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모로코 요리 : 조리법. 모로코 요리의 요리
우리 중 많은 사람들이 스페인 요리에 대해 알고 있습니다. 아프리카에 위치한 모로코 (Morocco)는이 유럽 국가와 문자 그대로 수 킬로미터 떨어져 있지만, 부엌 사이의 대조는 정말 크다. 모로코 요리는 계절에 따라 단순성과 퇴폐성의 균형을 이룹니다. 여기에는 낙타 고기, 양고기, 닭고기 및 쇠고기가 인기입니다. 쌀, 콩과 식물, 빵과 쿠스 쿠스는 탄수화물의 주요 원천입니다. 또한 모로코 사람들은 뿌리 채소, 야채, 채소 및 과일을 정기적으로 섭취합니다.
모로코 요리에 대한 일반 정보
이 주를위한 대부분의 국가 요리의 주요 규칙은 신선한 허브와 다양한 향신료를 추가하여 정확하고 느린 준비입니다. 이 나라가 다른 대조를 이루는 한, 모로코 요리 자체는 너무 이례적입니다. 여기에서 1 개의 접시에서 매운, 짠 맛 및 감미로운 혼합물을 찾아내는 것이 확실히 가능하다. 예를 들어, 육류 요리에서는 신선한 과일이나 말린 과일이 종종 추가됩니다
이 표본은 마르 멜로와 쇠고기, 날짜 및 양고기를 동시에 포함 할 수있는 국가 식품으로 사용될 수 있습니다. 이 아프리카 국가의 전통적인 식탁은 항상 풍부해야하며, 손님들 사이에서 제공되는 음식에서 즐거움을 표현하는 것이 습관적입니다. 점심 시간에 모로코 사람들이 어떤 장치를 사용하는지 묻습니다. 단지 자신의 손으로, 또는 오히려 - 집게 손가락, 엄지 손가락과 가운데 손가락으로. 종종 식사가 시작될 때 큰 물 한 그릇이 테이블 위에 제공됩니다. 그것은 먹는 과정에서 손을 씻기위한 것입니다.
점심 식사로 모로코 요리는 무엇을 구성합니까?
이제 우리는 모로코 방문에서 무엇이 치료되고 있는지 알아낼 것입니다. 점심은 종종 항상 매우 두껍고 왕성한 첫 번째 요리로 시작됩니다. 라마단이 끝나면 양고기에 고등어와 콩이 들어간 "Harir"또는 소량의 향신료가 첨가 된 닭 국물 "Chorba"가 먼저 제공됩니다. 아주 맛있는 수프 후, 주인은 종종 구운 고기, 대개 양고기로 대접받습니다. 중요한 손님이나 결혼식을 위해 전통 요리 인 "Pastilla"를 준비 할 수 있습니다. 이것은 삶은 달걀, 비둘기 고기, 아몬드로 구성된 매우 복잡한 디자인입니다. 또한,이 모든 재료는 롤업 된 매우 얇은 반죽의 층 사이에 배치됩니다. 레이어가 많을수록 주인이 손님을 높이 평가합니다.
때로는 저녁 식사 시작시 쇠고기, 건포도, 소나무 견과류로 만든 제철 스프를 즐길 수 있습니다. 저녁 식사가 이미 끝나면 쿠스 쿠스 (couscous)가 제공되지만 분위기가 비공식적 인 경우 타지 나 (Tajina)의 반찬으로 사용됩니다. 그건 그렇고, 우리가 쿠스 쿠스라고 부르는 세모 리나의 곡물은 모로코 요리의 요리에 포함 된 주요 성분 중 하나입니다. 수제 빵은 점심 식사 시간에 손에서 손으로 옮겨집니다. 그리고 그것과 함께, 그리고 작은 꽃병에 캐러 웨이 씨앗과 소금이 들어 있습니다. 마지막으로, 계절 과일과 달콤한 파이는 다양한 종류의 충전재와 함께 제공됩니다. 그들은 매우 달콤한 민트 차와 잘 어울립니다.
샐러드 "Shergi"
그래서 우리는 계속해서 모로코 요리를 포함한 요리에 대해 알게됩니다. 조리법은 다양하기 때문에 먹을 수있는 몇 가지 옵션 만 고려할 것입니다. 샐러드 "Shergi"부터 시작하겠습니다. 준비를 위해 우리는 빔 양파, 파슬리 채소, 무에 의해 필요합니다; 샐러드 - 머리 두 개, 녹색 올리브 - 10 개, 달콤한 고추 - 녹색 포드 2 개와 붉은 포드 2 개, 오이와 오렌지 한 쌍, 레몬 3 개, 식물성 기름 2 개 - 스푼 2 개, 계피 껍질, 핀치, 소금과 후추. 준비하러 가자. 우리는 큰 접시에 쌀을 넣습니다. 쌀은 이미 깨끗한 레몬 조각과 섞여 있습니다.
잘게 잘린 레몬, 양파, 파슬리, 커다란 미처리 오렌지 조각을 넣고 계피로 뿌린다. 다음으로 소금에 절인 소금에 절인 양상추를 강하게 넣어 후추를 뿌리고 식물성 기름과 검정과 녹색 올리브를 뿌린다. 빨강, 녹색 칠리 고추를 원, 오이로 잘라냅니다. 퍼치. 준비 샐러드에 우리는 식물성 기름, 후추 및 소금을 제공합니다.
