살구 와인. 집에서 만드는 조리법

잘 익은 살구 - 크고 작은 레몬 옐로우, 딥 오렌지, - 따뜻한 여름의 상징. 그들이 많은 디저트, 스튜 과일, 요리 잼, 마멀레이드를 준비에서 주스를 짠다.

그러나 몇몇은이 멋진 과일과 가정에도 알코올 요리 것을 알고있다. 그리고 사람은 모두가 전통 와인 문화와는 달리, 살구는 매우 변덕 때문에, 시도 감히 것을 알고 있다면. 그것은 특별한 접근 방식이 필요합니다. 살구 와인 수리를해야 무시를 용납하지 않으며, 그것을 준비 할 수 있습니다. 그러나 그 결과는 무엇인가! 이 와인은 오래된 호박처럼, 태양 가득 것처럼, 놀라운 색상을 가지고 있으며, 그것의 맛과 향기는 다른 알코올 음료와 비교 될 수 없다.

특징

살구 와인은 매우 독특한 맛이있다. 당도의 낮은 수준에서 거의 그것의 과일 향을 유지하지 않습니다. 때로는 와인은 썩은 냄새가 나는 아몬드의 불쾌한 냄새를 가져옵니다. 펄프가 떨어지는 경우에 발생 , 살구 구덩이를 시안화 산을 포함. 덧붙여, 시안화 산 에만 음료의 냄새와 맛을 망치지 만, 강한 독이다. 이러한 이유로, 와인 살구 요리는 과일의 뼈에서 해방.

훈련

와인을 요리에 야생 살구와 문화 정원 품종으로 사용됩니다. 첫 번째는 풍부한 너무 달콤한 향기가 아니라 음료, 알코올의 두 번째 보증 특유의 맛이 있지만, 적당한 냄새를 줄 것이다.

그것은 살구 와인을 만들기 전에 과일 세척 할 필요가없는 것을 언급 할 가치가있다. 충분 마른 천으로 닦아주십시오. 그렇지 않으면, 자연 발효 미생물에 필요한 모든 프로세스를 씻어냅니다.

태아의 뼈는 반드시 제거해야합니다. 이 주어지면, 우선은 육체 쉽게 분리되는 해당 클래스에 주어진다.

선택 조리법

살구와 함께 만든 알코올을위한 많은 조리법이있다. 복숭아, 포도, 체리 : 때때로 그들과 다른 과일과 열매와 함께 사용. 이것은 더 많은 포화 부케와 과일 와인을 할 수 있습니다. 때로는 밝은 색깔의 과일 때문에 살구, 선명한 색상을 생산하기 위해 추가 혼자 좋은 밝은 음료를 얻을 거의 불가능하다. 리콜, 과일 설탕에 절인 과일 - 그것은 약간 황색을 띤 것을 제외하고는, 음, 거의 무색이다.

집에서, 서로 다른 강도와 살구의 와인을 요리 할 수 있습니다. 얼마나 많은도 제품은 조리법에 따라 얻을 수있다. 요새를 높이기 위해 효모, 건포도, 다른 영혼을 사용했다.

살구 하우스 와인

재료 :

• 살구 - 4kg;
• 당 - 4kg;
• 물 - 16리터.

준비하기

뼈에서 청소 과일을 준비, 따뜻한 물로 채운다. 혼합물은 약 4-5일 방황한다. 이 기간 후, 펄프에 살구 펄프를 매쉬, 설탕을 추가합니다. 발효의 다음 단계는 다른 주 동안 계속됩니다. 이 때, 당신은 하루에 몇 번 맥아 즙 나무 주걱을 저어 또는 숟가락 매일해야합니다.

이 과정은 가스 발전과 함께 격렬한 반응을 동반한다. 와인의 가스 처리 미래의 종료 후 필요한 여과하고 깨끗한 병에 부어. 그것은 코르크에 남아 있고 전체 성숙하기 전에 최소 2 개월 동안 서늘한 곳에 둡니다.

