과일과 야채를 동결하는 방법. 국내 빌릿

냉동은 워크의 종류 중 하나입니다. 최근 몇 년 동안, 그것은 통조림 식품의 거의 신선한 식물 제품의 차이를 이해 더 여주인에 연결되어 있습니다. 냉동 과일과 야채의 유용한 및 영양 품질 유지 조각의 기존 종보다 훨씬 더 높다. 이 제품을 저장하는 방법을 선택, 모든 주부의 계정을 취해야합니다.

당신은 할 수 야채 동결 과 과일, 열매, 허브, 주스, 야채 퓌레, 집에서 만든 반제품 및 다른 혼합물을. 저장이 유형의 준비-먹을 요리에 적용됩니다. 학교에서 모두가 영하의 온도에서 물이 동결이 있다는 것을 알고있다. 이 결정 구조를 갖는 고체, 즉 얼음 액체로부터 전달. 야채와 과일은 주로 물로 구성된다. 이와 관련하여, 그들은 쉽게 동결에 노출되어있다. 이 절차는 자신의 열화를 방지하기 위해 수행해야합니다.

냉동 야채, 과일 및 다른 음식은 우리 음식의 붕괴에 기여 박테리아, 효소와 미생물의 중요한 기능을 중지하기 위해 필요합니다. 이 영하 십팔도의 보관 온도를 줄이기 위해 예비 필요합니다. 이 값은 냉동 냉장고에서 유지된다.

냉동 야채, 과일 등 특정 속도에서 중요합니다. 그냥 얼음 블록에 워크를 설정하는 것은 그것의 영양 학적 특성을 보존 충분하지 않습니다. 동결 과정은 일치한다. 그것은 내부 층에 외부에서 온다. 이러한 관점에서, 그 두께 비율 수확 생성물 증가 동결. 당신이 냉장고 챔버 전체 호박에 넣어하기로 결정하는 경우 예를 들어,이 프로세스는 몇 일 동안 지속됩니다. 이 느린 동결을 중단 얼음 결정의 세포 조직의 형성을 촉진한다. 식사를 할 때 해당 제품은 모양과 맛을 잃게됩니다. 때 서리가 그들로부터 주스를 따른다. 그들은 "림프". 따라서, 더 짧은 시간에 야채와 과일을 냉동. 이 조직의 깊이에 걸쳐 얼음 물로 변환하는 과정에서 실질적으로 동시에 발생하는 경우. 이것은 같은 수단에 의해 달성 될 수있다 :

• 냉동 야채 과일 작물의 층의 두께를 감소시킴으로써, 최적 값은 네 개의 센티미터 초과하지 않아야한다;
• 온도가 오늘날의 가정용 및 설치할 수 있습니다 영하 이십사도의 값이 떨어지는 경우에 산업용 냉장고의.

기계적인 손상, 질병 증상 및 과일 해충의 부패의 존재와, 과일과 야채를 동결에 대해주의해야한다. 야채 표백제하면 장기간 보관시 비타민의 프로세스 손실을 느리게 할 수 있습니다. 이 열처리 제품의 자연 색상을 유지하는 데 도움이 크게 자신의 준비 시간을 줄일 수 있습니다.

냉동 과일과 야채가 제대로 포장 및 저장에 배치해야합니다. 등 우유가 판매되는 사용되는 특수 포장 용기, 음식 플라스틱 포장, 판지 패키지, 포일,로

향후 사용을 위해 냉동 과일과 야채, 밀봉 패키지에 보관해야합니다. 이 마르지 제품을 방지하고 외국 냄새를 흡수하는 것을 방지하기 위해.