어떻게 고기 소프트를 만드는 방법? 양념장에 대한 몇 가지 요리법.

질문은 "어떻게 고기 소프트를 만드는 방법?" 관리, 아마, 각각의 소유자. 사실, 꽤 자주는 요리 된 고기는 딱딱하고 어려운 켜지는지 발생합니다. 그리고 항상이 제조 방법 또는 숙련 된 종업원 요리사에 따라 달라집니다. 당신의 고기 요리는 항상 부드럽고 달콤한 맛 있었다 보장하기 위해, 당신은 몇 가지 팁에 의해 인도 될 필요가있다. 우리는 더 얘기.

어떻게 고기가 부드럽고 육즙과 맛이 만들어?

의는 준비하는 과정부터 시작하자. 당신은 그릴, 철판, 그릴이나 석쇠 구이 요리 고기를 만들 수 있습니다, 그래서 구운하고, 소금에 절인, 조림 훈제. 그러나 각 옵션에, 그것은 또한 제품 자체의 부드러움에 따라 달라집니다.

단어 "고기"동물성 단백질 제품을 의미한다. 이는 돼지 고기, 닭고기, 양고기, 쇠고기, 닭고기, 생선이 될 수 있습니다. 그러나,이 경우에는, 나는 쇠고기에 대해 구체적으로 이야기하고 싶습니다.

당신이 고기가 부드러운하기 전에, 나는 그의 선택의 정확성에 주목하고 싶습니다. 당신이 구운 고기에 계획하는 경우에, 당신은 냉장 구매해야합니다. 물론, 오히려 오래된 쇠고기가 더 자주 판매 상점,보다, 정육점 친구에 시장에 그것을하는 것이 좋습니다. 요리 안심 완벽하게 맞습니다.

당신이 고기가 부드러운 요리하기 전에 제대로 매리 네이드에 담그다 할 필요가있다. 이 작품을하고 조심스럽게 차가운 물에 씻어 그것. 그런 다음 물 밖으로 드레인과 코트 소금과 후추로 고기를 수 있도록해야합니다. 그런 다음 점토 또는 유리 냄비와 커버 뚜껑에 누워. 부드러움에 대한 추가 ukusus이 필요하지 않다고 그것은 단지 맛을 망칠 것 같은이 형식에서, 나는 사실에 주목하고 싶습니다 40 분 둡니다.

그 후, 곡물에 걸쳐 고기를 잘라. 이 육즙을 유지하는 데 도움이 될 것입니다 때문에 그것은 두꺼운 조각으로 가장 좋습니다. 당신은 기존의 팬에 고기를 요리하기로 결정하면, 최적의 두께는 2 ~ 3cm로 간주됩니다.

고기는 부엌 망치로 개별 조각을 싸울 수, 소프트이었다. 나무 보드에 넣어하면서는 주변을 눌러 수행해야합니다. 한쪽 반발되면 싸우는 중심에서 시작 에지를 향해 이동의 반대면으로 진행한다. 이 경우, 고기의 조각이 지역에서 성장할 것으로 예상된다, 그것은 박동의 정확성을 증거합니다. 당신이 준비하는 클리핑을 사용하지만,이 경우는 이길 수 없습니다 좋습니다.

이제 고기의 조각 다시 소금과 후추를 추가해야합니다. 사용하지 않는 것이 좋다 고추를 고추 나 다른 향신료를 위해. 그런 다음 식물성 기름은 프라이팬을 가열 조리를 시작하는 것이 필요하다. 맛있는 지각을 형성하기 위해, 뚜껑이있는 냄비를 커버하지 않습니다.

고기 양념장

그래서 고기 소프트는 상기 방법에 의해뿐만 아니라 밝혀 만드는 방법, 나는 다음, 양념장에 대한 몇 가지 요리법을 공유하고 싶습니다.

• 1 잘게 썬 양파, 몇 숟가락 식물성 기름, 드라이 화이트 와인 - 3 큰술. 스푼 (신선한) 민트 시트 쌍의 2 개 조각, 로즈마리 마늘을 억제 하였다. 이 혼합물은 고기 일 매리 네이드에 담그다.
• 4 큰술 - 2 반지 전구, 올리브 오일을 약탈. 숟가락, 1/8 L의 와인 레드, 마늘, 월계수, 로즈마리, 백리향의 작은 조각으로 잘게 4 개 조각. 3시간에 대해 고기를 마리 네이드.
• 식물성 기름의 1/8 리터의 몇 방울 소스 '타바스코', 3 ~ 4 큰술. 브랜디, 후추, 소금 숟가락. 12 시간 피클.
• 설탕 - 2-3 큰술. 6 큰술 숟가락. 큰술, 케첩, 고추, 3 큰술. 숟가락 겨자, 파슬리 (다진). 12 시간 피클.
• 잘게 썬 고기 500g : 3 V. 숟가락 물 rabavit 1/2 시간. 소다 숟가락. 냉장고 2 시간 약 고기를 마리 네이드.

또한, 매우 부드러운 육즙과 맛이 만들어 담그는 고기의 많은 다른 방법이있다. 선택하는 어느 - 당신이 결정!