애플 사이다 - 맛있는 음료

불행하게도, 사과 사이다는 이 긴 많은 유럽 국가에서 인기있는 알코올 음료되었습니다 있지만, CIS 너무 인기가 없습니다. 특히이 좋아 포도의 대량 재배는 기후 조건에 어디 수 없습니다.

애플 사이다는 고대에 나타났다. 그것의 첫 번째 서면 언급은 유명한 로마의 작가이자 역사가 인 플리 니를 떠났다. 의 핵심이 음료는 과일 와인 아무것도하지 않습니다. 다른 나라 (독일, 오스트리아, 스위스, 영국과 다른)에서이 사과 프랑스의 일부 지역에서 생산 된 순수한 주스로 만든 사이다, 그리고 대부분의 다른 제조 업체는 물로 희석된다.

모든 사과 품종에 적합하지 고품질 사과 사과의 제조하십시오. 프랑스와 다른 국가에서는 "사과 사이다"라는 특별한 종류의 사육이 음료를, 질량 생산. 이 음료에 가장 적합한는 그 중 48 개 종류의 것으로 믿어진다 , 쓴맛, 단맛 단맛, 쓴맛 과 신맛. 사이다의 생산을위한 적합성의 주요 기준은 소위 "탄닌"과 산도의 열매에 존재입니다. 사과의 최적 조합 : 40 % 달콤하고 40 % - 쓴, 20 % - 산.

애플 사이다 다른 제조 업체는 거의 같은 패턴을 준비합니다. 완전 다른 종류의 잘 익은 과일 선택과 혼합된다. 때때로 조리법은 음료의 다른 브랜드 설립 서로 다른 비율을 사용합니다. 그들 중 일부에서 배 또는 다른 과일의 일정 금액을 추가합니다. 과일 스퀴즈 주스를 분쇄하고 여과하고 오크 배럴에 주입 된 후 소위 "맥아 즙"을받을 수 있습니다. 어둠 속에서, 건조 객실 배럴 다섯 주 동안 둡니다. 이 때 자연 발효 맥아 즙이있다. 발효의 종료 후에는 수득 된 저 알콜 음료 성 5-7 %가 구비. 병에 채워 넣는 사과 사이다 필터링하기 전에, 저온 살균, 정화. 대부분의 경우,이 음료는 농축 , 이산화탄소와 우수한 반짝 과일 와인의 결과. 더 비싼 샴페인 생산의 포도 다르지 않다 "샴페인"의 방법이다. 드라이 사과 사과는 고품질의 코냑을 "유지"할 수 있습니다. 이 절차의 결과로서 10 % 알코올 경도 위로 음료를 얻을 수있다. 음료의 높은 강도, 이산화탄소 농도가 더 잘 보존되는 것으로 생각된다. 준비 사이다 재 발효 과정을 유발 당액, 소량을 첨가, 두꺼운 병에 부었다. 병 발효 2 기압의 압력을 형성 한 후 당액 병 8g에 첨가 될 때. 이 음료는 "조용한"로 간주됩니다. 12g에 첨가 될 때 3 기압 ( "매체")을 형성하고, 16g의 가장 "거품"사과 쥬스 및 뚱뚱한에서 획득된다.

천연 알코올의 팬들은 쉽게 자신의 음료를 만들 수 있습니다. 즉시 "축제"로, 사이다는 잘 익은 사과에서 준비를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면, 종류 (콤 달콤한 쓴)의 사과를 선택 씻어, 줄기를 제거 (있는 경우) 썩은과 웜홀 공간을 잘라. 과일은 다진 또는 과즙, 절단 하였다. 오일 케이크에서 주스 유리 병, 배럴 또는 발효 제품를위한 다른 용기에 투입된다. 용량 부가 설탕 (체중 kg 당 1 100-120). 용량은 거즈로 덮고 따뜻한 건조한 장소에 배치됩니다. 사과 케이크 3 ~ 4 일 후에 표면에 부유하고 주스 바닥에 남아있을 것이다. 주스는 케이크 배출되고 다시 여기에 설탕 (100g 당 1 L)를 첨가하고, 여과 하였다. 최종 물의 용기에 침지 이산화탄소의 제거 튜브 그로부터 도출 캡핑 용량. 이렇게 제조 주스 14-20일 발효된다. 발효의 끝에서 주스 여과하고 단단히 밀봉 캔이나 병에 부어. 들어 반짝 음료 이산화탄소와 사이펀을 사용할 수 있습니다.