집에서 조리법 : 오래된 꿀 미드를 만들려면

미드 - 음료 특별하다. 우리의 대부분은 고대 이야기에 용어 "음료 꿀을"알고있다. 오늘은 양봉의 예술은 거의 잃었다. 이 기술은 어떤 러시아어 레스토랑의 주요 아이디어가 그에게 명성을 가져다, 아직 어떤 사업가 반영되지 않습니다 수 있다는 사실에도 불구하고. 미드는 - 그것은 단지 러시아와 세계 다른 곳에서 준비 로컬 음료, 로컬입니다. 불행하게도, 단지 몇 사람들이 알고 미드 만드는 방법을 기존의 꿀에서. 이것의 맛은 가게에서 작동하지 않습니다 구입하는 등 약간의 기호를 마신다. 심지어 양봉으로 적절히이 음료를 준비하는 방법을 알고있는 사람은 거의이다. 오늘 우리는 미드로 간주 될 수있는 독자를 말하고 싶어.

슈퍼마켓의 범위

실제로, 독자는 선반에 알코올 많은 상점에서 같은 이름의 병이 있음을 주장 할 수있다. 그러나 아무것도 그들은 이전과 음료를하지 않습니다. 종종, 당신은 물과 알코올로 꿀벌 제품을 혼합하여 제조 꿀 리큐어를 제공하고 있습니다. apiaries 다르게 행동, 그들은 기존의 꿀에서 미드 만드는 방법을 알고. 그러나 빠른 효모를 추가하여 가장 일반적으로 사용되는 기술. 며칠 내에서 제품을 판매 할 수있다 :이 경우, 음료는 빨리 역할을합니다. 그러나이 또한 원래의 조리법이 아니다.

고대의 기술

키예프에서 루시는 더 현대적인 장비가 없었다, 그리고 조리법은 세대에서 세대로 전승, 그 결과는 환상적이었다. 당신의 연대기에서 기존의 꿀에서 미드를 만드는 방법을 읽을 수 있습니다. 한 음료는 오크 배럴에서 숙성, 그것은 더 홉 또는 효모 없었다. 그것은 딸기, 체리, 크랜베리, 자두를 추가하거나 엉덩이 장미했다. 그것은 어떤 원료가 다양한 향신료를 넣어에 따라, 또한 조리법이었다. 그는 맛이 더 고귀하게했다.

음료의 역사에 대해 조금

꿀벌의 새로운 제품은 항상 사람에게 매우 가치있다 주목해야한다. 영양, 유용 소화 할만큼 쉬운, 그것은 에너지, 비타민과 아미노산의 준비 소스입니다. 꿀 정체 또는 시작은 음식에서 방황하지만 그것은 불가능했다 사용합니다. 따라서 우리는 새로운 조리법을 표시하기 시작했다. 이미 언급 한 바와 같이, 심지어 고대 러시아에서 이전 꿀에서 미드 만드는 방법을 알고 있었다.

과거에는, 그 미드에 대한 러시아의 유명한 도시. 이 음료의 강도는 다른이 - 5에서 16 %로. 고대의 글에서 자신의 맛을 가지고 각각의 몇 가지 옵션 조리법을 찾을 수 있습니다. 음료는 첨가하고 노간주 나무 열매, 계피와 정향 또는 뜨거운 고추의 막대기.

대기 시간

당신이 집에서이 음료를 준비하려는 경우, 그렇지 않으면 당신은 처음부터 모든 과정을 망칠 수 있기 때문에, 기술의 진보를 연구하기 위해 매우 중요합니다. 그래서 오늘 우리는 꿀에서 미드 넣어하는 방법을 자세히보고 싶다. 집에서 요리 레시피는 다른, 약간의 미묘한 차이가 있기 때문에, 너무 어렵지 않지만.

표준 실시 예에서, 조리 시간 5 일이다. 그러나,이 기간이 지나면 이미 음료를 즐길 수있는, 실수를하지 않습니다. 미드는 너무 맛이 반짝하는 머디 샹파뉴과 유사하지만,하지 않습니다. 그것은 나무 통에 부어 3-6 개월 동안 떠나 다음 경우, 맛이 더 나은 변경됩니다. 그것은 덜 장난,하지만 더 맛이 될 것입니다. 요새 성장, 젊은 음료는 일반적으로 5 % 이하를 가지고 있지만 시간과 그림 20 %에 도달 할 수있다. 일관성 유체 및 고밀도된다. 당신이 열매를 추가 할 경우 비타민과 미네랄의 모든 음료에 들어가 있기 때문에, 다음 결국 미드 더욱 유용하게 될 것입니다.

고대 조리법

그것은 XIX 세기에서 특히 인기였다. 특별한 특징은 아름다운 향기입니다. 이는 사실에 달성 꿀 물이 끓는되는, 열처리되지 않습니다. 이 때문에, 그것은 가장 맛있는 미드을 끈다. 집에서 요리 레시피는 향기 양조 유사한 멋진 빛 음료를 넣을 수 있습니다.

