시뮬레이션 캐비어 : 그것은, 혜택과 피해를하는 일. 인공 계란에서 자연을 구별하는 방법

시뮬레이션 캐비어 - 품질 가짜 종류. 이 합성 염료를 포함하지 않는 경우이 제품은 무해 얻을. 인공 계란 모양 만 매력적인 아니라, 또한 낮은 비용. 지금까지 제품이 오일로 만든 신화가있다. 그러나 이것은 절대적으로 사실이 아니다.

합성 캐비어 : 발생의 역사

심지어 소련 시대에, 진짜 캐비어은 매우 비쌌다. 그 결과, 진미를 살 여유가없는 사람들의 불만이 증가하기 시작했다. 그리고 과학자들은 모방 캐비어의 창조 작업을 시작했다. 첫 번째 배치는이 단백질이 만들어졌다. 추가 성분을 영양 보충제, 계란, 식물성 기름 존재.

그러나이 인공 계란은 꽤 맛 있었다 이것은 아주 먼 같았다. 시간이 지남에 따라, 새로운 제조 기술. 나는 젤라틴을 사용하여 계란을 만드는의 사용 방법을 시작했다. 그것은 우유, 해초 추출물, 단백질 보충제, 등등. D.을 포함 제외하고는이 조리법에서,이 기술은 "단백질"이라고하며 현재 이미 오래된 것으로 간주됩니다.

단백질 조성물 또는 소량으로 관련되지 않은 다른 제조 방법이있다. 어떤 경우에는, 최종 제품은 모양의 자연을 복사하여 시뮬레이션 불렀다.

인공 계란 무엇인가?

무엇 모의 캐비어 무엇입니까? 그것은 오랫동안 단백질 성분이 사용되는 과거 조성의 일이었다. 그녀의 계란 덕분에 필요한 밀도를 가지고있다. 현대 제품의 조성물에서 겔 화제가 포함되어 있습니다. 추출물은 농후 갈색과 빨간색 조류로 사용되었다 (알긴산 나트륨 과 한천). 그들은 진짜 캐비어와 유사한 일관성을 유지뿐만 아니라 제품의 칼로리 함량을 감소 할뿐만 아니라 수 있습니다.

빨간색과 검은 색 캐비어는 천연 염료로 색 덕분에 획득. 그것은 파프리카, 야채 숯. 하지만 가끔은 인공 염료를 사용했다. 모의 캐비어에 영구 성분 - 물고기 - 고기, 국물과 지방. 덕분에 그들에게, 필요 맛이있다.

종종, 향료의 혼합물이 목적을 위해 사용된다. 구성 인공 제품 오일과 소금을 반올림. 일관성 캐비어는 보조를 규제. 또는 소르빈산 :이 락트산 또는 시트르산 및 방부제 일 수있다 소듐 벤조 에이트.

어떻게 인공 캐비어를 만드는 방법?

시뮬레이션 빨간색과 검은 색 캐비어는 다른 기술에 의해 생성된다 :

1. 단백질 방법. 첫째, 특수 혼합 충전 및 염료 요리, 달걀 흰색을 포함하는 하였다. 이어서, 한 방울의 중량을 가열 물 - 오일 에멀젼 또는 오일 내에있다. 단백질은 계란처럼 보이는 공을 형성하는 주름. 그는 조밀 한 구조를 가지고 있었다. 어떤 색상과 맛을 될 수있는 제품을 제공합니다. 이러한 시뮬레이션 캐비어의 수명을 증가하는 것은 저온 살균입니다.
2. 젤라틴 방법. 이 방법은 다른 단백질 충전제로부터 시뮬레이션 알을 얻을 수 .. 우유, 대두 등 이들은 젤라틴과 혼합하고, 생성 된 혼합물을 가열 하였다. 이어서,이를 5-15 °의 온도에서 식물유 내로 분무된다. 전문 원주 공장에서 생산 된 계란. 제품의 맛은 다진 청어의 비용으로 제공됩니다.
3. 방법 조류를 사용. 이 방법은 상술 한 두 가지 단백질 다르다. 최근까지, 그것은 가장 유망한 간주하지만, 더 편리하고 현대적인 기술이있다했다.

양식 및 외관

시뮬레이션 캐비어 종의 다양한 판매를 위해 제공됩니다. 이들은 사용되는 원료 상이하고, 제제의 제조 방법.

단백질 캐 젤라틴에 기초하여 얻어진 균일 콘텐츠 인 볼을 나타내고있다. 어두운 색 껍질을 가진 흰색 또는 베이지 색이 핵심. 그것은 허약 코어 다시 수분을 할 수 있습니다. 이 때문에, 계란은 안정적인 구조를 가지고 있지 않습니다.

이 제품은 좋은 맛, 색상 및 구성과 철갑 상어 캐비어에 가장 적합한 다른 종류의 다릅니다. 플라스틱 구조는 lopanets하고 짓밟 공은 입에 효과가 파열 수신 시뮬레이션합니다.

현대 기술을 사용하여 제조 된 인공 캐비어는 다른 종의 물고기의 생활과 매우 유사합니다. 자연에 최대한 가깝게 제품의 모양과 맛.

