어떻게 흰 쌀 요리를?

화이트 광택 쌀 초본 곡물의 그룹에 속한다. 러시아 속담은 말한다 : "빵 - 모두의 머리." 그러나 아시아의 인구를 기준으로는 다음과 같이이 민속 지혜를 재 해석 할 수 있습니다 "쌀 -. 모두의 머리"

과학자들은이 문화는 더 이상 10 세기 전 아열대와 열대 지방의 지역에서 재배하기 시작 있다고 생각합니다.

그림 : 개요

밀과 다른 곡물 식물과 함께 아래에 제시되어있는 사진 그 중 백미는, 인간도 문명의 새벽에 성장하기 시작 가장 오래된 문화 중 하나입니다. 그것은 특정 온도와 기후 지표를 충족해야합니다 재배있는 꽤 기발한 문화입니다. 재배의 영토 패디 필즈의는 아열대 및 열대 기후 지역으로 제한됩니다. 작물이 재배되는 주요 국가들은 아시아와 아프리카 대륙에 있습니다.

쌀 처리 종류의 품종

곡물 가공 방법은 직접 시리얼 맛과 소비자 특성에 영향을 미친다. 하나의 경우 쌀의 종류 초밥이나 필라프위한 다른 유제품은 죽 적합하다.

같은 제품의 종류에 의해 공유 식품 분야에서의 처리 방법에 따르면 :

• 살짝 데친 곡물 증기로 처리 한 후 얻을.
• 폴리쉬 백미는 평활 한 표면을 가지며 강하게 백색 또는 반투명 색을 특징으로한다.
• 긴 단결하지 않는이 클래스의 쌀 곡물 (9mm)를 요리하는 동안 것을 특징으로한다.
• 무광택 현미 보존 껍질 유용 밝은 갈색 결과 소프트 처리를 진행한다.
• 곡물의 길이가보다 4mm없는 특징으로,이 문화 - 라운드 연마.
• Srednezernovoy 쌀 곡물이 디나 4-7mm뿐만 아니라 서식지 발아 특징, 호주, 스페인, 뉴질랜드 제한.

학년 라운드 연마

폴리쉬 드 쌀 라운드 시리얼의 열처리 후 생산된다. 이 작물 재배 국가 : 러시아, 중국, 이탈리아, 우크라이나. 또한이 도면은 단지 그것의 고유 특성에 의해서도 특징뿐만 아니라, 소비자의 특성 및 요리되는 것은 아니다.

원통형 연마 입자는 많은 양의 물을 흡수 할 수있는 능력을 가지고 있습니다. 또한, 곡류의 화학적 조성물은 전분 많은이므로 정백미 불투명 한 색을 특징으로한다. 대부분의 경우, 매각이 다양한 흰 쌀에서 찾을 수 있습니다.

어느 것을 선택?

모두가 백미를 사용하여 요리를 준비하는 것을 알고 있기 때문에 소비자들은 제품의 구매를 결정할 수 없습니다. 몇 학년은 더 어떻게 요리에 차이가? 이해하려고합니다.

그래서 제품을 선택하면 문제가 발생하지 않는 경우, 간단한 규칙과 권장 사항을 기억 :

• 필라프, 뜨거운 요리와 반찬에 이상적 긴 곡물의 쌀. 요리하는 동안 곡물 스틱하지 않습니다. 엘리트 쌀의이 종류는 포화하고 세련된 맛의 냄새를 평가.
• 그러나 리조또와 수프, srednezernye 시리얼을 사용하는 것이 바람직하다. 요리 후 폴리쉬 드 쌀은 소프트하게,하지만 작은 막대기 함께. 이 다양한 요리의 맛을 나머지 성분을 풍부하게 할 수있는 능력에 대한 평가된다.
• 라운드 쌀 캐서롤, 푸딩, 디저트에 적합합니다. 이 외에도 정백 곡류 좋은 가을. 또한 입자가 붙어 같이 크림 혼합물을 얻을 수있다.

스시 쌀

이 요리는 최고의 라운드 그림을 적합 준비합니다. 이러한 곡물이 요리하는 동안 부드러운 삶은되지 않기 때문에 (예를 들어, 자스민 또는 스마티 위해) 긴 곡물 품종을 사용하는 시도가 실패되었습니다. 선택할 수 있습니다 당신은 특별히이 목적을 위해 재배되는 쌀 초밥, 메쉬.

이 다양성의 특징은 일반적인 직사각형 입자보다 훨씬 작은 작고 둥근 입자입니다. 이 쌀은 할 매우 편리합니다 가입일 땅의 준비에 필요한 높은 압정있다 "공을." 연약한 혼합물처럼 조리 한 후 특별한 쌀, - 니시키로 만든 초밥의 일본 요리. 때로는 쌀 okomesan 및 fushigon을 사용했다.

어떻게 초밥 흰 쌀 요리를?

