역사 라비올리. 누가 만두를 발명? (그 요리) 갔다 만두

모든 쇠고기, 고기, 생선, 채소, 모든 변형에주의 깊게 여러 나라의 국가 요리의 얇은 반죽에 싸여 것은 전통 요리입니다. 같은 khinkali, 마녀, 쥐 가오리, Jiao의의 지와 같은 만두의 유사체는 긴 요리의 세계에 알려져있다. 왜 만두를 이동? 누구의 요리? 어둡고 모호한이 놀라운 그래서 사랑하는 제품의 이야기입니다. 롱의 만두 러시아와 시베리아 요리에 대한 인식.

그래서 만두를 내놓았다 누구? 우리는이 요리는 원래 중국의 뿌리임을 인정해야한다. 오늘 오천년의 역사를 가진 부엌에서 거의 모든 현대 요리의 유사체있다. 역사 라비는 아주 먼 과거에 우리가 걸립니다. 하지만 여기이 가장 인기있는 요리 러시아 있다는 사실에 이의를 제기하는, 아무도 수행하지 않습니다.

A - 만두 그래서 러시아 요리 나하지? 한 번 우랄 지역에 거주 러시아 요리에 나열된 사람들 : 그들의 역사의 전통적인보기는했다. 러시아는 XIV-XV 세기에 이러한 부분에서 나타났다. 그리고 아이디어는 코미, 페름, 그 이론을 제시하는 것처럼 시베리아 타타르 족 과 러시아 두의 유럽 북동부의 다른 사람들이 중국과 다른 고대 아시아 국가에서왔다.

만두 : 출처

한 가지는 분명하다, 만두도 우회, 어려운에 의해 러시아로 여행했다. 그래서 먼저이 믿을 수 없을만큼 맛있고 일반적인 접시가 다른 국가 요리, 민족과 국가 출신이다 해낸 사람? 그리고 이것은 많은 요리 작품을 자랑 특히 기꺼이 없습니다. 그래서 우리는 만두의 이야기를합니까?

국수에 싸여 고기의 조각 - "향연"(... 385-380 BCE)라는 플라톤의 논문은 만두의 고통스럽게 연상 접시를 설명합니다. 그리고 로마 페트로니우스는 그것에 대해 썼다. 아리스토파네스 의해 코미디, 플라톤의 현대, 축제에 다른 음식 박제 볶음 테스트 가방을 알고 재미있게 할 것을 말한다.

그러나, 요리 역사는 유럽 "pelmeniziroval"중국을 동의합니다.

러시아 역사 만두

러시아어 토양에 라비올리 출현의 많은 버전이 있습니다. 우선, 그것은 리콜 가치가 그 1천8백20에서 20 사이 - 이거 전에. 만두에 대한 참조는 요리 책 러시아에서 찾을 수 없습니다. 그것은 1786과에 심지어 언급 "군인의 부엌"하지 않습니다. - 인기있는 요리 책 S. Drukovtseva

누군가가 우랄에서 만두와 시베리아 요리 너무 오래 만 XIX 세기에서 발견 된 지역 및 전국적인 명성의 혼합이라는 사실이 설명합니다.

그리고 일부는 위대한 러시아의 중심으로이 부엌 특히 인식되지 않는 것을 주장 할 것이다.

만두의 유물

시간의 요리 기사의 저자에게 익숙한 많은, 에카테리나 아바디바, 1837 년에 단어로 "만두"를 썼다, 시베리아 hodivshem 사용. 다진 쇠고기와 버섯, 생선, 냉동 파스타 만들어진 그들이 돌로 변환되는 러시아에서 그들이이라고 귀. 따라서, 그들은 길로 이동하고, 끓는 물을 생략한다, 식사 준비와 매우 맛 있었다.

우리는 이전 시점의 문서에 설정하면, 1830 커피의 검토를 충족 할 필요가있다. 라비 저자를 설명하는 오렌 부르크 지방의 저속한 단어 주민들은 우크라이나어 만두와 비교한다. 그는 말한다 원반 요리 파이, "작은 러시아어 경주 만두하지 치즈,하지만 쇠고기,"파마에 좋아하는 요리입니다 같은 만두 (pelyany 또는 permeni).

역사 라비는 1817 년이 요리는 여전히 실제 이국적인 것을 말한다. 그것은 다진 고기 나 중국에 맞게 요리 박제 버거 소규모의 대학 평의원 N. Semivsky "만두를 설명했다. 그들은 물에 삶은되어야한다, 특히 겨울에 좋다. 만두는 아주 좋은 도로 수프입니다. 그들은 붉은 식초로 끓여 먹습니다. "

다른 문서가 있지만. "왕의 풍미 고기 회화"(1,610에서 1,613 사이를이었다가.)에 대한 참조 포함 "양고기와 가운을." 그러나 Karamzin 음식에 대한 이야기에, 황제 표도르 이바노비치의 테이블에, 망토를 언급하고있다.

