페스토. 고전 이탈리아어 소스 무엇을 먹고

그 나이에 200 개 이상의 세 가지고있는 유명한 이탈리아 소스 "페스토"는, 필수 불가결 한 많은 요리에 조미료 인 지중해 요리, 하지만, 스파게티, 쌀, 리조또와 라비 특히 맛있는. 기억에 남는 지중해 색상과 전통적인 이탈리아 소스의 맛은 그 구성에 포함 된 제품을 제공합니다. 그런데, 고전 페스토 소스는 자신의 성분 나무 유봉을 바르고, 대리석이나 도자기 박격포에서 독점적으로했다. 따라서 동사에서 오는 소스의 이름은 이탈리아어 수단 "밀어" "문질러"고 pestare. 현대 주부 음식 준비 훨씬 적은 시간을 제공하기 위해 노력하고 주방은 이제 육체 노동을 촉진하기 편리한 장치의 호스트가 장착되어 있습니다, 그래서 당신이 원하는 경우에 박격포는 믹서기 또는 고기 분쇄기를 대체 할 수 있습니다.

가장 일반적인 소스 조리법은 녹색 바 질, 소나무 견과류, 치즈, 마늘, 소금과 올리브 오일로 구성되어 있습니다. 이 성분 중 일부는 다를 수 있습니다. 양념에 약간의 이탈리아어 지역이 신선 또는 추가에 따라서, 태양 건조 토마토, 치즈 파르마는 부드러운 양을 보완합니다. 아몬드 대신 잣의 배치 너트 또는 조리법이없는 조리법이있다. 고전 성분에 더하여, 소스는 굴라, 시금치, 호두 또는 땅콩, 향 등을 첨가 그러나 가장 필수적인 및 대체 할 수없는 제품은 - 물론, 엑스트라 버진 올리브 오일없이 진짜 페스토입니다. 이것이 소스를 먹는? 이, 무엇보다도, 전통적인 이탈리아 음식 - 스파게티, 라비올리와 리조또. 그러나, 페스토 야채, 생선, 고기 요리의 다양한뿐만 아니라, 가장 일반적인 반찬을위한 완벽한 파트너입니다, 그는 자급 자족 맛있는 요리로 변신 할 수 있습니다.

당신이 페스토를 사용할 수있는 조리법이 많이 있습니다. 무엇 고전 페스토을 먹고? 그것은 종종 생선과 고기 요리 구이에 사용됩니다. 예를 들어, 모양에 물고기를 배치, 대구 나 연어 구운, 상단은 페스토를 붓는다. 아직 무엇을 먹고? 이 소스는 아주 잘 닭고기, 쇠고기 또는 돼지 고기 조각이 다음 오븐에 구워 양념한다. 고기는 매우 부드러운되고 그 요리 주스을 모두 유지합니다. 아주 맛있는 고기 요리는 두꺼운 페스토를 비방하기를 굽고 전에하면 얻을 수있다. 아직이 맛있는 조미료를 무엇을 먹고? 그것은 종종 고기 또는 야채 섬유뿐만 아니라 치즈와 토마토 피자에서 기초로 샌드위치와 스낵 케이크에 사용됩니다. 마지막으로, 파스타와 해산물 따뜻한 전통적인 이탈리아 샐러드도 조미료 페스토로 사용된다. 가장 넓은 적용, 심지어 빵 조각에 확산, 양념은 그것을 매운 매우 본래의 맛을 제공합니다.

어떻게 페스토 요리를? 클래식 녹색 소스 너무하지 껐다 같은 비율의 소스 구성 요소의 혼합 동안 부어 동일한 비율로 촬영 바질 잎, 잣, 강판 양 치즈와 치즈, 다진 마늘, 소금과 올리브 오일이로부터 제조 너무 얇은 두께 없습니다. 이 제품의 모든 박격포 또는 두꺼운 크림의 일관성 때까지 믹서기로 혼합된다.

빨간 양념은 약간의 추가 발사믹 식초 , 건조 또는 신선한 토마토. 모든 재료를 잘 믹서기로 혼합, 원하는 일관성에 식초와 올리브 오일을 추가합니다. 그 결과 붉은 페스토 아주 잘 이탈리아 파스타뿐만 아니라 구운 가지와 고기에 적합합니다.

당연히 국가 요리의 재산으로 간주되는 유명한 이탈리아 소스는 긴 주 경계를 통과하고 전 세계를 정복했다. 따라서, 우리는 그것의 맛을 즐길 수 그를위한 조미료이 위대한 소스로 사용하여, 다양한 요리를 요리.