들 버섯 콜드 꿀 소금을 수행으로

심지어 뜨거운 시간 주부에서 여름에 수확에게 버섯의 다양한 처리를 시작합니다. 그들은 튀김, 삶은, 등등 수프, 딥 등, 스튜. D. 그러나 여기 가을을 시작하고 시간이 겨울 전에를 저장하는 방법에 대해 생각 온다. 이 작업을 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그 중 하나 - 피클 목재 수확입니다. 이 겨울을 미리 형성하는 가장 일반적이고 간단한 방법 중 하나입니다. 모든 사람에게 접근 소금을 꿀들 버섯 차가운 방법 (강한 식염수에 보존). 그것에서 우리는 중지됩니다.

산세 버섯의 일반 원칙. 준비 단계

소금에 절인 버섯, 뿐만 아니라 신선한 화재와 양념장, 수프, 전채와 반찬에 사용할 수 있습니다. 당신은 어떻게 그들이, 맛있는 겨울에 사랑하는 사람을 기쁘게해야합니까? 먼저 권리를 선택해야합니다. 차가운 방법을 염장 고품질의 꿀을들 버섯 얻으려면, 그들은 벌레 먹은이 아닌 이상 - 성숙이나 주름, 신선한, 회사되지해야합니다. 이것은 매우 중요합니다. 다음으로, 당신은 크기별로 정렬과 다리를 절단해야합니다. 염장 전에, 음, 소쿠리에 내 버섯을 배치. 우리는 다음과 같은 방법으로 그 일을하고 있습니다 : 차가운 물 한 양동이를 가지고 반복적으로 잘 때마다 배수를주는 소쿠리에 젖어. 매우 잘 흡수하는 캡으로, 오랜 시간 동안 물에 버섯을 보관하지 않는 것이 좋습니다. 그런 다음, 세척 한 후, 버섯이 그에게 준수, 잎 청소, 토지, 솔잎, 모래, 손상된 영역을 잘라 다리의 아래 부분을 발견했다. 대형 버섯은 균일 한 크기의 조각으로 잘라. 소형은 그대로두고, 감동하지 않을 수 있습니다.

배럴에 소금을 꿀들 버섯 차가운 방법 : 보편적 인 조리법. 훈련

고온 및 저온 건조 방법 : 사실, 꿀들 버섯 (및 기타 곰팡이를) 소금을 몇 가지 옵션이 있습니다. 이 글에서, 우리는 후자 고려할 것입니다. 그것은 전체 수확, 오직 미리 요리를 필요로하지 않는 곰팡이에 적용되지 않습니다. 들 버섯 꿀을 포함. 이 방법은 하나의 2 일간 세정 박리 진균 담그는 단계를 포함하는 것이 종종의 물 교체를 실행한다. - 10 그램 시트르산 나트륨 염 2g의 물 리터당에는 다음과 같은 계산에 기초하여, 소금물에 침지 할 수도있다. 이것은 적어도 하루에 두 번 솔루션 자체를 변경, 시원한 장소에서 수행되어야한다. 당신은 끓는 물에 버섯과 희게을 흡수 할 수 있습니다. 이렇게하려면 리터의 물 소금 10g을 용해. 처리 시간 - 15-20분. 그리고 버섯은 찬물에 냉각 및 배수를 제공합니다.

염석 제의 (주) 단계

심지어 우리의 할머니와 증조 할머니처럼 요리. 들 버섯 꿀을 산 세척에 대한 오래된 조리법을 고려하십시오. 우리는 이전에 소금의 바닥에 부어 층 배럴에서 버섯을 넣어. 각 계층은 전체들 버섯 생산 된 꿀의 무게, 딜 3 ~ 4 % 정도의 비율, 다진 마늘, 고추 냉이 잎, 건포도와 체리, 커민에, 소금을 흩뿌 리다. 다운 캡 - 레이어는 더 이상로부터 6 센티미터, 버섯해야한다. 배럴 탑, 가까운 그것을 캔버스를 작성하여, 상단 멍에를 넣어 서늘한 곳에 며칠을 꺼내. 몇 시간 후, 버섯이 시점에서 새 준비 사전 또는 다른 배럴을 추가하려면, 주스를주고 정착. 때마다 우리는 원과 억압을 넣어하는 것을 잊지 마세요. 그리고 지하실이나 지하에 저장 전송. 대여섯 일 어딘가에 배럴을 충전 한 후, 염수 수준을 확인합니다. 증가 또는 부하 -이 작은 경우 (염 20g 물 리터 당) 염 용액을 첨가. 전체 과정은 6 개월까지 지속됩니다. 이 염장에서 꿀들 버섯 버섯 완료됩니다. 그들은 1-7 도의 온도에서 저장해야합니다.

은행에서 더 보존을위한 소금에 절인 버섯

우리가 이미 알고 있듯이,이 방법은 버섯에 오랜 시간이 먹을 수 있어야합니다. 하지만 결과는 가치가있다. 우리는들 버섯 소금, 마늘, 신선한 딜의 반 컵 꿀 한 통이 필요합니다. 다음으로,들 버섯 꿀 절임. 은행은 절인 버섯을 넣어해야합니다. 조심스럽게는 칫솔의 사용은 세척 버섯 단절 구역 손상된 경우에도 가능하다. 조리법을 위해 우리가 예를 들어, 에나멜 도자기를 사용, 뚜껑이나 큰 냄비에 양동이. 이전 실시 예에서와 같이, 하단은 염 그 뿌리, 소금 버섯 마련 층 붓는다. 당신은, 다진 마늘을 추가 조각 및 딜의 sprigs로 절단 할 수 있습니다. 작은 직경의 접시로 덮고 물건을 넣어. 삼일의 최대, 버섯 주스를 떨어 뜨리는 해결됩니다. 즉시 그 후, 우리는 유리 항아리에 그들을 이동하고 뚜껑을 닫습니다. 염수 따라서 완전히 버섯을 포함한다. 청소하고 잘 세정 사비 뚜껑 시일 아래로두고. 우리는 표준 6 주 숙성 그들에게 능력을했습니다. 은행에들 버섯 꿀을 산 세척에 대한 조리법한다. 시원하고 어두운 곳에 보관하십시오.

마지막으로, 작은

물론, 과정 버섯 요리 등 조리법에 오히려 복잡하고 매우 긴이지만, 모든 선한 일을 가치가있다, 모든 가족이 믿을 수 없을만큼 맛있는 바삭하고 건강한 간식을 제공하는 몇 달이 될 것입니다. 가장 좋은 방법 중 하나를 겨울을 재고하는 - 그리고 당신은 꿀들 버섯 차가운 방법을 염장하는 것으로 알고 있습니다. 축제를 테이블에 그들을 먹여 포함하기 위해, 식물성 기름, 양파를 추가하고 즐길 수, 물 버섯을 잘 씻어. - 식사 봉!