오리를 요리하는 방법 : 팁 애호가 가금류

최근 오리 시체는 상점 선반에 찾아 드물다. 이 섬세하고 가치있는 고기는 부당 인기있는 닭에 비해 배경으로 퇴색. 그럼에도 불구하고,이 놀라 울 정도로 도움이 아주 맛있는 제품을 선호하는 여론에 반하는 사람들이있다. 다른 가금류 마찬가지로, 종기, 빵 또는 연기 튀김 수 있습니다. 그것은 모든 개인의 욕망과 선택한 조리법에 따라 달라집니다. 처리하는 가장 쉬운 방법은 - 그것은 요리입니다. 그러나 그것은 그렇게 간단하지 않다. 당신이 작업을 시작하기 전에 오리를 요리하는 방법을 정확하게 얼마나 알 필요가있다. 이와 관련하여, 더 자세히 이야기 할 몇 가지 포인트가있다.

주요 공정 단계

오리는 일반적으로 수프, 다른 샐러드, 뜨거운 것과 차가운 요리를 삶은. 이 제품이 특정 향기와 독특한 맛을 가지고 있음을 잊지 마십시오. 접시를 해치지 않기 위해, 당신은 오리를 요리하는 방법을 사전에 알고 있어야합니다. 결국, 그 과정에서 오류가 완성 된 제품의 품질에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 처음에는이 증가 칼로리 고기 이외에 또한 매우 뚱뚱한 것을 주목할 필요가있다. 원칙적으로,이 오리 요리를 얼마나 영향을주지 않습니다.

큰 정도이 사실은 이러한 절차를 수행하는 규칙에 영향을 미칩니다. 모든 작업은 순서대로 수행해야합니다 :

1. 첫째, 시체는 차가운 물을 부어한다. 제품이 동결되는 경우, 해동 시간을 부여해야합니다.
2. 그 후 당신은 내부를 제거, 오리 창자에 필요합니다. 동시에 꼬리 근처 뒤쪽에 특히 많다 기존의 지방 예금을 차단하는 것이 필요하다.
3. 필요한 경우 카 커스 즉시 부분으로 분할 될 수있다.
4. 냄비에 물을 끓여야.
5. 불이 작게하고 큰 덩어리, 바질 잎과 몇 가지 완두콩 후추으로 잘게 소금, 베이 잎, 전체 양파, 당근 10g을 추가합니다.
6. 끓는 물 고기와 커버 냄비에 넣습니다.
7. 조리 시간은 제품이 위치하는 형태에 따라 달라진다. 전체 시체는 적어도 1과 2 분의 시간이 필요합니다하십시오. 냄비에 고기 조각이있는 경우, 40 ~ 50 분으로 충분하다.

당신이 반찬을 처리하기 시작, 또는 메인 코스에 대한 다른 재료를 준비 할 때 오리를 요리하는 방법을 알고, 당신은 대략 시간을 계산할 수 있습니다.

오리 수프

많은 사람들은 반드시 각 개인의 일상 식단에 포함되어야하는 수프 접시를 생각합니다. 그것을 확인하려면, 당신은 어떤 육류, 가금류, 심지어 해산물을 사용할 수 있습니다. 이 경우 오리는이 이상적 일 것이다. 그녀의 섬세한 붉은 색과 갈색 고기는 요리를 특별한 맛과 독특한 향을 제공합니다. 일을 잘하려면 우리는 먼저 오리 수프를 요리하는 방법을 이해해야합니다. 이 질문은 대략 용납하지 않습니다. 물론, 그들이 말하는대로 눈에, 행동하는 것이 가능하다. 그러나 명확한 개념을 가지고 이러한 경우에 좋습니다.

어떤 주부는 가금류 고기는 두 가지 방법으로 삶은 될 수 있다는 것을 알고있다 :

• 전체;
• 부분으로 미리 분할.

