오븐에 어린 양 허리 : 조리법

허리는 어린 양의 가장 민감한 부분 중 하나입니다. 따라서 자주 요리에 사용된다. 고기는 부드럽고 부드러운집니다. 오븐에 구운 양고기 허리는 가장 인기있는 요리 중 하나 간주됩니다. 정말이 요리 옵션, 자신의 좋은 각. 요리의 기적을 만들려면, 물론, 고기 가장 중요한있는 거의 재료가 필요합니다.

맛있고 아름다운

이 조리법에있는 요리 오븐에 어린 양 허리, 그것은 맛있는, 부드럽고 아름다운 밝혀졌습니다. 약 고기의 좋은 두 조각을 가지고 300~400g 각각 500g 중간 크기의 새로운 감자, 체리 토마토, 녹색 콩 250 그램, 설탕 두 스푼, 절반 레몬의 향, 향신료, 버터 50g, 약간의 올리브 오일과 신선한 허브 파슬리 (두 스푼). 시작하려면, 세척하고 고기를 건조. 그런 다음 소금과 후추로 문질러. 뜨거운 프라이팬에 양지머리를 넣고 모든면에서 각 조각을 볶는다. 다음으로, 우리는 팬에 고기를 이동 30 분 (온도 120도)의 오븐에서 보낼 수 있습니다. 이 기간 동안, 감자를 청소하고 20 분 동안 끓는 물에 배치하는 것이 필요하다. 그래서 우리는 콩,하지만 조리 시간은 10 분 될 것입니다. 콩 올리브 오일에 쿠 리에 튀김에 발생합니다. 그 다음에 작은 체리 토마토와 다진 마늘을 추가합니다. 별도의 용기에서 덩이 줄기가 아름다운 갈색의 형성까지 큰 경우, 조각으로 절단해야하는 설탕과 야채 karamelizuem 감자와 버터를 녹여. 이 기간 동안 어린 양 허리는 거의 준비가 될 것입니다. 우리는 그것을 얻을, 레몬 껍질, 올리브 오일, 후추와 소금의 혼합물을 문질러. 중 25 분 동안 오븐에 베이킹 트레이를 넣습니다. 야채 조각과 장식으로 잘라, 고기를 제공하고 있습니다.

호일에 양고기 허리

더 빨리 고기는 포일 요리한다. 어린 양의 허리는 조리법이 간단, 그것은 매우 맛이 부드러운 밝혀졌습니다. 살코기의 이kg, 마늘 두 정향, 세 가지 매체 양파, 우유 두 잔, 3-4 줄기 부추, 파슬리, 향신료와 소스의 약간 가라 "타바스코을." 첫째, 고기를 준비합니다.

씻고 하루 동안 우유에 담가하는 것이 필요하다. 그런 다음, 얇은 스트립에 마늘을 잘라 자신의 양지머리를 nashpigovyvaem. 양파와 당근은 잘게. 소스 '타바스코'를 뿌리고 야채, 뿌리 호일에 포장, 소금과 후추로 고기를 문질러. 양고기 허리 두 시간에 준비가되어 있습니다. 적용 할 때 채소와 야채 장식하는 것이 필요하다. 이 접시에 사우어 크림과 신 사과와 완벽한 소스입니다.

원래 조리법

아시다시피, 물론 맥주와 함께 어린 양. 마리 네이드 한 고기를 잡아 요리하기 전에, 그것은 부드럽고 향기로운 있습니다. 특별한 재료를 필요로하지 않는 제조법 뼈에 어린 양의 허리는 메인 요리의 향연이 될 것입니다. 맛, 사우어 크림의 두 잔, 맥주 300 ml의 녹은 버터 한 스푼, 밀가루의 두 개의 큰 큰술, 물 300ml를, 베이 잎, 두 양파, 약간 로즈마리, 소금과 후추를 좋은 고기 1.5 kg을 가져 가라. 우리는 마리 네이드의 준비로 시작합니다.