만두 위해 싸우는 사람들의 네

국가 요리 오늘날까지 저감되지 않는다 - 어떤 만두에 대한 분쟁과 불화.

• 우랄 산맥 (우드 무 르트 코미 - 페름기)에 거주 피노 Ugric 민족.

그것은 그들의 발명품으로 만두가 고려되어야하는 가장 중요한 증거는 단어 자체 "pelnyan"그들을 제공합니다. 그것은으로 pervod "귀 빵." 그리고 그것은 만두 귀처럼 보인다. 이 지하실 또는 복도에, 추위에 남겨 경우 그는 물론, 일반 가방에 겨울에 보관되었다. 그리고 pelnyani 간단한 요리. 충전을 위해 당신은 충분히 우랄 산맥의 주민 사이에 희생 동물의 동물 희생 제사의 고기를 걸릴 수 있습니다.

• 중국어.

단어지만 피노 Ugric을 "만두"하지만 음식이있다 - 갈라 외에 만 중국어. 중국 Tszyaotsy 중국은 식용하다고 다양 한 충전, 준비. 그리고 그들의 고기 - 가장 중요한 것은 아니다. 동전처럼 모양의 tszyaotsy, 그들은 심지어 중간에 구멍, 번영, 소원의 건강과 재산의 진정한 상징이있다.

• 시베리아.

이 나머지는 시베리아의 만두에 만 가장 관대를 보장 - 원주민 시베리아 음식을. 추가 반죽 및 작성의 얇은 층은 미세 얼음을 무너 - 거기 당신은 학살 동물 후 제품의 엄청난 금액을 가지고 또는 성공적인 사냥이었다. 예, 당신은 차가운 유지 모든 시간을 저장할 수 있습니다.

단지 다진 고기, 소금과 얼음으로 만든 반죽에서 토르티야에 싸여 쇠고기, ... 러시아의 유럽 지역에서의 관습대로 그리고 더 전구 및 chesnochin는 없다. 만 현대적인 맛 뒤에, 후추를 추가합니다.

• 몽골.

그들은 기병대에 함께 모든 사람을 묶어 혼자 중국을 떠나지 않고 오랜 시간 동안, 남부 시베리아와 우랄 산맥을 가로 질러 질주하고 제조법을 배우게됩니다. 유목민을 위해, 그들은 긴 행진에 진정한 구원 우수한 반제품입니다. 그들 아니라고 주장 할 것이다, 국가 접시 - 몽골 사람이 만두에 대한 질문이있는 경우 매우 놀라게 될 것입니다.

그래서 저자는 누구인가?

그래서 만두를 발명 한 사람의 질문은 어렵고 쉽고를 응답합니다. 아이디어는 사람이 상상할 수 있도록 분명 반죽에 고기를 포장하기 : 중국어 - 러시아, 그리스 - - 러시아, 중국, 그리스, 몽골 - 몽골, 그리고 독일을 - 독일에서. 개신교 승려 - 그런데, 마지막으로 우리는 라비의 저자를 설득했다. 포위 된 요새, 그들은 사람들이 생존 할 수 있습니다.

국가 기능

찜 요리, 오늘 튀김 가게에서 반제품을 구입하고 집에서 충분히 만두를 준비합니다. 그러나 맛있는 만두의 조리법은 모든 주부의 무기고에 있어야합니다.

만두을 조각하는 방법

드물게 오늘 집에 옛날 같은 금형 만두, 거의 축제, 그리고 가족이 있습니다. 고기 분쇄기에 가족의 머리가 쇠고기를 절단 할 때, 종업원이 반죽 원에 반죽 한 후 모든 가구를 준비하는 곳 컵 또는 안경, 먹거리를 넣어 압출 숟가락. 라비올리 접혀 함께 스틱. 때로는 뻗어 반죽은 동일한 사각형으로 절단된다. 그래서 당신은 트리밍없이 할과 시간을 절약 할 수 있습니다.

그런데, 어떤 컷은 진정한 장인에 완전히 받아 들일 수없는 것입니다. 아무도는 펠 메니 만두가 진짜 조각 할 수있는 각각에 대해 개별적으로 반죽 조각을 롤 감각을 이야기 없습니다. 그리고 더 많은 사람들이 더 맛, 작다.

가장 간단한 요리입니다 것으로 보인다. 그러나 명성과 인기 만두의 모든 기간 동안 러시아 그들을 위해 여러 가지 조리법이있다. 시베리아 만두 - - 또한 다른 방법으로 제조 될 수있다 그것은 오랫동안 고전으로 알려져있다.

