생선 케이크 레시피

러시아에서이 접시의 이야기가 비밀의 베일로 덮여 원래 레시피 어묵은 유지되지 않습니다. 하나는 해당이 물고기에 풍부한 해안 위도의 어묵 주민을 요리하는 방법을 알아 냈다고 가정 할 수 있습니다. 처음에이 일에의에 돈까스 것은 흥미 롭다 유럽 음식 등 갈비 등 뼈에 고기 조각을 기름에 튀긴했다. 러시아 요리는 19 세기에 주목 개념의 대체가 있었다. 그리고이 이름 야채와 다진 고기 나 생선 요리를 의미하기 시작했다. 더 정확히 서양 요리의 요리는 단어 크로켓 특징입니다.

레시피 어묵은 가능한 자연 자원에 따라 우리 나라의 다른 부분에 해석을 많이했다. 많은 부분에서 차이, 해당 지역에서 잡은 생선을 맛 관련이 있습니다. 어묵의 기본 조리법 열처리, 빵가루 입힌 것, 돈까스 질량이다. 이 우유에 담가 물고기 말하다, 연결 얻으려면 오래된 빵, 계란, 양파, 향신료.

다진 물고기는 두 가지 방법으로 준비가되어 있습니다. 높은 등급의 쇠고기 - 고기 분쇄기를 통과하여 생선 필렛. 단지 머리와 지느러미를 절단 뼈와 피부와 작은 물고기로 만든 두 번째 수준의 소. 예를 들어, 아 조프 해 폭 넓은 턱의 수송아지의 해안. 이 물고기는 크기가 작으며 세 번 고기 분쇄기를 통과 허용 아주 얇은 뼈, 부드러운 부드러운 달성 할 수 있습니다. 먹거리는 물고기의 한 종으로 구성, 또는 다른 지방 함량의 여러 될 수있다. 그것은 옛 소련의 전반에 걸쳐 매우 일반적인 로부터 fishcakes입니다 메르 루사, 그러나 그들은 다소 건조 맛이있다. 일부 기름진 생선 메르 루사를 연결하면 더 부드러운 맛입니다. 사용 탈환하기 전에 다진 부드러운 고품질의 틀렛, 공기, 구하십시오.

빵 형성된 대량의 끈적 거림을 보장하는 방법, 고기의 무게를 증가뿐만 아니라 추가됩니다. 많은 요리사는이 기능이 계란을 가지고 있다고 생각하지만,이 의견은 잘못된 것입니다. 전체의 제조를 위해,하지 절단을 어슬렁 어슬렁 거닐고, 다진 물고기의 이하보다 3 분의 비율로, 적어도 어제, 빵을 고쳐지지주의해야한다. 양파 이드의 기능을지지하므로 같이 미세 가능한 절단된다. 돈까스 질량은 원하는 일관성을 형성 할 것이다, 적어도 30 분 동안 추위에 서 있어야 준비. 다음 성형 및 후 열처리를 항복 : 구이, 담금질, 남자. 생선 뼈로부터 제조 된 파이는 더 시간 동안 담금질 최종 연화 구성 요소에 대한 토마토 그레이비를 사용하여 실시한다.

생선 케이크 레시피는 분쇄와 생선 빵이나 초인적 인 양질의 거친 밀가루 굵게 교체의 다른 방법을 다진. 하나의 등심 또는 물고기의 여러 종의 잘게 잘라 반 킬로의 요리를 준비합니다. 예를 들어, 잘 숭어와 곡조 된 pangasius (생선 혀). 3 큰술 시리얼, 달걀 2 개, 하나 개 잘게 썬 양파 평균 크기를 추가합니다. 소금, 후추, 혼합 약 30 분 동안 냉장고에 넣어. 작은 케이크는 빵 부스러기에서 그들을 붕괴에서이 시간 이후, 냉각 된 물질이 형성되고, 갈색 때까지 프라이팬에 튀긴. 모든 미트볼 구이 한 후, 저 발열에 몇 분을 넣어하도록 권장합니다.

뼈 갈비 그들을 선명하게하고,이 기술은 팬에 부착 방지 할 수 있습니다. 여러 옵션 obvalivaniya이 있습니다. 또한 빵 부스러기 가루, 으깬 감자 또는 타자로 사용할 수 있습니다.