요리 단백질 크림

케이크 단단히 달콤한 치아를위한 가장 좋아하는 디저트의 순위에서 첫 번째 위치를 차지하고 있습니다. 이 요리의 요리 장식의 발전과 함께 진정한 예술이되었다. 알코올에 보존 초콜릿과 사탕 인형, 충전 및 유약, 젤리와 과일 - 걸작으로 케이크를 변환하는 koditerov 무기의 달콤한 무기. 그러나 어린 시절의 익숙한 맛, 유명한 향수 제품은 기존의 줄 오일 : 크림 하기 - 레이어의 단백질과 사우어 크림을 케이크 장식 및 충전 에클 레어를.

좋은 크림 - 성공적인 케이크의 열쇠. 그들이 커스터드 또는 사우어 크림을 peresloit 경우에도 소박한 신선한 홈 메이드 케이크, 나폴레옹의 녹는 맛으로 변환됩니다. 케이크 케이크는 당신은 상점에서 구입할 수 있지만, 충전 독립적으로 수행해야합니다.

많은 주부 단백질 크림 요리를 두려워합니다. 단백질이없는 vzobyutsya, 또는 해결됩니다 완성 된 제품에 대한 두려움은 다른 충전재의 검색에 요리사를 보냅니다. 헛된에서 문제없이 단백질 크림 vzobetsya 때문에, 당신은 몇 가지 간단한 도움말을 따라합니다.

주요 수요 - 제품이 가열 처리를하지 않는 한 신뢰할 수있는 저장소에서 절대적으로 신선한 계란,이 살모넬라 균 오염의 가능성을 제거합니다. 두 번째 요구 사항 - 채찍질 식기 철저하게 탈지한다.

그래서, 달걀, 요리를 준비, 단백질 크림을 만들기 위해보다 쉽게 아무것도 없다. 추위와 커스터드 :이 기술은 채찍질하는 두 가지 방법을 제공합니다. 우리는 최초의 차가운 과정을 시작합니다. 여기에 요리 크림 제품의 샘플 세트입니다 : 7 계란 즉시 당에 전송되는 칼의 끝 부분에 가루 설탕과 바닐라의 유리를 취해야한다.

단백질은 신중하게 노른자에서 분리된다. 난황 단백질 질량 방울과 접촉 사고를 방지하기 위해, 각 계란은 별도의 그릇에 분리하는 것이 바람직하다. 일분위한 저속 믹서 휘핑 단백질 들은 발포체로 전환하고, 혼합기 속도를 증가시키면서 서서히 가루 설탕의 연속적인 스트림을 도입 할 때까지. 단백질이 안정적으로 피크를 형성 할 때, 크림 준비가되어 있었다. 거꾸로하면 그는 요리에서 수행하지 않습니다. 이 방식으로 제조 한 단백질 크림, 충전 및 케이크 마무리로 사용된다. 부드러운 거품 크림 vzobetsya 신속하고 사전에 그를 위해 계란은 냉장고에서 냉각하고, 단백질이 처음에 레몬 즙 몇 방울을 추가하면 두꺼운.

요리 크림의 뜨거운 방법은 요리 시럽의 특정 기술이 필요합니다. 설탕과 물을 반 잔 한 잔은 "하드 볼"샘플에 설탕 시럽을 삶은되어야한다.

당신은 무엇 시럽 샘플 "고체 볼"을 의미합니까? 찬물로 샘플을 확인합니다. 빠른 움직임은 시럽 끓는 반 작은 술 점수와 물 한 잔에 직접 부어해야합니다. 물에 준비 시럽은 즉시 고체 덩어리 일관성으로 변합니다. 볼이 부드러운 경우, 시럽 비등 몇 분 동안 계속된다.

다음, 4 단백질을 가지고 고체 발포로 터. 뜨거운 시럽의 얇은 스트림을 붓는 과정을 채찍질 한 후, 채찍질 계속했다. 기성 단백질 크림은 케이크 장식에서 잘 모양을 보유하고, 더 오래 지속, 서로 다른 색으로 착색 할 수 있습니다. 다진 견과류, 다진 자두, : K 단백질 커스터드 크림은 다양한 필러를 추가 할 수 있습니다 코코넛, 코코아 가루를. 조리 과정을 동시에 완료하고 필요한 시럽 포트리스 발포체를 수득 - 크림 제제의 성공은, 시럽 주입. 일반적으로 시럽을 요리하고 채찍질 단백질은 같은 시간에 시작합니다.

많은 디저트보다 몸에 덜 해로운 어떤 식 으로든, 요리 단백질 크림. 그것은이 알레르기 반응하는 경향이 있습니다 사람들을 위해 사용할 수 있습니다, 지방이 포함되어 있지 않습니다.