특히 먹거리의 모든 차이는 : 이것은 물론, 양파와 얼음 조각의 지방이나 뚱뚱한 돼지 고기의 소량의 쇠고기와 일 수있다. 충전은 성형 중에 손에 달라 붙지 않는, 만두는 육즙 저장입니다.

라비의 경우 모양은 매우 중요합니다. 결국, 그녀는 한 번 그에게 이름을 주었다. 그리고 그것은 무엇을해야 하는가? 어떤 주부는 너무 당겨없이 쉽게 통통 초승달과 같은 만두을 조각 끝을 가입 할 필요가 있음을 알려드립니다.

시베리아 만두

그들을 위해 반죽을 준비하려면, 단지 밀가루와 물을 촬영한다. 즉, 어떤 소금 맞아. 밀가루 슬라이드를 붓고, 그리고 거의 얼음처럼 차가운 물을 부어 심화. 반죽 반죽이 손에 후행하기 쉽습니다. 지금은 젖은 Polotenchik으로 덮여 반 시간을 위해 아래로 거짓말을해야합니다.

(이 지방을 선택한 경우) sohatina를 쇠고기, 돼지 고기 : 그것은 고기 세 종류를 사용했다. 다시, 아니 소금, 양파를, 그리고 다른 향신료. 말하다 잘게.

간단한 크림, 버터 기름, 당근, 양파, 마늘 등 :하지만 충전 만두 중 하나가 될 수 있습니다.

중국어 만두

반죽을 전통적으로 밀가루와 물을 반죽. 그러나 충전은 매우 다른 선택 : 파, 고기와 야채와 고기, 야채, 계란을. 중국 만두에서 가장 유명한 -는 "물 위에 연꽃"13 개 홀, 또는 "황후 어머니"손으로 유행 복잡한 마음, 닭고기와 박제와 진주를 닮은 있도록 작은을 의미합니다.

우랄 만두

그것은 훨씬 더 정확이 경우, 사실, pelnyanyah에 대해 이야기. "pelnyani"와 "permians"(식품 permjatskogo) - - 그리고 살아남은 만두, 많은 사랑을 받고 러시아에서는 두 단어를 혼합합니다. 그리고 우랄 산맥에 살고있는 사람들을 위해, 그들은 의식 접시, 가축의 희생의 진정한 상징 매우 긴했다. 그런데, 반죽은 계란 자고 또는 다른 게임을 추가 할 수 있습니다.

우랄 만두 - 다음과 같이 준비 접시. 고기는 충전 엄격한 비율로 형성된다 소고기 - 45 %, 양 - 35 %, 돼지 - 20 %. 심지어 채워서 고추 양파 다량 첨가. 그래서 맛있는 국물을 축적 각 라비 내부입니다. 먹거리는 확실히 깨진 쌀을 이용하여 나무 통에 독점적으로 준비했다. 찐 사미 만두는 물이나 국물 요리 받아 들여지지 않았다.

이 조리법은 맛있는 라비는 타타르에 의해 점령 된 때, 그들의 식사는 양이었다. 러시아어는 동일한 부품 쇠고기와 돼지 고기에 섞어 발생했습니다.

만두를 요리하는 방법

만두를 요리하기 위해 필요한 skipyatit 물 베이 잎과 양파를 추가 한 다음 자신에게 만두를 던져 그것을 podsolit.

그러나 당신이 뼈에 요리 쇠고기 국물이있는 경우 훨씬 낫다. 당신이 그것을 요리하지 않으면 그냥에게 이미 요리 만두를 생략합니다. 그들을 훨씬 더 부자가 될 것입니다 맛.

만두 정보 - 전통적인 러시아 요리 여부, 당신은 오랫동안 주장 할 수 있습니다. 얼마나 많은 사람들이 - 많은 의견. 하지만 부정 할 수없는 사실이 러시아 사람들을위한 만두 - 진짜 치료. 그들은 가족 성형하는 경우 - 그것은 이중 축하합니다. 이 제품을 준비하는 손과 마음의 온기를 유지해야하기 때문에. 그는 아주 특별한 맛이 더 비교 근처의 상점에서 반제품으로 이동하지 않습니다.

어떤 사람들은 그가 오랫동안 보존하고 자신의 오래된 조리법을 소중히, 새로운 만들고, 미래 세대가 균열 등 맛있는 만두해야 할 것이다 그의 요리하지 생각했다. 독자의 기원은 기사에서 이야기하고있다. 그리고 지금, 식욕을 흠씬 사람, 만두 요리로 이동합니다!