가장 중요한 것은 - 신중 적극적으로 밀가루 요리 마찰 및 수동으로 혼합하기 전에 씻는다. 전문 마스터는 물이 분명히 결정했다 적어도 10 배에 교체하는 것이 좋다. 왼쪽과 습한 공기를 파악하기 위해, 시리얼과 물의 균형을 존중하는 것도 중요하다. 액체 250 ml를 1 개 유리 입자를 취할. 긴 곡물 쌀, 광택 또는 라운드 준비 요리,이 열 금지되어 조리시 뚜껑을 닫고 할 필요가있다. 냄비를 열고 때문에 약 30 분 동안 곡물을 protomai를 제공 할 필요가의 난로에서 제거 후하지 마십시오.

재료 :

• 250 ml의 물;
• 시리얼 180g;
• 소금 - 반 작은 술,
• 엘리베이터의 하나의 시트;
• 1 작은 술 설탕;
• 1 큰술 식초;
• 뚜껑 에나멜 용기.

냉수도 워시 입자 커버 전분 먼지를 제거한다. 그런 다음 작은 세포 체에 물을 떠나지 않고 한 시간 담가 보자. 이 그림에서 나머지는 물을 흡수하고 팽창. 그런 다음 물을 냄비를 작성 불에 곡물을 뿌려 끓는 때까지 기다립니다.

작은 화재 약 9~12분에 곡물을 준비합니다. 머플 냄비 따뜻한 재료 후 약 15 분 동안 양조 수 있습니다. 식초는 밥에 붓고, 설탕, 소금을 저어, 최대 약간 따뜻하다. 철저하게 모두를 혼합하고 전체 혼합물을 건조 할 수 있습니다. 따라서, 쌀 식초를 흡수, 특정 향기로 가득 할 것이다의 비용은 쉽게 저장하고 원하는 형태를 취할 수 있습니다.

요리하는 방법 현미를?

재료 :

• 250 ml의 물;
• unground 그레인 브라운 180g.

씻고 체에 곡식을 붓는다. 두꺼운 덮개를 잘 피팅과 벽으로 작은 냄비에서도 부어 여기서, 끓는 물을 가열한다. 후 최소, 커버에 형성된 거품, 설정 불을 제거하고 45 분 동안 요리. 이 요리하는 동안 엉덩이를 방해하지 않고, 요리 시리얼 린스 금지. 사용하기 전에, 포크와 작은 보풀 죽이 될 수 있습니다. 현미는 흰 껍질과는 달리, 칼륨, 칼슘, 비타민, 철, 섬유 및 기타 영양소의 많은 양의가있다. 이 클래스 입자가 매우 견고한 구조를 가지고 있기 때문에 그것은 약 45 분 정도 준비가되어 있습니다.

어떻게 선명 쌀 요리를?

요리 선명 쌀, 곡식의 "권리"를 선택하는 것이 중요하다. 이 가늘고 긴 곡물 자스민의 종류, 바 스마티 또는 시리얼의 다른 유형을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 요리하기 전에 당신은 시원한 물 잔디에서 좋은 세척이 필요합니다.

제품이 매우 부서지기 쉬운 일하기 위해서는, 그것은 조금 기름을 넣고 완전히 고르게 적신 것을 방지하기 위해 철저하게 혼합 조리 후 필요하다. 잔디가 야채 소스를 곁들인 생선이나 고기 요리를 준비하면, 옥수수 기름을 채울 필요가 없습니다.

재료 :

• 시리얼 180g;
• 반 술 염;
• 250 ml의 물.

철저하게 차가운 많은 양의 물에 쌀을 씻는다. 한 완전히 깨끗한 아니므로 액체를 붓고, 그 다음 체에 곡물의 이동. 밥가 조금 건조 할 때, 에나멜 용기에 넣어. 물, 소금에 붓고, 역류 기다린 최소 화재로 전송할 수 있습니다. 뚜껑과 용기를 닫고 25 분 동안 요리. 그런 다음 덮개를 분리하고 쌀이 필요 방지 할 수 있습니다. 그냥 수건으로, 판에 미리 포장 용기를 서 보자. 따라서, 남아있는 물을 흡수하고, 쌀은 선명하고 향기가되기 위해 준비에 온다.

포크로 풀고 약간의를 제공하기 전에, 현재의 응집 곡물 경우, 부드럽게 반죽한다. 제대로 경우, 결과는 완전히 어떤 식사를 반찬으로 제공 될 수 선명하고 아름다운 모습을, 밖으로 올 것이다.

모든 비밀을 공개 품종과 너무 많은이 시리얼의 종류는 한 번에 간단하게 불가능하다. 제대로 흰 쌀을 준비하려면, 위에서 설명한 권장 사항을 따르는 것이 중요합니다, 당신은 당신의 사랑하는 사람과 손님 멋지게 요리 한 음식을 놀라게 할 수있을 것입니다.