이 실시 예에서, 효모가 사용된다. 최종 제품은 깨끗하고 선명하고 맛이된다. 당신은 당신이 그의 자녀들에게 줄 수 있는지 궁금 할 것이다. 이 질문에 대답하는 것은 당신이 제품 준비 기술을 알고있는 경우, 그 구성, 무엇을, 쉽게 몇도 정도. 미드 제조법에 따라 제조 된 자기, 이하 2 %의 알코올을 포함한다. 따라서, 그것은 물론, 적당히, 모든 가족 구성원에 사용할 수 있습니다.

과정의 특징

오래된 조리법에 꿀에서 미드를 만드는 것은 당신이 나무 그릇에 서서 마실 필요가 있다는 사실을 제외하고, 복잡하지 않습니다. 그래서, 당신은 리터의 물을 필요가있다. 여기에 작은 뉘앙스가있다 : 끓여 필요하지만, 항상 멋지다. 그 금액에서 50 꿀 g와 신선한 포도 나 건포도 같은 필요합니다. 그것은 장을하는 것이 가장 좋습니다. 말린 건포도 음료 곰팡이로 덮여 있다는 사실을 초래할 수 있습니다.

딸기를 씻어. 그리고 조리 과정은 매우 간단합니다 : 당신은 꿀과 물을 추가 할 필요가 - 그들 로밍 할 수 있습니다. 은행은 닫고 실온에서 2 일 동안 혼합물을 떠날 필요가있다. 방은 매우 따뜻하고하지 않고, 거리에 아무 일이없는 경우, 발효 과정이 더 오래 걸릴 수 있습니다. 이 가스를 많이 눈에 띄는, 너무 단단히 은행에 코르크 경우, 폭발하는 동안. 당신은 천으로 병을 닫을 수 있지만, 구멍 기존의 뚜껑에서 별도의 배출을하는 것이 좋습니다. 이것은 얇은 관으로 삽입된다. 그것의 한면이 용기 액체에 매달, 다른한다 - 물 그릇에 생략하기로한다. 가스 자유롭게 음료에서 벗어날 수 있기 때문이다.

두 번째 다리

그리고 우리는 누룩을 넣지 않은 꿀에서 미드하는 방법을 고려해야 할 것입니다. 이것은 거즈를 이용하여 여과 액 따른다. 이제 적당한 용기에 부어 서늘한 장소에 제거 남아있다. 지하실에 그녀를 얻을 수 있다면 더 나은 것입니다. 말 그대로 2~3개월는 마실 준비가 될 것입니다.

처음 술을 준비 할 때, 우리가 제시 한 기준에만 의존 할 수 있습니다. 그러나 미드가 준비되면 몇 번을 결정하기 위해 맛볼 수. 신 잼처럼 먼저 발효 제품은 달콤한 맛과 불쾌한 거품을 많이했다. 그러나 가스가 거의 완전히 사라하고, 맛은 약간 신맛이 될 것입니다 젊은 잼처럼, 당신은 자신을 기쁘게하고 좋은 가족 음료를 가질 수 있습니다 때.

발효 제품

꿀에서 미드를 만드는 방법에 대해 이야기,이에 중독의 위험이 제로를 마시는 것을 주목할 필요가있다. 물론, 발효의 과정은 - 박테리아 활동의 결과이며, 병원성 미생물의 위험이 항상 존재한다. 이 필요가 없기 때문에 걱정하지 마십시오. 크 바스와 유산균이 완전히 유해한 세균을 대체.

많은 사람들이 건포도 맛에 대해서만 필요가 있다고 생각합니다. 사실, 그 주요 기능은 발효의 원인을 정확하게. 당신이 행에서 음료를 몇 번을하려는 경우, 완전 이전을 배수 할 필요가 없다. 그런 다음 젊은는 훨씬 더 빨리 성숙한다.

오래된 꿀에서 음료를 준비

아마 상당히 존경 수의 대량 꿀에 구입 한 상황에 직면, 그것은 몇 년이 이미 신선한 농산물을 구입했다 없으며, 이전은 더 이상 필요가있다. 물론 유감을 던져. 이 경우, 미드의 우수한 솔루션은 기존 꿀 수. 집에서 맛있는 음료 어렵지 않다합니다.

우리가 부드럽고 신선한 맛과 낮은 알코올 함량을 특징으로 미드의 제조법 표현, 위에서 설명한 경우, 일반적으로 준비 이전, 설탕에 절인 재료의 일부는 삶은 음료. 그것을하려면, 양봉은 먹다 남은 음식을 사용합니다. 꿀 드럼을 흠뻑하고, 모든 것을 자신의 벽 뒤에, 너무, 원인에 간다.