삶은 가지 샐러드
당신이 모로코 요리의 어떤 대중 음식점든지 방문하는 경우에, 확실히 샐러드를 주문하십시오. 우리는 당신이이 특별한 음식 을 좋아할 것이라고 확신합니다. 그것을 준비하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다 : 가지 - 3 ~ 4 조각, 식물성 기름 - 1 스푼, 달콤한 땅 고추 - 1 작은 술, 마늘 - 1 정향, 캐러 웨이 씨앗 - 1 작은 술, 식초 - 2 스푼, 레몬.
우리는 가지를 씻어 정제되지 않은 형태로 잘게 잘라. 소금물, 식물성 기름으로 채우고 두드린 마늘과 고추를 넣으십시오. 중간 열에 요리하고 모든 물이 증발 할 때까지 계속 저어줍니다. 결과물 인 혼합물에 레몬 주스와 커민을 넣고 테이블 위에 놓습니다. 식힌 음식과 따뜻한 음식 또는 뜨거운 음식 모두에서 샐러드를 먹을 수 있습니다.
육류와 브리 아츠
모로코 요리의 요리를 선택, 우리는 고기 briats을 주문하는 것이 좋습니다. 직접 조리 해 볼 수 있습니다. 이를 위해 우리는 만두 16 장, 잘게 썬 고기 0.5kg, 고수풀, 파슬리를 롤빵, 양파 1 개, 땅콩 고춧가루 1 개와 땅콩 붉은 달콤한 고추 1 개, 땅에 얹은 붉은 고추 1 개, 버터 - 100 그램, 계피 - 튀김 용 커피 스푼 2 개, 커민, 소금 및 식물성 오일 2 개. 모로코 요리가 마음에 드시면 다음 레시피에 따라 만들어진 요리에서 "미친"맛을 보게 될 것입니다.
사전 다진 허브, 잘게 썬 양파와 후추, 캐러 웨이 씨앗과 소금으로 고기를 섞는다. 60 분 동안 방치하십시오. 그런 다음 고기 주스가 증발 때까지,이 혼합물 튀김, 튀김. 맞은 계란을 추가하고, 계피를 뿌리고, 저어를 계속하십시오. 2 분이 지나면 불에서 꺼내십시오. 우리는 고기 혼합물의 커피 스푼 두 개를 우르 카 잎 위에 놓고 직사각형을 붙입니다. 프라이팬에서 식물성 기름으로 갈변하기 전에 우리의 briuats를 프라이로하십시오. 그 다음에 우리는 그것들을 퍼 뜨리고 기름이 흘러 내리게했습니다. 그 후, briuats는 테이블에 게재 될 수 있습니다.
모스크바의 모로코 요리
"Marokana"는 모스크바에서 모로코 요리의 레스토랑입니다. 이곳은 러시아 수도의 유일한 곳으로, 주인에 따르면이 아프리카 국가 의 진짜 음식을 맛 볼 수 있습니다 . 주소 : Kotelnicheskaya 제방, 집 번호 1/15, 건물 B, 지하철 역 Taganskaya 근처에 있습니다. 이 식당에서는 모로코 요리가 유명한 요리를 제공합니다.
모로코 물고기 수프
모스크바의 모로코 요리는 다양한 수프로 대표됩니다. 우리가 귀하의 고려를 위해 제출 한 그들 중 하나에 대한 제조법.
자신과 가족을 부양하기 위해 400 그램, 양파 1 개, 올리브 오일 4 개, 밀가루 1 개, 스푼 1 개, 레몬 1 개, 채소 1 개, 월계수 잎 1 개, 마늘 1 개, 상아질 1 개, 정향 나무 - 4 개의 새싹, 고추 - 2 개의 작은 포드, 지상 딸기 - 2 개의 핀치, 작은 생강 및 소금.
생선 스프의 준비
우리는 전구에 카네이션을 붙입니다. 우리는 1 리터의 물을 끓여서 붓고, 양파, 채소, 후추, 향신료를 넣고 올리브유를 부어 넣습니다. 낮은 열에서 20 분 요리. 그런 다음 물고기를 잘라내어 냄비에 넣고 15 분 더 익힌다. 우리는 채소, 양파 및 생선을 잔뜩 얻습니다. 생선의 살은 뼈에서 분리되어 국물에 되돌려 보내지 만 불이 꺼지지는 않습니다. 그릇에, 우리는 물로 밀가루를 올리고 냄비에 부어 넣습니다.
이제 우리는 믹서, dosalivaem을 통해 모든 것을 전달합니다. 이전에 마늘을 통과시킨 마늘을 추가합니다. 또한 수프에 제공되는 크래커를 문질러 서 사용할 수 있습니다. 테이블 위에 접시와 함께 요리를하기 전에 레몬 주스로 수프를 부어 놓는 것이 좋습니다.
이제는 모로코 스타일 의 작은 요리를 알게되고, 적절한 기관에 다닐 때 당신은이 나라의 국수 요리를 선택할 때 손실이 없을 것입니다.
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