와인의 침전물 -이 좋은지 나쁜지? 어떻게 좋은 와인을 선택? 천연 와인

와인 - 포도 주스의 전통적인 발효시킨 제품입니다. 그래서 와인 메이커와 oenologists을 말한다. 역사 학자는 인류의 역사에서 가장 오래된 음료 중 하나를 고려하십시오. 와인을 준비 할 수있는 능력 - 고대인의 첫 번째 인수 중 하나. 주스는 포도에서 추출한 때, 항아리에서 발효 수천 년 전에, 그것은 와인의 시대의 시작이었다.

오늘날 수백만 전세계에서 음료의 팬. 프랑스, 이탈리아, 스페인, 아르헨티나, 미국, 호주, 칠레를 호출 할 수있는 주요 생산 국가 중. 그들 각각은 국제 무대에 명함의 종류 와인의 자신의 독특한 스타일을 개발했다.

따라서, 프랑스는 섬세한 맛이 매력적인 레드와 화이트 와인입니다. 흰색의 부드럽고 섬세한 맛이 약간 달게 만든 와인 독일은 아무것도 혼동하지. 스페인에서 최고의 영 : 셰리, 마데이라, 포트. 호주는 잘 알려진 포도 품종 시라, 과일과 향신료의 밝은 맛에서 완벽한 음료입니다. 이탈리아 고유의 키안티와 Valpolicella에 대한 사랑 받고 있습니다. 우수한 과일, 딸기 소비뇽 블랑은 뉴질랜드에서 수입하고 있습니다.

자연적인 다양성 요인과 생산 기술의 특수성에 본래의 맛과 와인의 꽃다발의 다양한 유형의 품질. 와인 브랜드 및 유형의 그룹으로 구분하고, 이름과 맛,하지만 품질 특성 및 화학 성분뿐만 아니라입니다.

은 "타타 크림"은 무엇입니까?

또한 치석 염의 결정이라고 타르타르산, 와인에 형성된다. 그 구조에서 - 칼륨 타르트 레이트 칼슘 주석산 삼분의 3 분의 2. 이러한 구성 요소의 비율은 침전물의 외관에 영향을 미칩니다. 칼슘의 우위는 매끄러운 표면과 광택 결정의 형성을 유도, 크기되지 삼mm 이상. 칼륨은 광택없이 큰 조밀 한 조각을 제공합니다.

와인에 침전 염이 직접 저장 조건에 관한 것이다. 온도를 낮추면 칼슘 타르트 레이트의 형성 칼륨 타르트 레이트의 증착, 따뜻한 저장 우위를 불러 일으킨다. 돌은 다양하고 형성 할 수있다. 조각의 형태로, 더 작고 균일 한에 - 드라이 레드와 화이트 와인은 프리즘, 디저트 형태의 침상 결정이있다.

이전에 수집 와인 종종 미세한 결정의 침전물 - 인 칼슘 옥살산 염. 이 경우, 침전물 오류가 특색 모양이 걸립니다. 이유 - 음료의 화학 성분에 추가 구성 요소를 포함.

Botrytised 와인 (디저트 약간 단)은 점액 산 및 당 유기 기원의 다수를 포함한다. 그들의 주요 금형 곰팡이의 보 트리 티스 시네 레아. 이 경우, 오류가 종종 불용성 칼슘 염을 형성하고, 치석의 크림 양질의 거친 밀가루 표시등이 노란색 유사합니다.

와인의 침전물에 관계없이 화학 성분과 색상의, 절대적으로 무해하다. 그것은 맛도 냄새도 있습니다. 비 독성, 자연. 어떠한 경우에도 와인의 품질을 손상시키지 않습니다.

불행하게도, 타타 크림은 종종 결함으로 소비자가 인식되고 있습니다. 명성을 망치고 및 판매의 품질을 향상시키기 않기 위해, 제조업체들은 와인의 안정화 방법을 사용 용기에 충전하기 전에 침전 과정을 자극한다. 와인 7-21 일 내에 단지 제로 이상의 온도로 냉각 유지하고 원하지 않는 불순물로부터 여과 하였다.

이 절차의 주요 단점은 음료의 독특한 맛의 대부분을 잃는 것입니다. 따라서, 침전물은 확인 당신 앞에 자연 높은 품질의 와인이다.

어떻게 와인을 유지하고 맛을 망치고하지?

그것은 일년이 저장 될 수보다 더입니다 배럴 또는 통에서 완성 된 제품은 병입니다. 음료는 "성숙", 물리적 특성을 변경하고 있습니다. 이 기간 동안, 매우 중요 보관 조건 : 일정한 온도와 습도, 실내의 어둠, 병의 위치. 이상적인 장소는 좋은 공기 순환과 깊은 지하실입니다. 건조 지각 와인 산화를 방지 - 유리 용기를 와인 "흡입"도움 코크 접촉 가로 와인을 보관하는 경우.

장기 보관 천연 와인의 경우에만 품질을 향상시킵니다. 그러나 일정한 규칙이 있습니다.

온도가 낮고 일정하게한다. 햇빛, 열, 받아 들일 수없는 흔들어.

와인은 따라서 매우 중요 좋은 공기 순환이며, 코르크를 통해 "호흡"과 냄새를 흡수한다.

내벽에 증착되는 물질의 착색 층 - 와인 소위 "켓"에 형성 장기간 보관 석출물 들어. 이것은 자연적인 과정이며, 그에서 와인의 품질이 저하되지 않습니다. 긴 노출에서 대부분의 와인은 단지 승리. 이 와인 흔들 필요가 없습니다. 병 시음 전에 며칠 부드럽게 만 부드럽게 잔에 와인을 부어있다, 바닥에 수직으로 와인 돌 싱크를 움직였다.

