무엇 푸 아그라이며, 이로부터가 만든

푸 아그라는 특별히 살찐 된 거위 나 오리의 간으로 만든 식품이다. 이러한 푸 아그라, 그것은 오리 간입니다 개념을 참조 프랑스 법, 아래 통해 강제 공급. 그러나, 프랑스의 번식 조류의 외부는 때때로 자연 먹이를 사용하여 생산. 고기와 베이컨 같은 머리를 포함 구운 제품은 이전에로 알려졌다 "스트라스부르 파이."

푸 아그라에서 온 잘 알려진 매우 인기있는 진미입니다 프랑스 요리. 이 접시의 향기 종래 오리 또는 거위 간 달리, 다양한 박막 지성으로 설명한다. 이 제품은 무스, 페이스트 또는 아닐의 제조에 사용하거나 벌크 형태의 재료로 판매되고 또한 스테이크 다른 식품 용 장식으로 사용될 수있다.

돌아 가기 2500 BC에서 이집트인들은 많은 새들이 강제로 살진 될 수 있다고보고, 무엇을 푸 아그라 배우고, 연습을 시작했다. 그런 다음 기러기 먹이의 종류는 지중해 연안의 나라 이집트에서 확산.

오늘날 프랑스는 오리와 거위 푸 아그라의 주요 생산자와 소비자입니다. 거위 간 - 2005 년,이 제품의 18 450t은 96 %가 오리 간, 나머지되었다 어느 나라에서 만들어졌다.

프랑스에서는 어떤 푸 아그라의 개념은, 오늘이 진미가 제정 한 다양한 형태로 존재하는 한, 매우 광범위하고 비용이 저렴한 품종 모두 포함됩니다.

따라서, 푸 라 ENTIER (정수)는 하나 또는 두 개의 전체 간 돌출부로 구성되고, 삶은 poluvarenom 중 조 형태로 시판된다.

다른 다양한 함께 조립 푸 아그라 간 편이다. 제품의 블록은 완전히 98 % 천연 진미로 구성 완료됩니다.

그것은 "조각"는 푸 아그라 경우, 적어도 50 거위 간 %와 30 % 이상 오리 간을 포함해야합니다.

또한,에서 푸 아그라 무스 (보다 적어도 50 %를 포함해야합니다 두 제품의 거위 간), 파르페 거위 간 (75 % 이상 푸 아그라) 및 기타 반제품 (가지고 있지 요구 사항이 페이트 조성물).

완벽하게 완성 된 제품은 일반적으로 장기 저장을위한 유리 용기 또는 금속 캔 하나에 판매되고있다. 신선한 푸 아그라는 원칙적으로 주요 공휴일 전날 제외하고, 판매 할 수 없습니다. 냉동 제품은 때때로 대형 슈퍼마켓에서 판매되고있다.

그 안에 포함 된 지방이 매우 빠르게 녹아 있기 때문에 일반적으로,이 제품에 프랑스 요리, 낮은 열에서 준비되고. 미국과 다른 조리법은 보통, 뜨거운 따뜻하지 않거나 차가운 푸 아그라의 사용을 제공합니다.

헝가리 거위 푸 아그라는 전통적으로 튀긴 거위 지방, 후 완성 된 제품을 통해 붓고 냉각시킨다. 이 요리는 따뜻한 먹습니다. 세계 푸 아그라의 다른 부분은 롤과 같은 요리에 사용됩니다에서 붙여 넣기 또는 스테이크에 부형제는 장식 역임.

위에서 언급 한 바와 같이, 푸 아그라, 조리 방법의 전통적인 방법은 저온 인 특성을 부여. 이 진미는 종종 송로 버섯 및 기타 요리 버섯 맛 역임. 팬들은 그의 브랜디 나 코냑의 지원을 주셔서 감사합니다.