와인의 추가와 함께 레시피

우수한 과일 와인은 향신료의 고전적인 조리법에 추가하여 얻을 수있다. 특별한 역할은 여기에 재생됩니다 육두구 -이 풍부하고 표현의 맛과 향을합니다. 이 성분 이외에 추가 할 수 있습니다 아니스, 스타 아니스, 계피, 생강, 정향 나무, 백리향. 어떤 사람들은 바닐라와 실험을 좋아합니다. 사프란의 핀치는 맛을 강조하지만,도 크게 색상을 개선하지.

재료 :

• 살구 - 5kg;
• 설탕 - 3kg;
• 포도 와인 (테이블) - 1 L;
• 육두구 - 1 큰술. L.;
• 삶은 물 - 5리터.

준비하기

이 살구 와인 (집이) 달콤한 품종에서 이루어집니다. 잘 익은 과일 뼈를 꺼내 먼지를 정리합니다. 어떤 방법은 약간 따뜻한 물과 와인을 추가, 펄프 분쇄기.

물 나머지의 설탕 시럽을 요리. 그들에게 살구 혼합물을 채 웁니다. 이 경우, 설탕 발효에 대한 책임 미생물의 성장을위한 영양 배지 역할을합니다. 향료를 추가합니다. 우리는 일주일 정도 따뜻한 곳에서 우리의 미래 살구 와인을 보유하고 있습니다. 때때로, 혼합물은 나무 주걱을 혼합해야한다. 프로세스가 완료되면, 와인 병에 부어 것 필터링합니다. 이 음료의 성숙 석 달 지속됩니다. 이 기간 후에는 테이블에 멋진 맛 음료를 적용 할 수 있습니다.

레시피 포함 효모

음료의 요새는 퍼프보다 약간 더 높을 것이다. 또한, 효모를 사용하여 발효가 완성 된 제품의 풍부한 맛을 제공합니다.

재료 :

• 살구 - 6kg;
• 당 - 2.5 kg;
• 물 - 10리터;
• 드라이 이스트 - 2 큰술. L.;
• 네 레몬 주스.

준비하기

먼저 뼈를 제거 준비 살구에서. 펄프는 편리한 방법을 분쇄기, 다음 압출. 그 결과 펄프 3-4 일 동안 떠나, 끓는 물을 부어입니다. 이 시간 매쉬 필터 후, 설탕, 효모, 레몬 주스를 발효에 추가. 다크 혼합물 발효 따뜻한 장소에 넣어했다. 준비의 완료에 가스화 공정을 말할 것이다. 이러한 상황이 발생하면, 우리는 맥아 즙을 자극하고 또 다른 3 일간 나머지 둡니다.

혼합물을 필터링하고 용기에 부어 왼쪽, 다음 6 개월 서 둡니다. 이상적으로이 목적을 나무 통에 적합합니다. 6 개월 후, 완성 된 와인이 성숙 할에 병이 필요하다. 불과 3 개월 후 테이블에이 음료를 제공합니다.

Abrikosovka - 강력한 만든 와인

강한 술을 선호하는 사람들은, 확실히이 조리법을 주셔서 감사합니다. 이 살구 와인은 큰 요새, 독특한 맛과 풍부한 색상을 가지고있다. 완벽하게 준비, 그것은 한 달이 될 것입니다.

재료 :

• 살구 주스 (신선한) - 1 L;
• 보드카 - 0.5 리터 3 병.

준비하기

제조법은 간단하다 : 살구에서 신선한 홈 메이드 주스 보드카와 혼합 한 후 1 개월 서늘하고 어두운 장소에 음료를 남겨해야합니다. 주입 abrikosovka이 시간 동안. 음료를 주장 후에는 필터링이 저장됩니다 병에 부어해야합니다. 준비이 만든 살구 와인은 디저트와 함께 제공합니다.