레드 와인의 보관

최적의 저온, 약 +10, +14도. 강력한를 들어 디저트 와인 (16)에 약간의 증가는 허용된다. 포화 마젠타 (는) 도심에 실온에서 보존. 실내가 너무 뜨겁다면, 와인은 훨씬 더 빨리 성숙과 품질을 잃게하기 시작합니다. 또한 그와 코르크 쉽게 관통 할 수있는 급격한 온도 변화, 건조 공기, 에어컨 및 중앙 난방, 밝은 조명과 냄새를 아프게. 너무 차가운 공기가 너무 뜨거운 맛 꽃다발을 변경하고 음료의 품질을 망치고 혼동 할 수 와인은 신맛합니다.

와인 추위에 저장되는 문은 잘못된 것입니다. 매우 차가운 공기는, 하드 코르크하게 탄력과 압박감, 와인의 공중 공격 및 부패하기 쉬운 음료의 그것을 박탈.

무엇보다 코르크?

많은 사람들이 믿는 스크류 캡이 - 저렴하고 낮은 품질의 와인 기호 및 피질 - 프리미엄의 표시. 그렇진. 커버 '나사'가 쉽게 피크닉 동안 예를 들어, 제거 할 수 있습니다, 더 실용적입니다. 그리고 어떤 경우에는 더 위생적입니다. 종종 스핀이없는 상태에서, 많은 사람들이 병에 코르크 마개를 밀어. 함께 코르크 와인 플러그의 외부에 발견되는 박테리아를 얻을.

좋은 와인을 선택하는 방법

품질 음료를 선택하기 위해, 맛과 와인의 특성에 영향을 미치는 계정 여러 가지 요인을 고려한다. 그 중 봄 서리와 여름 가뭄과 홍수, 그리고 포도 나무의 질병, 그리고 훨씬 더 많은 것이다. 그것은 하나의 브랜드의 이름이나 생산 국가에 의해 유도 할 수 없습니다. 매우 자주, 와인은 같은 시간, 다른 품질 및 구성에 같은 지역에서 수확. 이 경우, 더 중요한 테이블 milezimov의 정보입니다. 여기에 와인 등급에 의해 결정되며 다른 지역에서 가장 유리한 수확 날짜를 나타냅니다.

구입할 때, 큰 이름과도 스마트 라벨을 피하십시오. 당신이 놀라움을 원하지 않는 경우, 구매 와인 검증 된 브랜드. 아니 품질을 광고하는 모든 제품. 이것은 주로 고객을 유치하기위한 마케팅 계략입니다. 실제 사용자의 리뷰 모양의 성능 향상에 도움 불필요한 지출을 피할 수 있습니다. 가격에주의를 기울이십시오. 중간 범위에서 선택합니다. 너무 비싸 돌진하지 마십시오 종종 값이 배치 높은 세금을 알코올에, 음료의 품질을 증가하지 않는다.

그리고 또 다른 비밀. 와인을 생산하는 모든 국가에서 기본 과일의 사용에 숙달을 보여 와인, 적어도 하나 개의 별 예제가있다. 그냥 독일과 영국에서 멕시코 엔칠 라다에서 세계 최고의 이탈리아 피자를 찾는 것은 불가능하다, 남아프리카에서 생산되는 와인은 정확하게 문자와 프랑스 와인의 미묘한 향기를 전달 할 수 없습니다로. 각각의 자신에게, 그들이 말하는대로.

자신은 다음을 기억할 수 : 프랑스는 완벽하게 레드 와인이 숙성 결합합니다. 당신은 드라이 화이트 와인을 선호하는 경우, 포르투갈, 알자스에주의를 지불해야합니다. 캘리포니아에서 우수한 분홍색 생산, 좋은 과일 빨간색 - 이탈리아보다 더 아름다운 중부 유럽에 가서 달콤한 드라이 와인으로 호주와 칠레에서,하지만 붉은 빛이 아무것도.

신뢰하지만 확인

일부 비양심적 인 업체는 또한 우리의 건강을 비용을 절감하고 와인 생산의 과정을 빠르게 자사의 화학 성분을 변화뿐만 아니라 음료의 맛을 전리품있는 비 천연 재료를 사용하지만합니다. 위조를 감지하는 방법을 몇 가지 간단한 비밀이있다.

1. 치석의 존재는 자연의 와인을 확인,이 음료가 자연스럽게 얻을 수 있다고 말한다.
2. 약간의 레드 와인은 베이킹 소다와 함께 접시에 똑 수 있습니다. 자연에서이 파란색으로 변하거나 변경하지 않습니다 대리 붉은 색에서 회색으로 변합니다.
3. 약간의 와인 유리에 개방 될 수있다. 천연 모기으로 날아와 금형의 표면에 시간 후에 나타난다.
4. 글리세롤의 추가는 또한 화학 염료를 식별하는 데 도움이됩니다. 이 바닥이 아니라 염색, 천연 와인에 침몰합니다. 색상이 변경된 경우, 쉽게 부어 : 당신은 가짜를 샀다.

음, 가장 중요한 규칙은 : 진정으로 만 맛을 한 후 음료의 품질을 주셔서 감사합니다. 천연 와인은 첫 모금 후 술에 취한되어서는 안된다. 이러한 음료에서 재미 있고 즐거운 기억을 가지고있다. 대리 가난한 맛, 그들은 아무 뒷맛이 없습니다. 가격에 대해 잊지 마세요 - 좋은 와인은 싸구려가 될 수 없습니다.

그게 전부입니다. 우리는 당신에게 좋은 주말, 오직 고품질의 음료를 기원합니다!