혜택 및 피해

그것은 오랜 수요 모의 캐비어되었습니다. 다음과 같은 장점이 제품의 해악은 다음과 같습니다 :

1. 겔 화제는 제품의 칼로리 함량을 감소뿐만 아니라 인해 붓기 과립에 포만감을 증가시킨다. 다이어트에있는 사람들을 위해, 이것은 좋은 옵션입니다. 그러나, 또한 반대측있다. 몸이 중단 될 수 있도록 모의 캐비어, 소금이 많이 들어 물과 소금의 균형을. 그리고 이것은 붓기와 독소 제거에 어려움을 이끈다.
2. 지방산과 오메가 -3 혜택을 누릴 수 있습니다. 이러한 구성 요소는 질병을 싸우고 암 세포를 젊은 몸을 유지하고 면역 체계를 강화하고 원인 데 도움이됩니다. 이 제품의 유용한 특성을 증가시킨다.
3. 인공 송아지 논란의 구성 요소는 젖산과 구연산이다. 대부분의 경우, 그들은 알레르기를 유발하지 않지만, 가려움증, 자극 및 발진은 여전히 일부 소비자 나타날 수 있습니다. 락트산 가장 활성이다. 그것의 과잉은 신경계의 고장 및 근육 활동의 저하로 이어질 수 있습니다.

어떻게 현실과 인공 캐비어를 구별하는 방법?

어떻게 인공 계란에서 자연 구별? 여러 가지가 있습니다. 가장 쉬운 - 맛이다. 항상 고염 시뮬레이션과 맛을 제공합니다. 혀 자연 캐비어, 파열, 떠나 수분과 소금 맛을 과립. 이것은 현재와 희미한 비린내 냄새 될 것입니다.

계란은 끓는 물을 이용하여 시뮬레이션 할 수 있습니다 천연 구분. 뜨거운 액체가 유리에 붓는다. 그것은 몇 알을 내려갑니다. 이 캐비어는 용해,하지만 옅은되지 않습니다.

이 캐비어의 높은 유사

철갑 상어는 새로운 기술에 의해 생산 시뮬레이션. 그 결과, 완성 된 제품의 기호성을 향상시켰다. 색에 가까운 자연 철갑 상어 캐비어에이되었다. 모의 생성물의 구조는 소성을 취득했다. 이것은 당신이 입 계란 버스트을 느낄 수 있습니다. 이러한 효과는 천연 제품이있다.

계란의 새로운 유형의 프레스 또는 입상의 형태로 생산됩니다. 오래된 기술을 사용하는 경우는 할 수 없었습니다. 시뮬레이션 캐비어의 새로운 유형의 구조는 부분적으로 수생 생물, 실제 캐비어와 철갑 상어 고기가 포함되어 있습니다. 이 제품은 특수 장비에 제조된다. 인공 캐비어의 결과는 특유의 천연 철갑 상어 많은 음영을 획득한다.

선택

캐비어는 시뮬레이션 천연 염료, 합성 칠 수는 없습니다. 각 제품 포장에 성분을 표시해야합니다. 그것은 세례 제조에 사용되는 것을 지적했다.

버터 크림 높은 수요 캐 비어입니다. 그러나 모든 보충제는 화학 물질로 만들어진다. 캐비어의 "크림 크림"물, 맛, 지방과 풍미 강화제에서 생산된다. 이러한 모든 성분은 몸에 해롭다. 계란을 선택할 때 유니폼을 구입하는 것이 가장 좋습니다.

소비자를 살 경우 종종 유리 용기에 제품을하려고합니다. 그러나 캐비어은 (는) 도심에 폴리에틸렌에 저장됩니다. 따라서, 단지 포장이 초과 지급된다. 그러나 우리는 공극와 액체를하지 않은 필름에주의를 기울여야합니다. 인공 계란 열심히하지만, 단지 두꺼운해서는 안됩니다.

저장

본 제품은 반드시 냉장고에 보관해야합니다. 유효 기간은 항상 포장에 기록됩니다. 그러나 뚜껑이없는 용기에 인공 캐비어 심지어 냉장고 더 이상 열두 시간 이상 저장할 수 있습니다.

그것은 자신의 알을 만들 수 있습니까?

시뮬레이션 캐비어 심지어 집에서 제조 할 수있다. 이 필요합니다 :

• 젤라틴 (그것은 몰리나 200 g의 치환 될 수 있음);
• 염 청 (다른 물고기가 치환 될 수있다) 500 g의
• 토마토 주스 200ml의;
• 해바라기 유 200 ㎖;
• 4 개 양파.

제조 방법

냄비 믹스 토마토 주스와 기름과 종기에 가져왔다. 그런 다음이 양질의 거친 밀가루를 추가합니다. 덩어리를 방지하기 위해, 시리얼 끊임없이 약동하십시오. 혼합물을 7 분 후, 열에서 제거하고 냉각 삶은했다. 이 때, 물고기를 청소하고 (뼈없는) 고기 분쇄기를 통해 분쇄. 양파 껍질 제거. 그런 다음 말하다 너무 머리.

그것은 철저하게 혼합 물고기 말하다을 끈다. 중량을 냉각 된 혼합물에 첨가 몰리나. 모든 철저하게 혼합하고 15 분 동안 주입. 그리고 질량은 과립을 통해 전달됩니다. 즉 천연 염료를 사용하여 원하는 색으로 색칠 작은 계란을 많이해야합니다.