꿀 요리 기술

그래서, 우리의 의제 - 맛있는 미드. 다음과 같이 (물론 집에서,) 레시피 준비,이 음료이다. 당신은 물 10 리터, 꿀 1.5 kg, 홉 콘의 10g와 빵 효모의 3g가 필요합니다. 이 과정은 열처리를 포함한다. 물을 용기에 붓고, 환류하게한다. 즉시 40도 이상의 장시간 가열 꿀이 위험한 독소를 구성한다는 사실에 이르게 있다고 경고했다. 그러나, 우리는이 속성을 고려할 것입니다.

이제 물 이전 꿀에 추가하고 연소되지 않도록 저어 시작합니다. 3 분만 후, 거품을 제거 홉을 추가하고 열에서 제거합니다. 용기의 뚜껑을 포함하는 것을 잊지 마십시오. 이제 우리는 온도가 45도까지 떨어질 때까지 기다릴 필요가있다. 그런 다음 우리는 효모, 커버와 발효 따뜻한 곳에 넣어를 추가합니다. 그것은 투박한 무명을 통해 배수를 마시고 작은 용기에 부어 만 남아있다.

미드 꿀로 만든 효모 인내해야합니다. 이 작업을 수행하기 위해서는 마개와 지하실에 놓습니다. 이틀 후, 압력이 감소해야합니다. 병 조심스럽게 열고 다시 닫아야합니다. 이제 대기 4-5 일입니다 것입니다. 준비 음료 샴페인의 맛이있다. 그의 작은에서 유효 기간, 2-3 주 동안 제품을 사용하는 것이 중요합니다 그래서. 가족과 친구들이 맛있는 음료를 즐겁게 준비. 그것도 여성을위한 완벽한 그래서, 거기에 약간의 학위.

강력한 미드

이 조리법은 상당한 정도의 음료를 선호하는 사람들에게 이상적입니다. 두꺼운, 매운 맛은 남성의 진가를 알아볼 것입니다. 당신이 발효 꿀에서 미드를 만드는 방법에 대한 조리법을 찾고 있다면, 최선의 선택은 찾을 수 없습니다. 여기있는 동안은이 점에주의 할 필요가있다. 좋은 꿀은 그가 살균하고, 방황 할 수 없다. 즉, 아주 꿀되지 않을 수 있습니다. 달콤한 제품이 버릇 경우 어떤 경우에는, 그것을 사용하는 것이 어떻게 든 필요하다.

당신은 250-350 꿀 g와 맥주의 효모의 작은 술에 응시해야합니다. 이 량 2 리터의 물, 400g 소독 용 알코올 (50 %), 홉 및 향료 5g을 떠날 것이다. 이것은 육두구, 계피, 카 다몬이 맛있을 수 있습니다. 꿀과 물의 용액을 30 분 동안 약한 불로 유지해야. 가 필요하지 않습니다 끓인다 그것은 때때로 저어 시간에 중요하다. 당시의 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

이 솔루션은 아래로 45도까지 냉각되면, 추가 홉, 효모 및 기타 구성 요소를. 혼합물은 따뜻한 곳에 일주일 동안 발효됩니다. 이제 음료 여과, 그것은 한 달 동안 어두운 지하실에 남아 있습니다. 알코올의 사용 전에 추가됩니다. 신 꿀이 미드 따뜻한 남성 기업에 대한 훌륭한 옵션입니다.

빵 효모에 미드

당신은 음료를 준비하기위한 다른 옵션을 시도 할 수 있습니다. 사과와 체리, 레몬 주스 또는 자두를 추가 -와 완전히 다른 맛, 이국적이고 생생한 얻을. 우리는 당신에게 약간 맛이 양조를 닮은, 놀라운 맛을 가지고 미드의 준비의 또 다른 버전을 제공하고자합니다.

당신은 꿀 kg, 물, 효모 다섯 리터 흰 빵 100 그램에 응시해야합니다. 크 바스 블랙 사용하지만, 여기에는 전체 구성에서 눈에 띄는 것입니다. 조리 과정은 이미 기술 된 것과 다르지 않다. 물에 용해, 꿀은 20 분 동안 요리. 액체 여과하고 50도까지 냉각 할 수 있어야합니다. 이제 빵과 효모를 추가 할 수 있습니다. 따뜻한 곳에 혼합물을 남겨주세요, 그래서 그녀는 방황. 프로세스의 완료에 거품의 소멸을 목격합니다. 이제 우리는 필터링하고, 원하는 경우, 레몬 주스 또는 사과 쥬스를 추가합니다.

혼합물의 준비를 12 일 동안 서늘한 곳에 남아 있어야 가능합니다. 2, 4도 사이의 이상적인 온도. 이제 미드를 사용할 수 있습니다. 그것은 병에 부어 지하실에 넣어 남아있다. 이 음료는 저장되지 않습니다 오랫동안, 너무 앞서가 이해되지 않는다 년 준비합니다. 그러나 한 신선처럼, 친구를 처리합니다.