두부로 누를 수 있습니다. 고대부터 조리법 만들기 위해, 유일한 차이점은 오늘날 많이 변경되지 않은 , 두유 콩 및 콩 식사가 준비되지 복용.

삼가지

어떻게 치즈 만들기 위해 콩 우유를? 건조기, 조밀 한 최종 제품의 단백질의 비율이 높은 : 그들은 그 안에 내용 식물성 단백질과 직접 통신의 일관성의 수준에 따라 분류 콩 치즈의 3 종류가 있습니다. 유럽 연합 (EU)은 더 조밀하고 단단한 실시하는 데 사용됩니다. 코티지 치즈보다 "모차렐라"오히려 연상하고, 뜨겁고, 굴 라시 요리에 완벽하게 적용하고, 굽고에 대한 두부의 밀도. 아시아는 더 물, 개성, 소위면을 선호합니다. 그것은 1 코스 요리에 사용할 수 있습니다. "실크"- 모든 종류의 가장 부드러운. 그 안에 액체 이상, 그것은 커스터드 유사한 일관성. 그것은 종종 스프, 으깬 감자, 육즙, 2 요리와 과자에 사용됩니다.

어디에서 구입 하는가?

우리는 최근 인기 두부되고있다. 어디 좋은 제품을 구입 하는가? 예를 주요 소매점 또는 슈퍼마켓이다. 아시아뿐만 아니라 다른 국가에서뿐만 아니라 그것을 확인합니다. 치즈와 러시아 생산이있다. 다른 곳과 - 그러나 일본은, 예를 들어,이 두부은 각각의 섬에 만들어 믿습니다! 어떻게 집에서 두부에서 자연 구별? 결국, 언뜻보기에, 그들은 유사하다. 또한, 혼합물을 판매 할 수 있었다. 요오드 한 방울의 무게에 물방울 것으로 충분. 자연 치즈 반응, 간장 방울의 색상을 변경하지 않았다.

"치즈의 날"

그리고 지금 - 치즈와 함께 요리 두부. 조리법 도 경험이 안주인을 처리 할 : 이들의 제조는 매우 간단합니다. 그러나 얼마나 좋은, 그리고 게다가, 그것은 맛이 빨리 밝혀졌습니다. 아마도, 대한 한 번 시도 동양 진미, 당신이 할 일 때문에 그가겠습니까 표시에 부엌 정기적으로.

1. 그냥 치즈. 우리는 필요 시원한 물 한 잔, 한 잔 콩 가루, 끓는 물 두 컵, 레몬 (또는 Nigar의 핀치)에서 주스 반 컵. 소용량에서 두꺼운 페이스트로 가루 + 물 반죽, 교반을 끓는 물에 첨가. 그 이후 15 분 동안 약한 불에서 쿡, 다시 저어 오븐에서 팬을 제거 레몬 주스를 부어 (또는 Nigar 입력). 커드가 정착하면, 거즈 필터를 통해 걸러.
2. 두부와 녹색 완두콩 수프. 약간 짠 국물 - 고기 또는 야채 - 1 강판 당근, 2 다이 싱 감자, 허브, 향신료를 추가하고 10 분 동안 약한 불에 요리. 추가 150g의 두부, 잘라 내기로 큐브, 다진 부추 펜, 녹색 완두콩 - 신선 또는 통조림. 헌데 가져 오기. 끄고에게 양조를 제공합니다. 봉사, 뿌리와 허브 (캔 채우기 숟가락 또는 사우어 크림). 야채 아래에서 엄격한 빠르고 수프 요리 국물을 관찰 (사우어 크림과 채울 필요는 없습니다) 사람들을 위해. 그것은 매우 빠르게,하지만 만족하고 유용한 유기체로 요리하기 때문에 음식이 좋다.
3. 콩 치즈와 샐러드. 이 두부 요리를 들어 당신은 너무 적은 물없이, 더 밀도, 탄력 취할 필요가있다. 사실, 간장 치즈 샐러드 원격으로 대신 간장 제품의 발효 우유 성분 사용, "그리스어"유사합니다. 몇 가지 고체 신선한 토마토를 타고 거칠게 그들을 들어온다. 그런 다음 양파와 피망은 반 반지로 절단 정화. 두부 조각으로 잘라. 움푹 올리브 조각으로 잘라. 가능한 한 최대의 배려로 섞어 올리브 오일과 레몬 주스와 함께 옷을 입고, 바질 잎, 소금, 후추를 추가합니다. 샐러드는 매우 고전과 유사하고 맛볼 및 모양 밝혀졌습니다. 그는 어떤 휴일 테이블에 대한 매우 영양가와 완벽합니다. 모든 식사를 즐기십시오!