집에서 파스트 라미 돼지 고기 : 특히 요리, 조리법 및 리뷰

그 제비는 전문 요리사입니다 - 많은 주부는 맛있는 음식과 요리의 준비라고 생각합니다. 같은 절묘한와 "어렵다"음식이있는 것으로 간주 파스트 라미 돼지 고기 중 하나입니다. 사실, 당신은 집에서이 요리를 준비 할 수 있습니다. 여기 지망생 여주인 처리합니다.

오늘 우리는 당신이 멋진 진미의 준비의 기능이 무엇인지 몇 가지 주요 비밀 비법 수제 훈제 돼지 고기를 보여줄 것이다.

약간의 역사

많은 역사적 근원은 수세기 전에 훈제 돼지 고기는 비싼 진미 아니라고 말한다. 처음에 사람들은 저장 방법 소금에 절인 고기로 사용. 그 당시에는 심지어 고기의 국내 조달의 "생명"을 연장 할 수 있습니다 사용할 수있는 방법을 찾고 있었다, 냉장고에 대해 들어하지.

이 요리의 첫 번째 언급은 루마니아 역사적 문서에서 발견되었다. 전문가들은 단어가 투르크 뿌리를 가지고 있다고 생각합니다. 이 언어 "pastrima"또는 "basturma"단어가있는 것으로 알려져있다. 수시로 역사적 군사 문서에서 발견 파스트 라미의 언급. 즉 대부분 군인에 의해 사용되는 음식이다. 그녀는 긴 내약성이 온도 변화를 유지하고있다, 그것은 진심으로 높은 칼로리이었다.

다른 나라에서 고기 요리의 준비에 사용이 다릅니다. 루마니아의 인기 훈제 돼지 고기라고 알려져있다. 세계의 다른 부분에서 자주 쇠고기 또는 닭고기를 사용합니다. 향신료의 특별한 세트와 고기, 뿌려 절인 태양에서 건조. 이 요리의 하이라이트는 마늘과 고기를 특정 맛을 제공 향신료입니다.

집에서 파스트 라미 돼지 고기, 오늘 우리가 당신을 제공하는 조리법은 고기 요리를 브랜드화 할 수있는 훌륭한 대안이다. 또한 휴가 테이블에 대한 훌륭한 전채입니다.

매운 집에서 파스트 라미

진미는, 오늘날 우리가 요리 할, 특별한 요리 기술과 지식을 필요로하지 않았다. 그러나 결과는 당신은 놀랄 것이다 놀라 울 정도로 맛있는 맛 요리와 세련된 요리 미식가 참 까다 롭고 육식을 얻을.

오늘 이렇게 많은 요리 옵션이 있습니다, 당신은 돼지 고기 훈제 홈을 준비하는 방법에 대한 기술과 조언을 많이 찾을 수 있습니다. 우리는 당신이 오래된 고전적인 조리법이 요리를 준비하는 초대합니다. 어떤 이유로 당신은 매운 음식에 사용할 수 없습니다, 그래서 만약 전통적인 조리법 요리, 아주 매운 처음, 그냥 처음에 "굽기"성분의 수를 줄이십시오.

제품의 준비에 필요한

• 돼지 고기 - 이kg.
• 블랙 지상 3,5 예술을 perets-. 리터.
• 슬라이드와 겨자의 스푼.
• 고수의 네 스푼.
• 붉은 고추의 절반 작은 술.
• 접지 다진 동일한 양.
• 월계수의 한 쌍의 나뭇잎.
• 커민의 분기 작은 술.
• 뿐만 아니라 지상 생강, 계의 동일한 양.
• 설탕 250g.
• 소금 200g.
• 마늘의 다섯 개 또는 여섯 다진.
• 갈색 설탕 100g.
• 꿀 한 백g.
• 물 4리터.
• 두 예술. 스푼 회 향입니다.

향료의 혼합물의 합성 단계 1.

향기와 방향족 성분의 설정 - 집에서 훈제 돼지 고기를 준비 할 때 간과해서는 안 중요한 포인트 중 하나. , 5 분 동안 팬에 튀긴 고추, 겨자와 고수를 시작합니다. 그것은 반드시 깨끗하고 건조해야합니다. 향기 성분 튀김 후, 우리는 박격포와 갈기로를 이동. 전문가들은 향신료 식품 가공, 커피 그라인더 및 기타 장비를 연삭 사용하지 않는 것이 좋습니다. 모든 것이 수작업으로 수행해야합니다.

큰 냄비를 선택. 지상 향미료를 다시 넣습니다. 그들에게 정 향과 생강, 커민, 소금, 베이 잎, 붉은 고추, 소금, 계피, 갈색과 흰색 설탕, 마늘, 꿀을 추가합니다. 물에 붓고 접시에 넣어. 액체가 종기에 올 때, 열을 감소 잘 혼합하고 설탕이 완전히 사라지지한다 소금까지 양념합니다 요리. 준비 소금물. 난로에서 팬을 제거합니다.

2 단계 고기

향기로운 소금물은 냉각을 요리 할 때, 그 안에 고기를 배치 할 수 있습니다. 바로 냄비를 선택하는 것이 중요합니다. 고기가 완전히 액체로 덮여되어야한다. 다른 용기에서의 크기가 선택한 요리 소금물보다 약간 작은, 커버를 받아. 굴곡을 만들고, 고기에 넣어. 또한 물이 가득 항아리의 상단에 넣을 수 있습니다. 이 상태에서, 미래 훈제 돼지 고기는 5 일 이내에에서 일 것이다. 서늘한 곳에 용기를 놓습니다. 이것은 날씨가 허용 냉장고 또는 발코니가 될 수 있습니다.

3 단계를 반복 절임

고기가 추위에 5 일 침착 한 후에는 수, 물, 건조 흐르는 씻어해야합니다. 박격포에 고수풀, 회향, 겨자, 후추를 갈기. 문지 혼합물 고기 조각을 준비하고 12 시간 동안 냉장고에 보낼 수 있습니다. 억압을 눌러 것을 잊지 마십시오.

4 단계 로스터

물론, 기존의 방법에 따라, 최종적으로 요리를 준비하는 태양의 열을 사용합니다. 그러나 우리는 집에서 훈제 돼지 고기를 준비하고있다, 그래서 대신 태양열, 우리는 오븐을 사용합니다. 이것은 180도까지 가열한다.

우리는 냉장고에서 고기를 구하십시오. 그것을 닦아 호일에 포장. 지금 당신은 뜨거운 오븐에 십오분의 조각을 보내야합니다. 지정된 시간 간격 갓 파스트 라미 후 호일을 제거합니다. 반 시간 내에 이미 호일없이 팬 또는 그릴과 빵에 고기를 다시 넣습니다.

오븐을 끕니다. 오븐을 열 돌진하지 마십시오. 귀중한 "인공 태양"발열을하지 마십시오. 접시는 약 4 시간 동안 로스팅 팬에 서 있어야합니다. 그런 다음에야 완전히 준비가 될 것입니다.

차가운 고기는 약 2 ~ 3 시간이 될 것입니다. 간식 반드시 추위와 얇은 작은 조각으로 잘라.

리뷰

우리는 집에서 요리 단순히 훈제 돼지 고기 조리법에 비가 우박 좋은 리뷰에 대해 말할 수 없습니다. 모든 요리사 준비의 긴 과정에도 불구하고, 요리는 충분히 조리, 지적. 많은 주부는 이것이 "강조"과 축제 테이블에 충분하지 말한다. 많은 파스트 라미를 들어 어느 핫도그와 소시지를 교체하십시오.