경험 어부와 요리사의 조언 - 수프를 요리하는 방법

귀는 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있지만, 가장 흥미로운 오리지널 - '귀 구식 두 가지 버전으로 "- 흑인과 백인입니다. 우리의 조상은 심지어 오른쪽 귀를 요리하는 방법에 대해 생각하지 않았다 - 그들은 매우 잘 알고 : 올바른 물고기 구성 요소를 선택하는 주요 비밀을. 화이트 귀는 준비 요리 접시 조각 십오, 선형, 메기와 아귀의 추가와 함께, 같은 DAB, 농어, 송어 및 뿌옇게 흐린 눈으로 요리 물고기 종에서 가져온 것입니다. 요리의 두 번째 유형 - 검은 귀 - 도미, 처브, 잉어, ASP와 redfins에서 준비했다. 그렇지 않은 것을 사용할 필요 조미료 양념, 예컨대, 정향, 고추 또는 계피. 가장 맛있고 엘리트 귀 - 빨간색 또는 "황색"가장 소중하고 비싼 물고기 종을 만드는 데 사용 - 흰 돌고래, 철갑 상어, 철갑 상어와 연어. 이 요리는 귀족의 대표로 테이블에 봉사 만 엄숙한 절기에되었다.

어떻게 당신의 귀를 요리하는 요리는 독특한 맛과 향기가되도록? 러시아 조리법이되는 다양한 종류의 수십있다, 전통 요리를 따르 일반 요리와 부진, 귀 장사와 저수지, 또는 Snetkov, 작은 농어, 볼락의 Onezhskaya의 Chudskaya Pskovskaia, 러시아 Snetkov 사프란 우유 모자와 오븐에서 건조. 또한, 우리 나라의 다른 지역에서이 멋진 요리를 만드는 자체의 특수성을 가지고 - 북한, 예를 들어, 물고기는 끓는 우유에 넣어하기로 결정하고, 남쪽 - 토마토 국물에 추가 할 수 있습니다. 오늘날, 모든 요리는 조리법의에 따라 집에서 수프를 요리하지만, 특정 지침에 따라 수 있습니다 -이 어부의 "계명"

-이 경우에는 적어도 두 물고기의 종류,하지만 개 이상의를해야 가장 맛있는 생선 수프, 향기로운 풍요 로움과, 접시는 정반대의 맛을 가득합니다. 접착 및 맛의 밝은 음표 모캐 또는 다른 지방 물고기를 추가 돌볼 수있는 국물 ruffs와 농어로 여분의 부드러움과 음식의 단맛을 위해 넣어 수 있습니다;

- 수프를 요리하기 전에, 물고기는 철저하게 청소하고 작은 표본에서 별도의 큰 냈네해야합니다. 거즈에 싸서 작은 물고기, 멀리 던져 요리 후,

- 생선은 반드시 끓여 찬물에 넣고 천천히 부드러운 삶은되어야한다;

- 재료 위해 엄격한 우선 순위에 귀에 가야 - 생선, 거칠게 다진 양파, 다진 파슬리, 향신료, 조미료, 소금의 조각

무엇보다도, 두께의 풍요 로움을 유지하고 투명한 동시에 있도록 귀를 요리하는 방법을 알고하는 것이 매우 중요합니다. 국물은 한 물고기가 들끓다되지 않는 요리한다, 다음은 야채와 전체 준비에 음식을 가져다 같은 양을 부드럽게 10 ~ 15 분 정도 걸립니다.

이 어부는 잘 누가 물고기뿐만 아니라 요리 초보자 나 주부 조리법 수프 흑해에 대한 서비스를 준비 할 수 있습니다뿐만 아니라. 그녀를 취할 경우 : (1.5 kg입니다.) 물고기의 여러 종류를, 야채 - 당근, 양파, 파 슬 리 루트 (1 개.), 감자 (3 ~ 4 개.). 또한 기장 (50온스), 달콤한 고추와 작은 토마토해야합니다 (2 개.), 조미료와 향신료의 다양한. 이전에 청소하고 내장을 큰 조각에 큰 잘라 내기, 작은 브러시, 거즈에 싸여 차가운 물에 담근 - 귀를 요리하기 전에 철저하게 물고기를 준비해야한다. 국물이 끓으 때, 감자 큐브, 세척 기장, 다진 파슬리 뿌리와 양파를 보낼 수 있습니다. 야채 부드러운 때 15 분 후, 화재는 10-15 분 동안 물고기와 "protomai '접시의 조각을 담 그거나, 수프 냄비를 줄일 수있다. 요리의 끝이 절개 십자형 접시 달콤한 고추의 조각, 토마토로 전송한다에서 조금 주입하기 위해 귀를주고, 봉사하기 전에, 다진 허브 향신료와 맛 조미료로 장식합니다.