맥주, 물, 다진 양파, 로즈마리, 베이 잎과 종기를 섞는다. 뜨거운 고기 마리 네이드를 작성하여 12 시간 동안 둡니다. 때때로 우리가 허리에 조각을 넘겨 잘 배어. 이 후, 우리는 고기를 꺼내, 그것은 종이 타월로 완전히 건조해야합니다. 그리고 그의 염, 녹인 버터와 후추를 문질러. 램 허리 약 180 도의 온도에서 제조되어야한다. 주기적 주스 침전 물을해야합니다. 1.5-2 시간 (조각의 크기에 따라) 후, 고기는 준비가되어 있습니다. 다음, 밀가루를 뿌린다와 사우어 크림을 부어. 약 30 분 동안 140도 및 양의 튀김에 온도를 줄일 수 있습니다. 돼지 고기 허리의 조각을 제출할 때 주스를 튀기는 동안 침전 붓는다.

매운 맛

어린 양의 허리의 제조법, 아래에 다른 매운 맛이 표시됩니다. 알라 돼지 고기 허리의 필요한 10 개를 준비하려면, 반 레몬 주스, 간장, 약간의 올리브 오일, 오레가노, 파프리카, 바질과 후추 혼합물의 두 개의 큰 숟가락. 별도의 용기에 올리브 오일을 붓고 레몬 주스, 향신료와 간장에 추가 할 수 있습니다.

그것은 고기 입찰을 할뿐만 아니라 그것을 독특한 맛을 줄 것이다뿐만 아니라 우수한 마리 네이드을 끈다. 뼈에 고기의 각 조각은 매리 네이드에 담근 및 고체 가방이나 컨테이너를 추가한다. 6 시간 동안 주제 허리 매리 네이드에 담그다. 그럼 우리가 고기를 얻어 양쪽에 황금 갈색까지 뜨거운 프라이팬에 각 조각을 볶는다. 그런 다음 불을 줄이고 부드러운 때까지 어린 양을 가지고. 당신이 쿠스쿠스를 사용할 수있는이 접시에 장식으로.

녹색 빵 가루

녹색 타자의 뼈에 어린 양 허리 -이 어떤 축제를위한 완벽한 요리입니다. 뼈에 고기 400g을 가져 가라. 튀김옷이 빵 부스러기, 파슬리의 무리, 로즈마리의 두 큰술, 마늘, 올리브 오일 두 다진 파 르 마 치즈의 두 큰술의 4 분의 3 컵이 필요합니다 들어 (강판).

당신은 시간이 있다면, 당신은 향신료와 올리브 오일의 혼합물에 고기를 미리 재워 수 있습니다. 양고기 지방에 있다면, 그것은 작은 절개를해야합니다. 각 측의 허리 향신료 튀김 발라. 별도로, 반죽을 준비합니다. 혼합 및 모든 구성 요소, 소금과 후추 맛 땅. 그 후, 20 ~ 25 분 동안 220 도의 오븐에서 커버 빵가루 양고기 굽는다 각 조각.

고기 소스

오븐에 우수한 준비 양고기 볶음. 제조법은 선택적으로 고기 육즙 줄 것이다 소스, 보충 할 수있다. 그것을 요리하려면, (당신은 구운 양고기에서 왼쪽 된 주스를 사용할 수 있습니다) 발사믹 식초의 50 밀리리터하는 샬롯, 마늘의 정향, 버터 50g 200 ml의 닭고기 국물을 올리브 오일 약간을해야합니다.

다진 쪽파는 팬에 튀긴와 다진 마늘을 추가합니다. 그런 다음에 부어 발사믹 식초 와 잘 혼합. 액체가 약간 아래로 비등하면 닭고기 국물을 추가하고, 나중에 조금 - 차가운 버터. 화재는 감소한다. 양념은 종기는 안하지만 시들다. 냉각 허용하지 않는, 그것은 따뜻한 봉사.

결론

요리 양고기 허리는 매우 간단합니다. 중요한 것은 품질의 고기, 젊고 신선한 선택하는 것입니다. 그것은 중요한 역할 피클을한다, 그래서 시간이 있다면, 그것은 몇 시간의 양에 고정하는 것이 가장 좋습니다. 향신료의 사용은 환영 할 것입니다. 그들은 고기 특유의 맛과 향기를 제공하는 데 도움이 될 것입니다. 그리고 물론, 중요한 음식 자체를 제공합니다. 완벽하게 모든 야채와 반찬 어린 양의 허리. 당신의 취향에 로즈마리, 백리향, 커민, 바질, 어떤 조미료와 향신료를 사용합니다. 여기 상상력을 보여주고 새로운 특별한 레시피로 손님을 놀라게 할 수 있습니다.