여기에, 모든 사람은 자신이 더 잘할했다 방법을 스스로 결정한다. 우리는 오리 고기에 대해 이야기하는 경우, 첫 번째 경우에 환자해야 할 것이다. 어떻게 오리 수프 요리를? 전체 새들은 자연적으로 더 많은 시간을 필요로한다. 고기가 원하는 조건에 도달 할 때까지, 1과 2 분의 1 또는 두 시간이 소요됩니다. 시간의 개별 조각을 위해 당신은 훨씬 덜 필요합니다. 크기에 따라 때로는 반 시간이 남아있는 재료를 소개하기 시작 할 수있을 정도로 40 분 정도가 필요할 수 있습니다. 또한, 조리시 거품을 제거하고 지방의 표면에가는 정리하는 것을 잊지 마세요.

어린이 메뉴

오리 고기 체내 소화하기 어려운 고 융점 지방의 많은 양을 포함한다. 따라서 세 세 위장관의 각종 질병을 앓고있는 사람에서 아기를하지 않는 것이 좋습니다. 그것에서 나이 많은 어린이는 우리는 좋은 수프를 요리 할 수 있습니다. 접시는 향기와 영양뿐만 아니라, 매우 영양가뿐만 아니라 밝혀졌습니다. 심지어 소량, 그것은 하루 종일 에너지의 공급을 제공한다.

여기에서 문제는 자연적으로 발생하는 모든 엄마 : 어떻게 오리 수프 아이를 요리하는 방법? 이에 대한 대답은 기술의 매우 과정에있다 :

1. 고기는 꽤 필요합니다. 원칙적으로, 하나, 물 2 리터에 반은 200g에 충분하다. 이 국물을 준비하는 것이 필요하다 사전. 이렇게하려면 당신은 낮은 불로 고기 2시 끓어 오르기 직전의 조각이 필요합니다. 그리고 최초의 국물은 반드시 배출 될 필요가 있다는 것을 잊지 마세요.
2. 그 후 당신은 한쪽에 고기를 넣어해야하고, 액체는 전체 수프의 기초로 사용된다. 점차적으로 교대로 다른 야채 (감자, 양파, 당근)를 추가하는 데 필요한 끓는 국물 동안, 호감 가능한 동시에 그들을 잊으 신 건 아니 겠죠.
3. 모든 재료를 냄비에 이미되면, 거기 당신은 고기를 넣을 수 있습니다. 또한 작은 조각으로 잘라해야합니다.

종래의 방식으로 또한 끓인 국물. 사전 처리 고기는 더 이상 특별한 긴 요리가 필요하지 않습니다. 야채 또는 추가 곡물에이 준비가 될 것입니다되면 불이 꺼져, 수프 될 수있다 - 그릇에 부어 자녀를 먹이.

훈제 오리 약관

집에서 훈제 처리 적이없는 사람들은 아마이 절차 고기가 사전에 종기가 될 수 있다는 것을 알고하지 않습니다. 결국은 더 부드럽고 부드러운 밝혀졌다 있도록이 수행됩니다.

원칙적으로 모든 것이 매우 간단합니다 :

1. 먼저 새가 평소처럼 잘 청소하고 냈네해야합니다.
2. 그 후,이 여분의 지방을 축적 여기로, 시체의 꼬리와 목 잘라해야합니다.
3. 다음으로, 준비된 오리는 여러 대형 조각으로 절단해야합니다.
4. 그런 다음 고기는 소금과 다른 향신료 (후추, 오레가노, 로즈마리, 백리향)로 구성된 마리 네이드에 12 시간 동안 유지해야합니다. 또한 향신료의 자신의 세트를 사용할 수 있습니다.
5. 마지막 단계는 예비 단계이다 - 요리. 그리고 고기는 물에없는 요리, 같은 피클입니다. 어떻게 흡연하기 전에 오리 요리를? 비등 후 액체는 20 분간 충분하다.

그런 다음 오리 국물에 시원한를 잘해야한다. 그런 다음에야 그것은 훈제 보낼 수 있습니다.