고전 보르 "모스크바"- 시간 태고의 조리법

당신은 음식이 최대 에너지와 열을 준 조건을 넣을 경우, 뜨거운 왕성한 제공해야합니다. '키예프 Rus의 시대부터 전통 요리는 이론적으로 준비하고 뜨거운 봉사해야한다, 요리의 넓은 범위를 포함 이유는 아마도 그입니다. 이 피드는 레시피 보르 "모스크바"및 요리 자체를 포함 - 진정한 정통 요리 예술을!

러시아 요리의 형성은 주로 러시아의 일부 지역에 내재 다소 가혹한 기후 조건에 의해 영향을 받는다는 비밀입니다. 따라서, 뜨거운 수프, 당신은 세계 어느 곳에서도 찾을 수 없을 것이다 유사체의 다양한있다. 기업 - 그리고 자존심 여주인은 자신의 수프가있다. 그리고 각 말한다 : 그것은 접시 가장 좋은 것은 가장 맛있습니다.

약간의 역사

보르 "모스크바"에 대한 러시아 요리 조리법, 많은 연구자들은 우크라이나어 뿌리를 가지고 있고, 그것은 완벽 그래서 개발하고 모든 새 구성 요소를 획득, 말하자면, 우리의 조건에 걸려있다. 오늘은, 몇 사람은 첫 번째 코스 뜨거운 향기와 맛이 판을 거부 할 수 있습니다. 그런데, 요리의 기원에 대한 논쟁 - 보르 - 첫번째 세기 아니다. 하나 개의 가설에 따르면, 제 수프 키예프 Rus 제조 하였다. 그리고 시간이 지남에 따라, 매우 인기를 끌고있다, 일반 대중뿐만 아니라 엘리트의 구성원뿐만 아니라 사랑했다. 식사를 준비하는 데에도 특별한 요리사, 예를 들어, 캐서린 II는 러시아 식 수프의 일종 "좋아하는 음식"이라는 그의 법정에 포함되어 있습니다.

그러나 출생의 보르 장소에서의 우선 순위는 폴란드, 몰도바, 리투아니아와 같은 사람들에 기인한다. 이용 가능한 데이터의 역사에있어서, 상기 제 두꺼운 스프 이어서, 물로 희석하고 끓게 가져 - 무우 크 바스를 사용하여 제조. 오븐 급유 허브에서 요리 후, 소금에 절인. 이러한 전통은 폴란드와 벨라루스어 요리를 오늘 보존됩니다. 푸딩을 준비하기 위해 소모 - 또한 "오른쪽"수프는 주목해야한다. 고전 보르 "모스크바는"(아래 자신의 조리법) 여러 단계에서 수행하고, 요리는 몇 시간이 소요됩니다. 특별한 치료 음식과 필요, 예를 들어, 같은 야채 : 사탕무 별도로 조림하고 정부 불리는 양파와 당근, 특별한 튀김이나 드레싱에 있습니다. 이 수프는 문학 고전의 많은 작품에서 언급 한, 그들은 불가코프와 Mayakovsky, 많은 다른 사람의 작품의 영웅으로 처리 하였다. 글쎄, 당신은 요리 활동을위한 준비?

러시아 식 수프의 일종 "모스크바". 사진 클래식 조리법

준비를 위해 우리는 필요 : 쇠고기 뼈 뇌 - 킬로, 훈제 갈비 - 300g, 중간 당근의 한 쌍, 비트, 2-3 양파, 토마토 페이스트의 절반 킬로, 약간의 설탕과 식초, 파슬리 (루트), 양배추의 좋은 머리, 몇 가지 감자, 식물성 기름, 신선한 허브. 이 - 주요 성분. 그러나 각 가족으로는 말했다되었습니다 - 수프는 맛을 보완 가능한 변화가 (그들에게 조금 나중에 얘기). 예를 들어, 우크라이나어에서, 일반적으로, 러시아 식 수프의 일종 레시피의 실시 예 ", 모스크바,"최종 생성물에 지방이없는 것을 특징으로 프리젠 훈제.

용서 준비

1. 쇠고기 (송아지) 및 훈제 돼지 갈비 (다른 훈제 고기를 대체 할 수 있습니다) (두 개의 1 시간 정도 소요) 국물을 끓여, 물을 채운다. 반제품 필터 및 잡은 고기가 뼈에서 분리, 이해 - 그것은 접시에 다시 갈 것이다 - 당신은 국물에 즉시 반환 할 수 있습니다.
2. 양파와 당근, 식물성 기름에서 튀김으로 잘라. 당근 금이 될 때, 토마토 페이스트를 입력하고 조금 더 끓인다.
3. 얇은 스트립으로 절단 세척 및 청소 사탕무는 약간 기름을 돌렸다. 약간의 국물, 식초, 설탕, 토마토를 추가하고 부드러운 제품까지 끓인다. 소화의 마지막 볶은 뿌리, 당근, 양파, pripuskayut 다른 십분 첨가.
4. 양배추 shinkuem 크지 않다, 우리는 국물에 넣고 감자와 함께 십분 요리. 의 조림 충전을 추가 여전히 같은 시간을 요리. 마지막으로, 우리는 열을 끄고 후드에서 30 분 동안 양조를 제공, 향신료를 소개합니다.
5. "모스크바"수프 (당신의 앞에 사진과 함께 조리법), 사용할 준비 - 수 있으며 테이블에!

변화에 관하여

그런데, 추가 성분에 대해. 그들은 근본적으로 정통 요리의 맛을 변경할 수 없습니다. 그 약은 예를 들어, 부 끄 러운 수프 또는 다른 첫번째 코스, 할 수 없어야 대신 보르의, 말하기,이다. 가장 인기있는 첨가제는 레몬을 포함한다. 당신은 레몬, 식초를 입력하면 구성 요소에서 제거합니다. 또한 일부 사람들은 보르 신선한 토마토에 들어갈 것을 좋아합니다. 또는 자두를 추가합니다. 아무거나는 가능하지만, 이상하지 않고 맛과 향의 주요 꽃다발을 익사하지 않도록.

신청 방법

러시아 식 수프의 일종 "모스크바"(고전 조리법) 사우어 크림, 호밀 빵과 함께 테이블에 봉사했다. 파슬리, 딜, 양파 - 다음은 일품 요리는 신선한 허브를 뿌리고 절단한다. 당신은 베이컨과 마늘을 추가 할 수 있습니다 - 합리적인 보충. 또는 삶은 돼지 고기의 조각을 잘라. 일반적으로 선호한다. 그리고 모두 즐거운 식사!