왜 박사 "박사"라는 소시지 : 특성, 구성, 그리고 흥미로운 사실을

한 번 소련 있었던 영역에서, 나는 박사 소시지의 매우 좋아했다 (을 지금은 먹을 수있는 즐거움이다). 그것의 평가 및 발트해 연안 국가와 카자흐스탄, 가난한 전후 몇 년 동안, 그리고 좋은 칠십있다. 그러나 일부 소비자는 소시지라는 이유를 알고 "닥터." 제품의 이름에 사용 된 모든, 외국인 있지만 어떻게 든 충격으로 급락된다. "언어"또는 "닭"소시지 가금류 및 가금류 고기로 만든 경우에는 해당이 "의사"와 "어린이"의 일부입니다 추측 할 수있다. 시간이 지남에이 이름의 의미는 잊어. 그리고 우리가 기원 박사 소시지의 역사를 기억합시다. 우리는 지난 세기의 삼십대에 다시 가야이 작업을 수행합니다.

더 많은 영양, 건강한

시골 의사는 종종 그 질병 영양 결핍에 기인 한 환자 렸습니다. 결국, 농민은 휴일에 고기를 먹고 있지만, 그들의 일상 식단은 죽과 고기없는 스프로 구성되었다. 빈혈과 유사한 질병을 치료하기 위해 의사가 더 지방 고기를 먹는 환자를 명령했다. 어쩌면 그 의사의 소시지는 "박사"라는 이유의 비밀은? 처방 의사? 일부에서는, 예. 박사 소시지는 매우 영양가입니다. 그리고, 참으로, 의사는 빈혈 또는 장기간 금식 후 먹는 것이 좋다 믿었다. 그러나 의사의 소시지는 거의 지방이다. 그것은 진정으로식이 요법이다. 그리고 그것은 어떤 의사 마련하지 않았다. 소시지의 구성 자체가 건강 인민 미사리을 승인했다. 왜 소련의 땅은 매우 특별한 "lekarskom"조리법을 필요합니까?

어디서 이름을왔다 "의사의 소시지"

지난 세기의 삼십대합니다 ... NEP 정책이 취소되었습니다. 함께 농가에서 농작물을 원천 징수와 집단화 기근되었다. 인구의 거대한 질량은 식품 안전하지 않습니다. 장기 기아는 각종 질병의 발생되었다. 비슷한시기에 정치인 아나스타스 이바노비치 천구백의 미코 얀 삼십 년 미국을 방문했다. 그의 방문하는 동안 그는 또한 개인적으로 미국의 육류 산업의 동작에 익숙해 시카고에 방문했다. 위로 소련에서의 경험에 기초 미코 얀은 첫 번째 모스크바 소시지 공장을 만들되었습니다. 이 공장은 나중에 제작자에게 경의를 표하여 지명되었다. 육류 산업의 영양사 연구소가 개발하고 새로운 래서 소시지의 건강 인민 미사리에 승인을 위해 제출. 을 위해 특별히 의도 된 문서에 명시된 바와 같이 그것은이다 "건강 내전과 차르 독재에 의해 훼손되어 참석 환자의 전원을 켭니다." 의사의 소시지 이름을 가지고 이유를 지금 쉽다. 심지어는 문서에 따라 귀하의 의사가 처방 한 약을 가지고 있었다.

GOST에 따른 박사 소시지

질량 인구의 기아 전원 물론, 악한 이유. 그러나 신속하게 강도를 복원 약은 아직 발견되었다. 의사의 처방이 마지막 세부 사항에 확인되었습니다. 백kg 박사 소시지를 준비하려면, 그것은 (NO 결합 조직과 최고 등급의 펄프) 손질 쇠고기 25kg, 돼지 고기 70kg을 취할 필요가 있었다 (도 일류 품질, 저지방, 아니 지방), 전체 우유 2 리터와 칠십 오 계란. 그러나 양념 소금은 설탕, 약간의 카 다몬, 육두구 예를 추가 할 수 있었다. 왜 박사 소시지는 "의사"라고? 예, 때문에 그것은 위궤양, 대장염 및 위장관의 다른 질환이있는 환자에게 처방되었다. 이 영양 제품은 정말식이 있었다. 그는 아이들의 식단에 포함 할 모든 권리가 있습니다. 그런데, 1936 년, 컨베이어의 후손 모스크바 공장 미코 얀에서 처음으로 발명되었다 "의사"및 기타 동등하게 인기 브랜드 소시지의 스틱 ". 차", "아마추어", "브런 즈윅을"

위치를 통해 점진적 나눠

육류 제품의 레시피는 엄격하게 일흔네번째 년까지에 부착 된 손님에 의해 승인되었습니다. 이유는 "복지"의 수립을 변경할 필요가 있었다? 밝은 미래를 구축하여 국가가 무대로 이동하면 개발 사회주의, 갑자기 가축의 수는 우리가 원하는만큼 크지 않다 명확하게되었다. 또한, 돼지는 동물의 고기 불쾌한 냄새를 얻을 만든 낚시 산업의 폐기물을 공급하기 시작했다. 이미 GOST 1974 년 박사 소시지 전분과 밀가루의 제조에 사용할 수 있습니다. 그러나 그것은 한 번 높은 품질 표준의 가을의 시작에 불과했다. GOST 23670-79은 혼합, 우유, 돼지 스킨을 사용하는 대신 계란의 수. 곧 과정은 풍미 증강, 간 아질산 나트륨 및 산화 방지제를. 배턴 강철 셀로판에 싸여. 미식가하고 물어 당황이되었다 이유입니다 : 의사의 "왜 박사 소시지라고" "?"

GOST 및 TU

2,000번째의 시작 부분에서 브랜드의 인기를 운영 회사의 수많은 등장. 그것은식이 제품이 방법이 없었다라고 그래서 그들은 그들의 소시지를 요리. 건조 대체 - 현재 국가 표준 (2011) 대신 쉘 계란과 우유, 제품 밀가루, 전분, 아질산 나트륨의 준비에 사용을 허용한다. 그러나, 제품 사양을 제공하는 업체가있다. 그것은 "사양"로 약어를 의미합니다. 그들은 손님과 아무런 공통점이없는 및 회사 자체에 의해 개발된다. 그리고는 의사의 소시지는 이름이 왜 알려져 있지 않다 - 그것은 담배 맛이 포함되어 있기 때문에, 산화 방지제 E 300-306, 중독성 MSG, 안정제 및 산도 레귤레이터. 여기에는 논란의 여지가있는 칵테일은 모든 E-첨가제는식이 제품으로 간주 될 수 있다는 가능성이다.

왜 소시지 소위 "박사"

우리는 이미 제품의 이름의 유래를 이야기했다. 문제는 다르게 넣어해야합니다 : 그것은 권리가 있는지 여부를 "치료"음식으로 간주 될 수 계속? 그녀의 약 반신 반의 민속 예술은 이미 이야기를 구성하기 시작했다. 예를 들어, 그들 중 하나에서, 의사의 소시지는 "박사"라는 이유의 질문에 매우 중요하다, 대답이 주어집니다 : 그것의 소비가 의사에게 긴급하게 처리 할 필요가 후하기 때문이다.